Ei ole pärmivõileiva kiirleiva retsepti

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Erinevate leibade valmistamiseks ilma pärmi kasutamata on mitmeid viise – kõrge, viilutatud võileiva leiba võib küpsetada, kui pärmi käepärast pole. Selles retseptis kasutatakse paari nippi, et leib ka ilma pärmita leivapannil kerkiks. Retsept algab kahe munavalge vahustamisest tartarikoorega heledaks ja kohevaks vahuks. Seejärel lisatakse taignale nii õunaäädikas kui ka küpsetuspulber. Need kaks koostisosa moodustavad keemilise reaktsiooni, mis loob retseptis õhu ja mahu. Lõpuks, vahetult enne küpsetamist, volditakse vahustatud munavalged õrn alt taignasse, et anda leivale struktuur ja tugi ning kerge ja õhuline tekstuur. Tulemuseks on maitsev viilutatud leib, mida saab röstida ja võiga määrida või kasutada oma lemmikvõileiva valmistamiseks.

Koostisained

• 4 suurt munavalget, jagatud
• 1/4 tl hambakivikoort
• 3 tassi universaalset jahu
• 1/4 tassi rasvatut kuiva piimapulbrit
• 4 teelusikatäit küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis soola
• 1 1/2 tassi piima
• 6 supilusikatäit soolata võid, sulatatud ja jahutatud toatemperatuurini
• 2 supilusikatäit mett
• 2 teelusikatäit õunaäädikat

Sammid selle tegemiseks

Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 375 F. Joondage 9 x5-tolline leivavorm küpsetuspaberiga ja määri paber. Pange kõrvale.

Klopi vispliga varustatud mikseri kausis 2 munavalget tugevaks vahuks, kuni moodustuvad tugevad piigid, lisades umbes poole peal hambakivi. Tõsta lahtiklopitud munavalged õrn alt keskmise suurusega kaussi ja tõsta kõrvale.

Eraldi keskmises kausis segage universaalne jahu, sool, rasvavaba piimapulber ja küpsetuspulber.

Sagendage piim, sulatatud või, mesi, äädikas ja ülejäänud 2 munavalget statsionaarse mikseri kaussi, millel on laba kinnitus.

Lisage kuivained märgadele koostisosadele ja segage segu hästi.

Vahista vahustatud munavalged õrn alt taignasse, kuni valgeid triipe ei jää.

Vala tainas ettevalmistatud leivavormi.

Määritage alumiiniumfooliumitüki alumine külg ja kinnitage leivavorm fooliumiga. Asetage leivavorm eelkuumutatud ahju keskele ja küpsetage umbes 50–60 minutit.

Eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist, kuni pealmine osa on pruun ja keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.

Tõstke päts pannilt välja ja jahutage restil enne viilutamist ja serveerimist.

Nõuanne

Saiavormi vooderdamine küpsetuspaberiga aitab tagada, et leib ei kleepuks vormi külge ja muudab küpsenud pätsi vormist väljatõstmise lihtsakstuul.