Vahemere kikerhernesalat

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Kui on üks salat, mis peaks olema teie külmkapis igal nädalal põhitoit, on see kindlasti see. Kikerherned, tuntud ka kui garbanzo oad, on hea valgu- ja kiudaineallikas. See on ideaalne roog igale piknikule või toiduvalmistamiseks, kuna kikerherned on suurepärane alternatiiv lihale igale taimetoitlasele. Majoneesi asemel oliiviõliga kaetud salat säilib paar tundi, ilma et oleks vaja külmutada.

Kuna kikerherned on Vahemere köögis, aga ka Lähis-Ida ja India köögis põhitoidulised, sobib neid värskete köögiviljade ja Vahemerest inspireeritud kastmega loomulikult sobitada. Värsked tomatid, küüslauk, murenev fetajuust, pune ja hea ekstra neitsioliiviõli muudavad selle salati maitsed säravaks ja meeldivaks. Kui paprika ei sobi, lisage julgelt mis tahes muid köögivilju, mis teile meeldivad, näiteks krõmpsuvaid porgandeid, kurke, brokoliõisikuid või viilutatud rediseid. Saate lisada isegi keedetud teravilja, nagu kinoa või farro, et muuta salat rikkalikumaks.

Valmistage nädala alguses suur partii ja hoidke seda suletud anumas külmikus, et lõunasöök oleks lihtne ja kõht täis. Või jagage see lahtikäivatesse purkidesse, et seda oleks lihtne haarata ja jooksu pe alt einestada.

Koostisained

Kikerhernesalati jaoks:

• 1 (15 untsi) saab kikerherneid
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1pint kirsstomatid, poolitatud
• 1/2 punast sibulat, viilutatud
• 1 kollane paprika, tükeldatud
• 1 oranž paprika, tükeldatud
• 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
• 1/2 tassi murendatud fetajuustu

Riietuse jaoks:

• 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud või riivitud
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
• 1 teelusikatäis sinepit
• 1/2 teelusikatäit kuivatatud oreganot
• 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
• 1/4 teelusikatäit soola

Sammid selle tegemiseks

1. Loputage ja nõrutage kikerherned põhjalikult. Lisa suurele pannile või malmpannile koos supilusikatäie oliiviõliga. Prae keskmisel kuumusel, sageli segades, umbes 5 minutit, kuni kikerherned on kergelt krõbedad.
2. Kastme valmistamiseks vahustage serveerimiskausis kokku hakitud küüslauk, ekstra neitsioliiviõli, värske sidrunimahl, sinep, kuivatatud pune, sool ja pipar.
3. Lisage kaussi kikerherned, kirsstomatid, viilutatud punane sibul, kuubikuteks lõigatud oranž ja kollane paprika ning petersell ning segage. Tõsta peale murendatud fetajuust ja serveeri toatemperatuuril.