Sõtkumata leivaretsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Enamik pärmiga leivapätsid nõuavad palju tööd ja sõtkumist, mis muudab taigna kergeks ja õhuliseks. Õnneks saad kooriku ja maitsva leiva ilma tainast sõtkumata.

See sõtkumata leiva retsept sobib suurepäraselt algajatele leivaküpsetajatele, kuna see nõuab väga vähe pingutust. Koostisosade mõõtmiseks ja segamiseks kulub umbes viis minutit ning leib vormitakse kiiresti ja asetatakse leivavormi ning valmis küpsetamiseks. See nõuab kaht proovimist (või tõstmist), kuid teie kannatlikkus annab suurepäraseid tulemusi.

Olge valmis teie majas levivaks hämmastavaks leivaküpsetamise lõhnaks. Leib sobib suurepäraselt viilutamiseks röstsaia, võileibade või prantsuse röstsaia valmistamiseks või munade, suppide ja pastaroogade kõrvale.

Koostisained

• 3 tassi universaalset või leivajahu
• 1 1/2 teelusikatäit kiirpärmi
• 1 1/4 teelusikatäit koššersoola
• 2 teelusikatäit suhkrut või mett, valikuline
• 1 1/2 tassi vett, toatemperatuuril

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Suures segamiskausis segage jahu, pärm, sool ja suhkur või mesi, kui kasutate.
3. Kasutage korralikult segamiseks visplit või lusikat.
4. Lisage aeglaselt vesi ja segage puulusika või kätega, kuni see on hästi segunenud.
5. Katke kauss kilegaja pane 4 tunniks tuuletõmbuseta kohta kerkima.
6. Määritage 8x4-tolline leivavorm võiga.
7. Kaabige tainas korralikult jahuga kaetud pinnale, näiteks silikoonmatile, küpsetuspaberile või lõikelauale.
8. Vormige tainast jahuga ülepuistatud kätega krobeline ristkülik, mille mõõtmed on umbes 8 1/2 tolli × 12 tolli. Vajadusel lisa väikestes kogustes jahu, et see pinnale ei kleepuks. Proovige tainast õrn alt käsitseda, et see liiga palju tühjaks ei läheks. Tahad palju väikseid õhumulle läbi pätsi.
9. Pöörake otsad õrn alt kokku, et moodustada krobeline pätsi kuju. Viska see ettevalmistatud pannile.
10. Katke pann lõdv alt puhta ja kerge rätikuga ja asetage 1 tunniks tuuletõmbuseta kohta või kuni see on ligikaudu kahekordne.
11. Kuumutage ahi temperatuurini 425 F. Puista kerkinud päts sõela või peene sõelaga veel veidi jahuga üle.
12. Küpseta pätsi 25 minutit, kuni see on sügav kuldpruun ja kõlab koputamisel õõns alt.
13. Võtke leib ahjust välja ja keerake leib restile enne viilutamist täielikult jahtuma.
14. Naudi!

Nõuanded

• Parimate tulemuste saamiseks mõõtke jahu kastmis- ja pühkimismeetodil.
• Pärast esimest kerkimist võid tainast üleöö külmkapis hoida, seejärel tõsta küpsetuspäeval toatemperatuurile ja edasi vormida pätsi kuju.
• Parim tuuletõmbusevaba koht enamikus köökides on ahi. Lülitage tuli sisse ja veenduge, et te ei pane leiva kerkimise ajal kuumust sisse.
• Kui teil ei ole leivavormi käepärast, vormige leibkaredaks ümaraks vormiks ja küpsetage see määritud küpsiseplaadil.

Retsepti variatsioonid

Vürtsistage oma leiba, piserdades ja vajutades enne küpsetamist pätsile üht järgmistest lisanditest:

• Lisa krõmpsumiseks 2 supilusikatäit röstitud kõrvitsaseemneid. Röstitud squashiseemned sobivad samuti.
• Lisage 2 supilusikatäit bageli maitseainet või kasutage mooniseemneid, seesamiseemneid või sibulasoola kas eraldi või kohandatud kombinatsioonis.
• Lisage 2 supilusikatäit köömneid või köömneid.

Kasulikud lingid

Leib küpsetamiseks

Kuidas voltida leivatainast

Kui kaua pärm sobib?

Külmutatud pärmileivatainas

Leiva hoiustamisvalikud