Vanillilikööri retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Vaniljelikööri on lihtne valmistada, isegi kui see on teie esimene katsetus omatehtud likööriga. Tõelise vaniljekauna maitsega on see lihtne retsept magus piiritus valmis joomiseks või kokteilides kasutamiseks ühe päevaga.

Vanilliliköör on vaniljega maitsestatud magustatud destilleeritud piiritusjook. Erinev alt vanilje-koorelikööridest ei sisalda see piimatooteid ning see on magusam ja kergem kui vaniljeviin. Ainult vähesed kaubamärgid valmistavad puhast vaniljelikööri, nii et seda pole alkoholipoodidest lihtne leida. Sellised valikud nagu Tuaca ja Galliano segavad vanilli teiste taimedega, kuid need ei sobi ideaalselt igasse jooki, sest lisamaitsed muudavad kokteili maitseprofiili.

Nendel põhjustel, kui teil on joogiretsept nagu vaniljemartini, võib tõelist vanillilikööri ise valmistada lihtsam. Teil on täielik kontroll maitse ja magususe üle ning saate oma maitse järgi lisada täiendavaid maitseaineid. Liköör sobib kõige paremini esmaklassilise viina ja brändiga ning tõelisema maitse annab tõelise vaniljekauna, ehkki vaniljeekstrakt on valikuline.

Vanillilikööri valmistamine algab koduse vanilje lihtsa siirupiga. Parima maitse saavutamiseks laske vaniljekaunal siirupis kaheksa tundi tõmmata, enne kui segate selle põhilahusega. Kui viina võib kasutada üksi, siis brändi annab liköörile aveidi sügavam maitse, mis on kokteilides maitsev. Võite isegi segada seda mittealkohoolsete alkohoolsete jookidega, et saada intrigeeriv nullkindla vaniljeliköör, mida kokteilides kasutada.

Retsept valmistab tavalise 750-milliliitrise vanillilikööri pudeli. Nautige seda jahutatult ja kohe pärast õhtusööki või öömütsina või kasutage seda igas joogiretseptis, mis nõuab vaniljelikööri.

Koostisained

• 1 tass vett
• 2 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 vaniljekaun
• 1 1/2 tassi viina
• 1 tass brändit

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Lase vesi keskmisel kuumusel keskmises kastrulis keema. Lisa suhkur, pidev alt segades, kuni see lahustub ja siirup on selge.
3. Kasutage koorimisnuga, et vanillikaun pikuti ettevaatlikult pooleks lõigata. Alandage kuumust, lisage vaniljekaun, katke kaanega ja hautage 5 minutit. Eemaldage tulelt ja laske siirupil 8 tundi tõmmata, enne kui eemaldate vaniljekauna.
4. Likööri valmistamiseks ühendage viin ja brändi 1-liitrises purgis. Lisage 1/2 tassi vaniljesiirupit, loksutage tugev alt vähem alt 30 sekundit, et segu seguneks, ja maitsestage. Lisage korraga veidi rohkem siirupit, kuni see saavutab soovitud maitse.
5. Pullistage vaniljeliköör ja kasutage seda oma lemmikjookides.

Nõuanded

• Vaniljeoad on kallid, nii et retsepti järgi saab suure partii vanillisiirupit. Sellest saab umbes 1 1/2 tassi ja te ei vaja seda kõike likööri jaoks. Ülejääk säilib külmkapis umbes kaks nädalat suletud purgis võipudel. Kasutage seda lihtsa siirupi asemel kokteilides, kohvi või tee magustamiseks või valage siirupit omatehtud vaniljesooda valmistamiseks seltseriga.
• Mõned pisikesed vaniljekauna seemned satuvad siirupisse ja neid pole vaja välja kurnata. Siirup on väga paks, nii et kui soovite seemneid eemaldada, on kõige parem kurnata valmis liköör läbi marli.
• Parimate tulemuste saamiseks kasutage esmaklassilist viina, mis on puhas ja sile; see, mida joote otse või viina martiinis, on suurepärane valik.
• Brändi peaks olema riiuli keskel ja mõlemad liköörid peaksid olema 80 kraadised, et maitse oleks pehmeim.

Kuidas serveerida vaniljelikööri

Vanilliliköör on suurepärane seedimine, mida nautida pärast õhtusööki otse jahutatud klaasis või jääl. See on nauditav ka kõrgpallina, kui see on kaetud kõrge jääga täidetud klaasi seltzeri või soodaga. Sellise vaniljelikööri jaoks sobivad ideaalselt kokteilid nagu õunakook martini ja miili kõrgune Manhattan. Kuigi sellel pole keerulist maitset, on see pehmem asendus vaniljepõhistele likööridele nagu Galliano L'Autentico ja Tuaca. Samuti saate magustoidu pisut eriliseks muuta ja nirista selle jäätisele või muule sidruninaela koogile.

Kuidas säilitada

Suhkru tõttu on likööridel piiratud säilivusaeg. Jooge vaniljelikööri kuue kuu jooksul, hoides pudelit suletuna ja jahedas, otsese valguse eest kaitstult. Seda ei ole vaja külmkapis hoida, kuid võib olla, kui naudite seda sageli jahutatult. Aja jooksul võivad suhkrud kristalliseeruda ja see on heamärkige, et on aeg teha uus partii.

Retsepti variatsioonid

• Vaniljelikööri kiiremaks saamiseks jätke vaniljekaun vahele ja lisage siirupile 1/2 teelusikatäit puhast vanilliekstrakti. See on valmis likööridega segamiseks niipea, kui siirup jahtub.
• Lisage siirupile lisamaitset. Valage keevasse vette umbes üks supilusikatäis rohelist kardemoni, ingverit, lavendlit või rosmariini (või kombinatsiooni) ja keetke mõni minut, kurnake, seejärel lisage siirupi valmistamiseks suhkur ja vaniljekaun. Lisage vedelad lõhna- ja maitseained otse siirupile; proovige 1/4 teelusikatäit mandli- või kookoseekstrakti või lihts alt roosivett.
• Valmistage kokteilide jaoks alkoholivaba vaniljelikööri, mille aluseks on nullkindlad kanged alkohoolsed joogid. Asendage viin lahja botaanilise alkoholivaba piiritusega (džinni alternatiivid ja tsitruselised on suurepärased) ning brändi asemel kasutage alkoholivaba rummi või viskit. Kuna neil kangetel jookidel on ainulaadsed maitseprofiilid, võivad need tekitada põnevaid taustamaitseid. Katsetamisel proovige pool partii vaniljelikööri.

Kui kange on omatehtud vanilliliköör?

Likööri keskmisesse vahemikku jääv omatehtud vaniljeliköör peaks sisaldama umbes 28 mahuprotsenti alkoholi (ABV, 56 proof).