Karamellisiirupi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Karamellsiirupi valmistamine nullist on üllatav alt lihtne, selleks on vaja ainult suhkrut, vett, vaniljeekstrakti ja näpuotsaga soola ning selle valmistamiseks kulub vähem kui 20 minutit. See lisab jookidele, sealhulgas hommikukohvile või õhtustele kokteilidele, rikkalikku magusust. Siirupit võib niristada ka hommikusöögi ja magustoitude (nt pannkoogid, prantsuse röstsai ja jäätis) peale.

See karamellisiirupi retsept sobib hästi nii toor- kui ka valge granuleeritud suhkruga. Kasutatav suhkur määrab nii siirupi värvi kui ka selle aluseks oleva maitse. Toorsuhkur loob tumedama, pisut rikkalikuma maitsega siirupi, valge suhkur aga pehmema maitse ja kuldse siirupi.

Üldiselt võib suhkru karamelliseerimine kommide või kastme valmistamiseks olla keeruline, kuna see nõuab kõrget kuumust ja võib kergesti kõrbeda. Siirupi valmistamisel lisatakse aga vett, mis muudab karamellisiirupi andestavamaks, kuigi see nõuab teie jagamatut tähelepanu. Reguleerige hoolik alt kuumust, jälgige siirupi valmimist ja segage pidev alt, välja arvatud siis, kui see keeb.

Koostisained

1 tass toor- või valget granuleeritud suhkrut
1/2 tassi vett, jagatud
1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
Näputäis koššersoola

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Väikeses kastrulis madalalkuumutage, segage suhkur ja 1/4 tassi vett.

Segage pidev alt, kuni suhkur lahustub, 8–10 minutit.

Keera kuumus keskmisele kõrgele, kata kaanega ja keeda 3 minutit.

Eemalda kuumusest. Lisage ülejäänud 1/4 tassi vett aeglase joana ja pidev alt segades.

Segage vanilliekstrakt ja sool.

Laske siirupil täielikult jahtuda, seejärel valage see suletud anumasse ja hoidke külmkapis kuni kaks nädalat.

Kasutage karamellisiirupit jookides või toidu peal ja nautige.

Mis vahe on karamellisiirupil ja kastmel?

Karamellkaste on populaarne jäätise ja muude magustoitude kate. See on paks, kreemjas ja sisaldab enamasti võid ja piima. Kuigi karamellisiirup valmistatakse sarnasel viisil, on see enamasti piimavaba (sealhulgas see retsept) ja mõeldud vedelamaks, nii et see pigem valgub, mitte ei tilgu lusikast.

Nõuanded

Olge ettevaatlik, kui siirup on keemisfaasis. Kaane eemaldamisel ja vee lisamisel tekib palju auru, mis võib nahka põletada.
Karamellisiirup jahtudes pakseneb veidi; pärast jahutamist saavutab see vahtrasiirupi konsistentsi. Nii et ärge muretsege siirupi paksemaks keetmise pärast, kuna võite selle kõrbeda.
Kui siirupi peale tekib jahtudes õhuke kile, koorige see lihts alt lusikaga maha.

Retsepti variatsioonid

Vehjema siirupi saamiseks lisa1/2 tassi vett pärast siirupi keetmist.
Lisage soolakaramelli siirupi saamiseks veidi rohkem soola – kuni 1/2 teelusikatäit.
Kaneeli-karamelli siirupi saamiseks lisage siirupile jahtumise ajal üks või kaks kaneelipulka. Enne villimist eemaldage kaneel.

Rohkem võimalusi karamellisiirupi kasutamiseks

Kuigi karamellsiirupit kasutatakse kõige sagedamini kohvi magusainena, on see maitsev ka mitmesugustes toitudes ja jookides. Näiteks on see fantastiline magusaine vürtsitatud teede jaoks, nagu chai, ja kokteilide, nagu soolakaramelli martini, peamine koostisosa. Samuti võib see lisada õunasiidrijookidele, kas soojadele või külmadele, tumedat, rikkalikku magusust või luua karamelliga magustatud piima. Kasutage seda jäätisekattena või lisage see blenderisse karamellise piimakokteili saamiseks. Siirup toimib ka vahtrasiirupi asendajana teie lemmikhommikusöögiroogade peal ja võib magustada magustoite, näiteks kooki (lisage taldrikule viiludele). Pidage lihts alt meeles, et kuna see on vedelam kui glasuurid ja kastmed, imbub see kiiresti ja võib põhjustada märjad küpsetised.