Pandesal

Sisukord:

Pandesal
Pandesal
Anonim

Pandesal on Filipiinide populaarseim leivalaad. Nimi pärineb hispaaniakeelsest sõnast, mis tähendab "soolaleib" ja pärineb 16. sajandi Hispaania koloniseerimise ajastul Filipiinidel. Pandesal on tuntud oma padjakujulise tekstuuri ja peal oleva leivapuru poolest. Leib on õrn alt magus ja koorik on kerge. kuldpruun, kergelt krõmpsuv. Selle leiva õhulise struktuuri võti on tainaga mitte üle pingutada ja sõtkuda seda kergelt jahusel pinnal ilma liigset jahu lisamata.

Pandesal on parim, kui seda serveerida kuum alt ja värskelt ahjust küpsetatuna. Paljud naudivad hommikusöögiks kuuma kohvi sisse kastetud pandesali söömist. Seda saab nautida ka või, juustu, moosiga või võileivana ning suupistena igal kellaajal.

Vaadake, milliseid toite peate oma sahvri varustama filipiini retseptide valmistamiseks.

Koostisained

  • 6 tassi leivajahu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks
  • 1 tass pluss 1 spl granuleeritud suhkrut
  • 1 1/2 teelusikatäit koššersoola
  • 2 1/2 tassi täispiima
  • 2 (2 1/4 untsi) pakki kuivpärmi
  • 1/4 tassi soolata võid, sulatatud
  • 1 suur muna
  • 1 tass tavalist riivsaia
  • Või, valikuline, serveerimiseks
  • Juust, valikuline, serveerimiseks
  • Moos, serveerimiseks valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Suures kausis segage leivajahu, 1 tass suhkrut ja koššersool.

Image
Image

Soojendage piim temperatuurini 115 kraadi F.

Image
Image

Ühes keskmises kausis segage ülejäänud 1 supilusikatäis suhkrut, 1 tass soojendatud piima ja pärm. Laske seista, kuni tekib vaht, umbes 10 minutit.

Image
Image

Lisage ülejäänud 1 1/2 tassi piima, sulatatud või ja muna. Vahusta, et kombineerida.

Image
Image

Sega märjad koostisosad kuivade koostisosade hulka.

Image
Image

Sõtku tainas kergelt jahusel pinnal ühtlaseks, umbes 3 minutit.

Image
Image

Viige kergelt määritud kaussi ja katke kilega.

Image
Image

Seada sooja kohta, kuni see kahekordistub, umbes 1 tund.

Image
Image

Kui tainas on kerkinud, jaga neljaks võrdseks tükiks. Patsutage iga tükk umbes 1/2 tolli paksuseks 4x9-tolliseks ristkülikuks.

Image
Image

Keera tainas pikast otsast tihed alt rulli. Lõika tainas viieks võrdseks rulliks. Korrake sama ülejäänud taignatükkidega.

Image
Image

Aseta leivapuru taldrikule ja kasta rullide lõikeküljed riivsaia sisse. Asetage rullid, riivsaia pool ülespoole, küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberitele, umbes 2 tolli kaugusel. Korrake rullimist, viilutamist ja kastmist ülejäänud kolme taignatükiga.

Image
Image

Katta lõdv alt kilega ja asetada sooja kohta, kuni see kahekordistub,umbes 1 tund.

Image
Image

Kuumutage ahi 350 kraadini F. Küpseta rulle kuldpruuniks 15–20 minutit.

Image
Image
  • Pandesali on kõige parem nautida kuum alt ja värskelt ahjust. Ülejäänud rulle saab hoida õhukindlas anumas kuni 3 päeva.