Avokaado Mac ja juust

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Enne kui esitate küsimuse: "Miks panna avokaadot maci ja juustu sisse?" vastame sellele teie eest. Seda sama imestasime ka enne, kui potti meisterdama asusime. Tõhusa juustupasta kausi vegan-keerutamiseks oleks avokaado vastu vahetamine mõttekas, kuna see on piimavaba. Natuke toiteväärtuslikku pärmi lisaks umami, juustu maitse, et rahuldada vegan-näputäis iha. Kuid see ei ole vegan mac ja juust ning kindlasti pole see ka teie ema maci ja juustu retsept.

Sellegipoolest on see kreemjas avokaado makk ja juust ilmutus. Lisaks on see meeletult hea mac ja juust; sobib ideaalselt siis, kui soovite juustumaitset kerge viimistlusega, mis ei jäta teid koormatuks.

Kuidas kergendab avokaado lisamine muidu rasket mugavustoitu? Alustuseks ei sisalda see kreemjas avokaado ja juustu retsept piima. Selle asemel valmistage enne küünarnuki makaronide kurnamist roux'i valmistamine toorjuustu, jahu ja pasta keeduveega. Toorjuust lisab sügavust, vesi aga kergust. Kui see on kastmeks vahustatud, läheb cheddari juustu sulama ja siis tuleb kaste pliidilt maha – avokaado ei ole kastmeks küpsenud.

Valget cheddarit on täpselt nii palju, et lisada see juustune löök, mida ootatesuurepärane mac ja juust, mille viimistlus on kokkuvolditud avokaadost, mis on purustatud vähese sidrunimahlaga, et säilitada roheline värv ja vältida avokaado pruuniks muutumist ja veidi koriandrit. Sidrunimahl on maitse järgi vaevumärgatav, kuid lisab sellele klassikalisele lisandile sära. Avokaado maitse ei ole ülekaalukas, kuid ometi on see olemas, koos kreemja võise tundega, annab see pastale, ilma et see maitseks liiga rikkalikult. Tõepoolest, kergendatud versioon lapsepõlve lemmikust.

Koostisained

• 1/2 kilo küünarnuki pasta
• 1 väga küps avokaado, kivideta
• 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 supilusikatäit toorjuustu, pehmendatud
• 1 supilusikatäis universaalset jahu
• 4 untsi valget Cheddari juustu
• 1/4 tassi värsket koriandrit
• Meresool, maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Ajage keskmises potis soolaga maitsestatud vett keema. Lisa pasta ja küpseta kuni al dente, 8–9 minutit.

Varu 1 tass pastavett.

Seejärel nõruta ja tõsta pasta sügavasse kaussi; varupott.

Vahepeal haki pool koriandrist peeneks. Korja ülejäänud koriandri lehed vartelt; tüved ära visata.

Rebi cheddari juust jämed alt.

Väikeses kausis segage avokaado ja sidrunimahl ning püreestage kahvli või kartulipudruga ühtlaseks ja kreemjaks massiks.

Kombineerige keskmisel kuumusel reserveeritud potis toorjuust, jahu ja pastavesi. Vahusta 1 kuni 2 minutit, kuni see on segunenud ja ühtlane.

Lisage juust, seejärel segage puulusika või spaatliga, kuni juust sulab ja kaste pakseneb, umbes 1 minut. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Valage juustukaste pastale ja segage, kuni see on hästi kaetud.

Sega hulka avokaadopüree ja hakitud koriander.

Kaunista järelejäänud koriandrilehtedega. Serveeri kohe.

Nõuanne

Ärge jätke vahele väikese koguse sidrunimahla, mida see roog nõuab. Seda kasutatakse selleks, et avokaado ei muutuks pruuniks, et teie avokaado ja juust näeksid välja nagu roheline jumalanna.