Aeglase pliidi leib

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Seda lihtsat neljast koostisosast koosnevat sõtkumata leiba saab aeglases pliidis vaevata valmistada. See on ideaalne lahendus, kui soovite omatehtud leiba, kuid ahju ei saa kasutada. Aeglase pliidi leib sobib suurepäraselt telkimiseks või tagaluugitamiseks, kui teil on juurdepääs elektrivõrgule, kuid mitte ahjule. See on hea valik ka siis, kui teie ahi on täis muid roogasid ja leiva küpsetamiseks ei jää ruumi. Lisaks on aeglane pliit suurepärane tööriist, mida kasutada suvel, kui väljas on soe ja te ei soovi oma kööki kütta.

Pead vaid jahu, kiirpärmi, soola ja vee kokku segama. Kata ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud. Lõpuks vormi tainast ümmargune pall ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud aeglasesse pliiti. See on kõik! Kui tõstate kaane kaks tundi hiljem, saate suurepäraselt küpsenud leivapätsi.

Tulemuseks on pehme ja kohev ümmargune leivapäts, millel on mõnus alt krõbe põhjakoor. Kui soovite pe alt krõbedat kuldset koorikut, asetage päts, kui leib aeglasest pliidist on välja võetud, lihts alt umbes 5 minutiks broileri alla.

Koostisained

• 3 1/2 tassi universaalset jahu
• 1 (2 1/4 teelusikatäit) kiirkuivpärmi pakend
• 1 1/2 teelusikatäit soola
• 1 1/2 tassi sooja vett

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Sega suures kausis kokku universaalne jahu, kiirkuivpärm ja sool.

Soojendage vesi umbes 105–115 kraadini. Lisage kaussi soe vesi ja segage, kuni see on hästi segunenud.

Katke kauss kilega ja laske sellel seista toatemperatuuril 3 tundi või kuni see on kahekordistunud.

Pöörake tainas kergelt jahuga kaetud pinnale. Vormi tainas korralikult jahuga kaetud kätega palliks.

Vooderdage 6-liitrise aeglase pliidi kauss küpsetuspaberiga. Asetage tainas ettevalmistatud aeglasesse pliiti.

Aeglase pliidi kaane alla asetage kahekordne kiht paberrätikuid, et vältida kondensvee tilkumist leivale küpsetamise ajal.

Lülita aeglane pliit kõrgele ja küpseta 2 tundi või kuni leib on läbi küpsenud. Leib on valmis, kui sisetemperatuur registreerib kiirloetava termomeetril 190 F.

Olge pärast leiva küpsetamist kaane tõstmisel väga ettevaatlik. Välja eraldub suur kogus auru. Kasutage aurupõletuste vältimiseks ahjukinda.

Eemaldage leib, tõstes selle küpsetuspaberiga välja. Täielikult küpsenud leival on kerge ja pehme koorik. Enne viilutamist asetage leib restile täielikult jahtuma.

Naudi!

Hoiatus klaasist küpsetusnõude kohta

Ärge kasutage praadimisel klaasist küpsetusnõusid või kui retsept nõuab kuumale pannile vedeliku lisamist, kuna klaas võibplahvatada. Isegi kui on märgitud, et need on ahjukindlad või kuumakindlad, võivad karastatud klaastooted aeg-aj alt puruneda ja purunevad.