Gin Sour retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Džinnihapu on väga nauditav klassikaline kokteil. Kerge, värskendav ja palju iseloomu omav hapukas on üks omalaadsetest originaaljookidest, mida on sarnasel viisil kasutatud alates 1800. aastate lõpust. Teiste hapukate, sealhulgas ikoonilise viskihapu populaarsus on selle joogi varju jätnud, kuid see tasub uuesti läbi vaadata. Meie džinnihapu retsept ei ole kõige vanem, kuid kindlasti on see lemmikbatoonversioon suurema osa 20. sajandist. Džinn, värske sidrunimahl ja lihtne siirup loovad hapu maitse koos õige magususe varjundiga. Madala vahu saamiseks lisage munavalge, kuid kui soovite selle vahele jätta, on jook endiselt fantastiline.

Kuigi retsept on aastate jooksul veidi muutunud, on meie retsept traditsioonilisem, ilma kaasaegsemate miksoloogide kaasatud lisanditeta. Üks oluline muudatus on olnud munaga jookide "veganiseerimine" tänu aquafaba kasutamisele munavalgete asemel. See on muutnud sellised joogid kättesaadavaks klientidele, kes ei söö mune või lihts alt ei saa seda süüa. Igatahes sai munavalgeversioon populaarseks millalgi pärast keelustamist ja 1930. aastateks sai segu loksutamine tavaks. Jook oli sageli kaunistatud apelsiniviilu ja kirsiga.

Londoni kuivdžinn on džinnihapu standardvalik. Kui tahad vanasse kooli minna,valage hoopis Geneveri või Old Tomi džinni. Kuid kuna tänapäeva džinnimaastikul on nii suur mitmekesisus, tasub jooki proovida mis tahes käepärast oleva džinniga. Mõned džinnid töötavad paremini võrdsetes osades magusat ja haput, seega katsetage 3/4 untsi sidrunimahla ja lihtsa siirupit ning sama 2 untsi džinniga.

Koostisained

• 2 untsi džinni
• 1 unts värskelt pressitud sidrunimahla
• 1/2 untsi lihtsat siirupit
• 1/2 untsi munavalget, valikuline
• 3 kriipsu aromaatset mõrkjat

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Valage kokteilišeikerisse džinn, sidrunimahl, lihtne siirup, munavalge (kui kasutate) ja bitter. Saate hoida bitterit ja lisada need kurnatud kokteilile, keerates neid munavalgevahu sees, et saada veidi värvi.

Munavalge lisamisel raputage kokteili kuiv alt ilma jääta, et muna puruneks ja segu oleks põhjalik.

Täitke loksuti jääga ja loksutage tugev alt vähem alt 30 sekundit.

Kurna värske jääga täidetud vanaaegsesse klaasi.

Toores muna hoiatus

Toores ja kergelt keedetud munade tarbimine kujutab endast toidu kaudu levivate haiguste riski.

Parimate tulemuste saamiseks

Kuna selles džinnihapus on väga vähe koostisosi, on kvaliteet oluline:

• Mahl: Ühe sidruni keskmine mahlakogus on 1 3/4 untsi. Tavaliselt saate poole sidruni mahla otse šeikerisse pigistada, kuid selle mõõtmine annabrohkem kontrolli maitse üle. Vältige pudelitesse villitud sidrunimahla hapude jookide puhul, sest need rikuvad maitse tasakaalu.
• Muna: Enne muna purustamist kontrollige selle värskust. Asetage muna klaasi vette ja kui see vajub, on see värske. Visake kõik hõljuvad munad ära. Soovitatav 1/2 untsi munavalget on umbes pool keskmisest suurest munavalgest, kuid kõige parem on seda mõõta jiggeriga. Kui eelistate vahusemat jooki, lisage kogu munavalge.

Vana munavaba hapu

1880. aastate algne džinnhapu ei sisaldanud muna, mis oli ette nähtud brändiga "munahapuks". Selle asemel valmistati džinni hapuks teelusikatäis suhkrut lahustades seltseri või gaseerimata vee ja poole sidruni mahlas, seejärel lisades 2 untsi džinni ja täites klaasi jääga. Sama valem töötab brändi, rummi, viski ja enamiku kangete alkohoolsete jookide puhul.

Kui kange on džinnhapu?

Ginn hapukas on mõõduk alt kange jook. Munavalge puhul on see keskmiselt 18 protsenti ABV (36 tõend) ja see on veidi vastupidavam, kui jätate selle koostisosa vahele. See on veidi kangem kui klaas veini ja umbes poole tugevam kui džinnmartini.