Koduse õunasooda retsept värske õunamahlaga

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Sügise värske maitse ärkab ellu isetehtud õunasoodas. See värskendav vahujook on särav ja kergelt magus. Värske õunamahlaga valmistatud õunasooda on suurepärane viis sügisese õunasaagi ärakasutamiseks ja puuvilja magusa maitse säilitamiseks järgmisteks kuudeks.

Õunasooda retsept algab värske õunamahlaga. Elektrilise mahlapressi kasutamine on kiireim meetod. Kuid pliidiplaadi meetod, mille käigus hautatakse õunatükid vees, töödeldakse viljalihaks ja kurnatakse mahl välja, lisab veidi rohkem aega. Lihtne ja lõbus projekt, eriti pärast kohaliku viljapuuaia külastust, võimaldab teil valmistada nii palju värsket õunamahla, kui soovite.

Kui mahl on käes, on aeg valmistada sooda jaoks siirupipõhi. Valge granuleeritud suhkur on hea, kuid toorsuhkur lisab tumedamat magusust, sobides ideaalselt õuntega. Iga koduse või kaubandusliku sooda salajane koostisosa on sidrunhape. Orgaaniline pulber annab siirupi maitsele vajaliku hapuka tõuke ja toimib säilitusainena, mis tagab pikema säilivusaja kui enamik isetehtud siirupeid. Kui siirup on külmkapis, peate lihts alt lisama soodat, kui olete valmis nautima kõrget klaasi õunasoodat.

Koostisained

Õunamahla jaoks:

• 4 kuni 5 suurt õuna
• 2 tassivesi

Õunasiirupi jaoks:

• 2 tassi õunamahla
• 1 tass toorgranuleeritud suhkrut
• 1 teelusikatäis sidrunhapet

Õunasooda jaoks:

• 1/3 tassi õunasiirupit
• 3/4 kuni 1 tass klubisoodat, maitse järgi
• Õunaviil, kaunistuseks

Tee õunamahl

Kogu koostisained kokku.

Pese õunad hästi. Lõika need neljandikku (või väiksemateks tükkideks, olenev alt õunte suurusest), eemaldades vars, õieots ja seemned.

Keskmises kastrulis segage õunad ja vesi. Lase keema tõusta.

Alandage kuumust, katke kaanega ja laske 20 minutit podiseda. Kui õunad pehmenevad, püreesta neid veidi kartulipudru või puulusikaga. Eemaldage tulelt ja laske umbes 10 minutit jahtuda.

Töötlege õunad toiduveskis või blenderis, et saada mahlane viljaliha.

Asetage peene sõelaga kurn keskmise kausi kohale ja kurna õunamahl suuremast osast viljalihast. Kasutage viljaliha segamiseks spaatlit, et rohkem mahla eemaldada.

Vooderdage kurn kahe kihi marli ja kurnage õunamahl teist korda, et eemaldada ülejäänud viljaliha.

Kasutage õunamahla siirupi valmistamiseks kohe või laske jahtuda ja asetage see tihed alt suletavasse purki. Hoidke seda külmkapis kuni 2 nädalat või külmutage kuubikutena kuni 6 kuud.

Olge kuumade koostisainete segamisel ettevaatlik

Steam laieneb kiirestiblenderis ja võib põhjustada koostisosade pritsimist kõikjale või põletusi. Selle vältimiseks täitke blender ainult ühe kolmandiku ulatuses ülespoole, õhutage ülemine osa ja katke segamise ajal kokkuvolditud köögirätikuga.

Valmista õunasiirup

Kogu koostisained kokku.

Lase õunamahl keskmises kastrulis keemiseni, segades toorsuhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.

Alandage kuumust, katke kaanega ja hautage 5 minutit.

Eemaldage tulelt, laske umbes 10 minutit jahtuda, seejärel segage sisse sidrunhape.

Kui see on täielikult jahtunud, valage need tihed alt suletavatesse purkidesse ja hoidke külmkapis kuni 2 kuud.

Kus on minu toidupoes sidrunhape?

Sidrunhape asub pektiini ja muude konserveerimiskomponentide ja materjalide läheduses. Mõnikord nimetatakse seda koššeri sektsioonis või vürtside vahekäigus "hapusoolaks".

Tehke Apple Soda

Kogu koostisained kokku.

Valage jääga täidetud klaasi värske õunasiirup.

Pange peale sooda ja segage hästi.

Kaunista õunaviiluga. Serveeri ja naudi.

Nõuanne

• Õunasiirupi retseptist saab 2 tassi, millest piisab umbes 5 joogi jaoks. Vajadusel on lihtne teha suuremaid ja väiksemaid partiisid.
• Väikesed ja keskmised õunad sobivad ideaalselt. Selles retseptis kasutatud 2 tassi mahla jaoks vajate 4 kuhjaga tassi tükeldatud õunu.
• Õuna viljaliha ülejääk ontegelikult õunakastme lihtsustatud versioon, mida saab süüa või säilitada; lisa maitse andmiseks sidrunimahla või kaneeli. Seda saab kasutada ka õunavõi valmistamiseks.
• Õunagarneeringu säilitamiseks ja pruuniks tõmbumise vältimiseks pigista viljaliha peale kohe pärast lõikamist sidrunimahla. See hoiab ära oksüdeerumise paariks tunniks; ära lõika seda liiga vara.

Millised õunad on mahlapressimiseks parimad?

Mahla saab valmistada igasugustest õuntest, kuigi mõned neist on paremad kui teised. See retsept sisaldab Fuji õunu ja seda on testitud tundmatu sorti koduõunapuuga; mõlemad õnnestusid väga hästi. Magusad õunad kipuvad tootma parimat õunamahla; proovida veel mõnda sorti, sealhulgas Red and Golden Delicious, Gala ja Honeycrisp. Kui kasutate hapukaid õunu, nagu Granny Smith ja Arkansas Black, kaaluge siirupile rohkem suhkru lisamist. Kuna selle retsepti jaoks jäetakse koored peale, määrab mahla ja siirupi värvi õuna värv.

Retsepti variatsioon

• Kasutage värske mahla asemel villitud õunamahla või siidrit. Lihts alt jätke siirupi etappide juurde ja vähendage suhkrut 3/4 tassi, kui kasutate magustatud mahla.
• Kasutage sooda asemel teist gaseeritud vett. Ginger ale lisab magusust, toonikvesi annab kuiva noodi ja vahuvesi on värskendav alt karge. Võite kasutada ka tavalist soodavalmistaja gaseeritud vett; olenev alt mudelist võib õunasiirup toimida ka mõnes soodatootjas.