Terkitud õunasiider

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Õunasiider on sügise lemmikjook ja selle nautimiseks on palju võimalusi. See teravdatud õunasiidri retsept on külm kokteil, mis on kerge ja värskendav, kuid säilitab soojendava külje, mis teeb õunasiidri suurepäraseks.

Kokteilis on kasutatud laagerdunud rummi ja amarettot magusaks põhjaks ning filtreerimata õunasiider tagab värskelt korjatud õunte täieliku maitse. Joogi lõpetuseks tasakaalustavad aromaatsed mõrkjad maitsed, sooda annab sellele elava sädeluse ning kaneelipulk lisab sooja vürtsi, toimides samal ajal loodusliku segamispulgana. Selle retsepti tõeline täht on karamelliseeritud apelsini garneering. Neid on lihtne valmistada ja lisage joomise ajal kokteilile magus karamell-tsitruseline maitse.

Kui teil on köögitase, kasutage seda suhkruga kaetud puuviljadel brülee-apelsinide valmistamiseks. Muidu võid apelsiniviilud ahjus või pliidiplaadil karamelliseerida. Keskmiselt saate ühest apelsinist viis või kuus viilu, nii et teil jätkub mõne joogi jaoks piisav alt ja neid saab säilitada päeva või kaks.

Koostisained

Karamelliseeritud apelsinide jaoks:

• 1 keskmine oranž
• 1 kuni 2 supilusikatäit suhkrut

Kokteili jaoks:

• 2 untsi laagerdunud rummi
• 1/2 untsi amaretto likööri
• 3 untsi filtreerimata õunasiider
• 2 kuni 3 kriipsu aromaatnekibedad
• 1 kuni 2 untsi klubisoodat, maitse järgi
• Karamelliseeritud apelsiniviil, kaunistuseks
• Kaneelipulk, kaunistuseks

Tehke karamelliseeritud apelsiniviile

Kogu koostisained kokku.

Viiluta apelsin.

Asetage apelsiniviilud paberrätikule ja katke teise paberrätikuga. Vajutage õrn alt ja laske kuivada umbes 10 minutit.

Lülita broiler sisse. Kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Puista iga apelsiniviilu ülaosale ohtr alt suhkrut ja tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Hauta apelsiniviile umbes 5–6 minutit, kuni suhkur on karamelliseerunud ja apelsinid kergelt pruunistunud. Pange kõrvale täielikult jahtuma.

Tee teravdatud õunasiidrit

Kogu koostisained kokku.

Täitke kahekordne vanamoodne klaas poolenisti jääga ning lisage rumm ja amaretto.

Valage õunasiider ja bitteri klaasi.

Top soodaga.

Kaunista karamelliseeritud apelsini ja kaneelipulgaga. Serveeri ja naudi.

Milline alkohol sobib õunasiidri kõrvale?

Tumedad alkohoolsed joogid on parimad valikud iga teravdatud õunasiidri jaoks. Laagerdatud likööri tamme noodid täiustavad siidrit suurepäraselt, lisades mõnusa maitsesügavuse ka kõige lihtsamatele kokteilidele. Laagerdunud rumm ja viski on suurepärased valikud ning vürtsitatud rumm või viski annab siidrile sooja vürtsika noodid. Teineloomulik kaaslane on õunabrändi. Veenduge, et see oleks tõeline õunabrändi, mitte magustatud liköörisort, välja arvatud juhul, kui kohandate kokteili magusainet. Populaarsed joogid nagu Chimayó tõestavad, et õunasiider on ka suurepärane kaaslane tequila kõrvale; selle retsepti jaoks proovige reposadot või añejo tequilat.

Kas ma saan apelsine pliidil karamelliseerida?

Apelsinide karamelliseerimine pliidiplaadil on kiire ja lihtne. Suhkur karamelliseerub veidi rohkem kui broileri all, seega sarnaneb see meetod brülee-apelsinidega. Lihts alt asetage apelsinid kuumale ja kuivale mittenakkuvale pannile suhkrupool all ja küpseta 2–3 minutit või kuni suhkur on karamelliseerunud. Panni pinnale jääv karamellijääk võib panna järgnevad apelsiniviilud põlema, enne kui apelsinil olev suhkur karamelliseerub. Puhtaima esitluse saavutamiseks kasutage suurt panni, mis mahutab korraga kõik lisandid, või puhastage pann hoolik alt partiide vahel.

Nõuanded

• Apelsinide karamelliseerimine tekitab segadust. Kasutage fooliumit, et puhastamine oleks praadimisel imelihtne; ärge kasutage kõrbema minevat pärgamentpaberit ega klaasnõu, kuna see võib kuumuse käes praguneda või puruneda. Pliidiplaadi meetodi puhul leotage pann kuuma veega, et karamell sulaks, seejärel puhastage nagu tavaliselt.
• Säilitage karamelliseeritud apelsine suletud anumas ja hoidke külmkapis kuni kaks päeva. Vajadusel asetage kihtide vahele pärgamentpaber, et need kokku ei kleepuks.

Retsepti variatsioonid

• Tamarindi nektar on õunte jaoks üllatav alt hea paar. Kasutage seda magustamiseks amaretto asemelkokteil.
• Selles retseptis sobivad hästi peaaegu kõik vahujoogid. Kasutage vahuveini või magusat soodat, näiteks ingveriõlut või soodakoort. Toonikvesi toimib ka ja teeb suurepärase kuivema profiiliga õhtusöögijoogi, kuigi tõenäoliselt soovite mõrujooki vahele jätta.

Kui kange on teravdatud õunasiider?

Vaatamata alkoholile on see õunasiidri kokteil kanguse poolest sarnane klaasi veiniga. Kui see on valmistatud 80-kindla rummiga, langeb selle alkoholisisaldus 10 protsendini ABV (20 proof). See on mõnus ja lõõgastav, kuid on tugevam koos kõrgema vastupidavusega rummiga ja kui lähed üle vahuveinile.