Kana Khao Soi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Khao soi on Põhja-Tai roog, mida leidub ka naaberriikides nagu Myanmar ja Laos. See on maitsev nuudliroog, mis koosneb kookospiimakarrist, pehmest hautatud kanast ja maitsvatest lisanditest.

Karripasta valmistamine nullist ei ole raske; See võtab vaid veidi ettevalmistust ja lõpuks saab maitsvama roa. Võite isegi karripasta valmistada enne tähtaega, näiteks eelmisel õhtul; lihts alt hoidke seda kaetult külmikus, kuni olete valmis ülejäänud roogi kokku panema.

Muuda see khao soi retsept ise. Kuuma karri jaoks lisa rohkem tšillit või mahedama karri jaoks vähem. Mõnele inimesele meeldib karri rohkem puljongis, teistele aga paks ja kreemjas, nii et saate selles retseptis olevaid vedelikke oma eelistustele kohandada. Kasutada võib pakse või õhukesi munanuudleid. Tavaliselt jäävad samaks lisandid: šalottsibul, laim, värske koriander ja tšilliõli. Samuti ei ole haruldane lisada peale väike hunnik marineeritud rohelisi.

Koostisained

Karripasta jaoks:

3 kuivatatud Tai tšillipipart
5 väikest šalottsibulat
4 küüslauguküünt, kooritud
1/4 tassi viilutatud sidrunheina
1 supilusikatäis kurkumipulbrit
1 supilusikatäis karripulbrit
1 1/2 teelusikatäit koriandriseemneid, röstitud
1 teelusikatäismakrut laimikoor

Karri jaoks:

3 tassi kookospiima, jagatud
1 tass vett
1
12 untsi paksud munanuudlid
2 supilusikatäit suhkrut
Sool (maitse järgi)
1 supilusikatäis tšiiliõli
Viilutatud šalottsibul, kaunistus
Värske koriander, garneering
Laimiviilud, kaunistus

Valmista karripasta

Kogu koostisained kokku.

Pane kuivatatud tšillid kuumakindlasse kaussi. Kata keeva veega ja lase neil pehmeneda, umbes 20 minutit. Nõruta tšillid ja jäta leotusvedelik alles.

Paneerige köögikombainis või blenderis leotatud tšillit, šalottsibulat, küüslauku, sidrunheina, kurkumit, karripulbrit, koriandriseemneid, laimikoort ja 2–4 supilusikatäit tšilli leotusvedelikku (vastav alt vajadusele). pasta. Teil on umbes 1 1/4 tassi.

Valmista Khao Soi karrit

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage suures potis 1 tass kookospiima keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui kookospiim hakkab podisema, lisage karripasta ja keetke pidev alt segades umbes 5 minutit, kuni vedelik on paksenenud ja vähenenud.

Lisage vesi ja ülejäänud 2 tassi kookospiima ning laske keema tõusta. Lisa kana, alanda kuumust keskmiselt madalale ja hauta, kuni kana on läbi küpsenud ja pehme, 40–45 minutit.

Vahepeal küpseta munanuudlid vastav altpakendi juhised kuni al dente. Loputage külma vee all, nõrutage ja asetage kõrvale.

Sega supi sisse suhkur. Maitse ja maitsesta soolaga. Jaga supp ja nuudlid nelja kaussi vahel ning nirista peale tšilliõli. Serveerige šalottsibula, koriandri ja laimiviiludega.

Serveeri kohe ja naudi.

Nõuanne

Makrut tasub otsida oma hämmastav alt aromaatse koore tõttu. Otsige seda Aasia turgudelt; see on tavaliselt saadaval külmutatud, värske ja kuivatatud kujul. Kui te seda ei leia, piisab tavalisest laimikoorest.

Kuidas säilitada kana Khao Soi

Seda kanakarrit saate hoida kaanega külmikus 3–4 päeva. Kuumutage seda uuesti kaanega kastrulis koos vähese lisavee või vajadusel kookospiimaga, et see lahjendada.