New York Sour

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

New Yorgi hapukas maitseelamus on põnev. See on lihtne variatsioon kuulsale viskihapule, mis lisab punasele veinile hõljuva maitse, pakkudes kahte maitsekihti, mis joomise ajal üksteisega sulanduvad. See on ka ilus kokteil ja seda on lihtne kodus kokku segada.

Seda klassikalist viskikokteili valmistatakse enamasti rukkiviskiga, kuigi populaarne valik on ka burboon. Kuigi rukis annab sellele vürtsika maitse, sobib kumbki suurepäraselt magushapu põhjaga. Iga punane vein sobib. Tüüpilised on kuivad puuviljased punased, nagu Bourdeaux, Malbec ja Shiraz, ning see sobib suurepäraselt ka punaste segude jaoks.

Selle joogi valmistamiseks ei pea te olema meisterbaarmen, sest punane vein hõljub loomulikult. Joomise ajal püsib see isegi tükk aega peal ja enamik inimesi naudib kahe kihi tunnet. Alguses saab peamiselt veini, siis muutub iga lonks järk-järgult viskihapukamaks. Kui soovite segada oma New Yorgi hapukat ja nautida ühtset maitset, laske sellel! Baarmenid serveerivad seda sageli kõrrega, et jooja saaks valida. Lõbusaks katseks segage kaks jooki ja proovige seda mõlemal viisil korraga, et näha, kumba eelistate.

Koostisained

• 2 untsi rukkiviskit või burbooni
• 1 unts värskelt pressitud sidrunimahla
• 1/2 kuni3/4 untsi lihtsat siirupit, maitse järgi
• 1/2 kuni 3/4 untsi kuiva punast veini

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Valage kokteilišeikerisse viski, sidrunimahl ja lihtne siirup. Täida jääga.

Raputage hästi.

Kurna värske jääga täidetud vanaaegsesse klaasi.

Hõljutage punast veini, valades seda aeglaselt baarilusika seljale.

Serveeri ja naudi.

Nõuanded

• Tasakaalustatud joogi saamiseks valage veidi vähem, kui kasutate rikkalikku 2:1 lihtsat siirupit ja veidi rohkem, kui kasutate 1:1 siirupit. Võib-olla soovite seda kohandada ka erinevate viskidega.
• Värske sidrunimahl on igas hapukokteilis hädavajalik. Suurest sidrunist saab peaaegu 2 untsi, nii et ühest poolest peaks piisama ühe joogi jaoks.
• Mahlasaagi maksimeerimiseks laske puuviljadel soojeneda toatemperatuurini. Enne lõikamist rullige see kindl alt oma peopesa alla.

Retsepti variatsioonid

• Nagu viski hapu, annab munavalge lisamine joogile mahlaka suustunde ja vahuse pealse (vein vajub munavahu alla). Seda tehes raputage koostisosi esm alt kuiv alt ilma jääta, seejärel täitke šeiker jääga ja loksutage uuesti vähem alt 30 sekundit. Toores ja kergelt keedetud munade tarbimine kujutab endast toidu kaudu levivate haiguste riski.
• Rikkalikuma ja tumedama magususe saamiseks kasutage vahtrasiirupit või lihtsat toor- või kookossuhkrutest valmistatud siirupit.

Kui tugev on New Yorgi hapu?

TheNew York sour on mõõdukas kokteil. 80-kindla viski ja keskmise punase veiniga segab see kuni umbes 16 protsenti ABV-d (32-kindlat) ehk veidi kangemat kui klaasitäis veini eraldi.