Grilljuustuvõileib

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Täiuslikult kleepuva maitsva grilljuustuvõileiva võti on loomulikult juust. Mõned juustud sulavad paremini kui teised tänu kaseiinivalkude ja k altsiumi koostoimele, samas kui mõned juustud ei sula üldse. Gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby ja Šveitsi sordid on suurepärased sulavad juustud. Mahe või keskmine cheddar sulab ühtlaselt, kuid laagerdunud cheddar on happelisem, mistõttu kipub eralduma. Sulatatud juustud, nagu klassikaline "ameerikalik", sulavad nende väljatöötamise viisi tõttu kenasti.

Mõned toorjuustud, nagu toorjuust, pehme kitsejuust ja kodujuust, sobivad kõige paremini toekama juustuga, mis pakub tugevamat maitset. Ühendage toorjuust või Boursin cheddari või mozzarellaga või kombineerige kitsejuustu või purustatud sinihallitusjuustu parmesani ja cheddariga.

Leib on sama tähtis kui juust ja valikuid on sama palju. Käsitööleivad valmistavad erakordseid grillitud juustuvõileibu või võite valida tavalise valge täistera nisu, paksude seemnetega leiva viilude, pumpernikli või rukkileiva. Veel üks hea alternatiiv on magusam leib, kuid pidage meeles, et see pruunistub kiiremini.

Grillitud juustuvõileib ei pea piirduma leiva, juustu ja võiga. Proovige selle asemel peekonitilku, oliiviõli või majoneesivõist. Hapukurgi, krõmpsuvate kartulikrõpsude või terava sinepi lisamine või veidi vürtsika-magusa sibulamoosi määrimine leivale enne juustu lisamist võib olla meeldiv üllatus. Rohkemate kombinatsioonide ja maitseideede saamiseks vaadake nõuandeid ja retseptivariante.

Koostisained

• 4 viilu täisteraleiba või valget, rukki- või juuretist
• 4 untsi cheddari juustu või mozzarellat, Monterey Jacki või fontinat, hakitud või viilutatud
• 2 supilusikatäit võid, toatemperatuur
• 2 hapukurgi oda, valikuline
• 1 teelusikatäis täisterasinepit, valikuline
• 1 viil tomat, valikuline
• 2 viilu keedetud peekonit, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Asetage 2 leivaviilu lõikelauale ja määrige 1/4 pehmendatud võist ühtlaselt ja õhukeselt iga viilu ühele küljele. Katke kindlasti kogu viil servast servani.

Pane pann keskmisele-madalale kuumusele. Asetage pannile 1 viil leiba, võine pool allpool. Kummuta leivale umbes 2 untsi juustu, olenev alt leiva suurusest, rohkem või vähem. (Kui kavatsete lisada tomati ja peekonit, tehke seda kohe.)

Pane juustule teine viil leiba, võine pool üleval.

Kui alumine viil on pruunistunud, keerake võileib ettevaatlikult ümber, et teine külg pruunistuks. Kui leib pruunistub liiga kiiresti, keera kuumus madalamaks.

Eemaldage võileib taldrikule ja korrake ülejäänud osa valmistamiseks samme 2–5võileivad.

Nõuanded

• Kui kasutate viilutatud juustu, lõigake see nii, et see sobiks leivaga – kogu viil peaks olema kaetud.
• Üldiselt lubage ühe võileiva kohta umbes 1 1/2 kuni 2 untsi juustu.
• Kui valmistate serveerimiseks mitu võileiba korraga, soojendage ahi temperatuurini 175–200 F. Asetage võileivad restile ääristatud lehtpannile ja hoidke neid eelsoojendatud ahjus, kuni valmistate ülejäänud osa. võileivad.
• Määri õhuke kiht võid (või muud rasva) ühtlaselt leivale, kattes viilu täielikult. Või peaks olema toatemperatuuril või sulanud.
• Parimate tulemuste ja lihtsa puhastamise saavutamiseks kasutage mittenakkuvat või hästi maitsestatud panni, küpsetusplaati või grillpanni.
• Pakendatud riivitud juust sisaldab tavaliselt täiteaineid ja paakumisvastaseid koostisosi, nagu maisitärklis, tselluloos (töödeldud puidumass) ja kartulitärklis, mis võivad mõjutada teie grillitud juustuvõileiba. Kui vähegi võimalik, kasutage enda purustamiseks kastriivi või köögikombaini hakkimisketast. Kui juust on pehme, asetage see umbes tunniks sügavkülma ja seda on palju lihtsam purustada.

Retsepti variatsioonid

• Pekoni grilljuust: Valige kõva valge leib või täistera nisu koos riivitud või viilutatud Ameerika või Cheddari juustuga ja asendage või peekonirasvaga. Kata juust keedetud peekoniribadega ja aseta peekonikihile teine leivaviil.
• Caprese grilljuust: Valige kõva valge või täisteraleib ja asenda või oliiviõliga. Määri alumisele viilule kiht pestotsai ja seejärel peale kiht riivitud mozzarella juustu. Pange juust peale värskete õhukesteks viiludeks lõigatud tomatite või päikesekuivatatud tomatitega (kui need on väga mahlased, kuivatage need paberrätikutega). Kõige peale lisa juustu ja teine leivaviil.
• Rustic grilljuust: Valige maalähedane juuretis (boulé) ja asenda või majoneesiga. Määri viilude siseküljele teralist sinepit. Valige mahe või keskmise suurusega riivitud cheddari juust.
• Šveitsi grilljuust: Valige rukis, pumpernikkel või kahevärviline marmorrukis ja määrige viilude välisküljele võid või majoneesi. Laota kiht Šveitsi juustu või Gruyére’i ja õhukeselt viilutatud hapukurgiga.