Pandesal

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Pandesal on Filipiinide populaarseim leivalaad. Nimi pärineb hispaaniakeelsest sõnast, mis tähendab "soolaleib" ja pärineb 16. sajandi Hispaania koloniseerimise ajastul Filipiinidel. Pandesal on tuntud oma padjakujulise tekstuuri ja peal oleva leivapuru poolest. Leib on õrn alt magus ja koorik on kerge. kuldpruun, kergelt krõmpsuv. Selle leiva õhulise struktuuri võti on tainaga mitte üle pingutada ja sõtkuda seda kergelt jahusel pinnal ilma liigset jahu lisamata.

Pandesal on parim, kui seda serveerida kuum alt ja värskelt ahjust küpsetatuna. Paljud naudivad hommikusöögiks kuuma kohvi sisse kastetud pandesali söömist. Seda saab nautida ka või, juustu, moosiga või võileivana ning suupistena igal kellaajal.

Vaadake, milliseid toite peate oma sahvri varustama filipiini retseptide valmistamiseks.

Koostisained

6 tassi leivajahu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks
1 tass pluss 1 spl granuleeritud suhkrut
1 1/2 teelusikatäit koššersoola
2 1/2 tassi täispiima
2 (2 1/4 untsi) pakki kuivpärmi
1/4 tassi soolata võid, sulatatud
1 suur muna
1 tass tavalist riivsaia
Või, valikuline, serveerimiseks
Juust, valikuline, serveerimiseks
Moos, serveerimiseks valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Suures kausis segage leivajahu, 1 tass suhkrut ja koššersool.

Soojendage piim temperatuurini 115 kraadi F.

Ühes keskmises kausis segage ülejäänud 1 supilusikatäis suhkrut, 1 tass soojendatud piima ja pärm. Laske seista, kuni tekib vaht, umbes 10 minutit.

Lisage ülejäänud 1 1/2 tassi piima, sulatatud või ja muna. Vahusta, et kombineerida.

Sega märjad koostisosad kuivade koostisosade hulka.

Sõtku tainas kergelt jahusel pinnal ühtlaseks, umbes 3 minutit.

Viige kergelt määritud kaussi ja katke kilega.

Seada sooja kohta, kuni see kahekordistub, umbes 1 tund.

Kui tainas on kerkinud, jaga neljaks võrdseks tükiks. Patsutage iga tükk umbes 1/2 tolli paksuseks 4x9-tolliseks ristkülikuks.

Keera tainas pikast otsast tihed alt rulli. Lõika tainas viieks võrdseks rulliks. Korrake sama ülejäänud taignatükkidega.

Aseta leivapuru taldrikule ja kasta rullide lõikeküljed riivsaia sisse. Asetage rullid, riivsaia pool ülespoole, küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberitele, umbes 2 tolli kaugusel. Korrake rullimist, viilutamist ja kastmist ülejäänud kolme taignatükiga.