Soolase seente röstsai retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Igasuguse kuju ja suurusega röstsaiad on suurepärased lisad hilise hommikueine menüüdele. Kõik sai alguse kuulsast avokaadoröstsaiast ja sellest on välja kasvanud terve menüüjaotis. Kokad ja restoranid tunnistavad, et koorikleib sobib suurepäraselt igasuguste maitsvate asjade jaoks: isetehtud moosid ja kompotid, erinevad juustud ja lihad ning isegi hautatud seened. Seeneröstsai ühendab maitsvad, lihavad seened sulava juustuga, et teha röstsaiale ülim kate. See on palju enamat kui selle osade summa ja seda saab süüa eraldi hommikusöögiks, värskete puuviljade kõrvale hommikusöögiks või lihtsa salatiga lihtsaks õhtusöögiks.

Meile meeldib kasutada kahe kuni kolme sorti värskete seente segu, nagu shiitake, cremini, austr ja kukeseened. Kui teil pole juurdepääsu suurele seenevalikule, sobib creminis suurepäraselt. Kui teil on midagi käepärast, võite sojakastme lisamisel lisada väikese tilga kuiva valget veini või vermutit. Enne retseptiga jätkamist laske sellel veidi küpseda. See annab maitsele täiendava tõuke.

Leiva valimisel eelistage rustikaalset pätsi, millel on veidi kaalu, krõmpsuv välimus ja meeldiv maitse. Siin sobivad hästi täistera nisusordid, aga ka mitmeteralised ja seemnetega pätsid.

Koostisained

• 1 supilusikatäis soolamata võid
• 1 keskminešalottsibul, kuubikuteks lõigatud
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 8 untsi värskeid seeni, viilutatud
• 1 tl sojakastet
• 1/2 teelusikatäit värskeid tüümiani lehti, valikuline
• Sool, maitse järgi
• Pipar, maitse järgi
• 4 väikest või 2 suurt viilu maalähedast leiba (nt juuretis, nisu, mitmeteraline leib)
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1/3 tassi riivitud gruyere juustu (umbes 1 1/2 untsi)
• 2 teelusikatäit hakitud värsket peterselli

Sammid selle tegemiseks

1. Koguge koostisosad kokku. Eelsoojendage oma broilerit kõrgel.
2. Kuumutage suur pann keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa või ja lase sulada. Lisa šalottsibul ja prae 1 minut. Seejärel lisage küüslauk ja segage.
3. Lisage seened ja praege umbes 5 minutit või kuni seened on kergelt pruunistunud ja muutuvad pehmeks. Seejärel lisage sojakaste ja segage. Küpseta 1–2 minutit, aeg-aj alt segades või kuni vedelik on enamjaolt ära küpsenud. Lisa tüümian ning maitsesta soola ja pipraga. Segage ja vähendage kuumust madalale.
4. Pintselda saiaviile mõlem alt poolt oliiviõliga. Asetage küpsetusplaadile ja röstige broileri all 2–3 minutit või kuni servad on pruunistunud ja kergelt krõbedad. Pöörake ja korrake röstimiseks teisele küljele.
5. Lisage igale sooja leiva viilule riivjuustu. Tõsta peale seened, seejärel petersell ja serveeri.

Hoiatus klaasist küpsetusnõude kohta

Ärge kasutage klaasist küpsetusnõusid praadimisel või kui retsept nõuab kuumale pannile vedeliku lisamist, kuna klaas võib plahvatada. Isegi kui see on ahjus ohutu või kuumakindel,karastatud klaasist tooted võivad aeg-aj alt puruneda ja purunevad.

Retsepti variatsioon

Šveitsi juust on Gruyère'i suurepärane asendaja.