Chicago hot dogide retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Vorstid on pikka aega olnud Chicago traditsioon, kuna need tulid linna koos saksa immigrantidega juba 1850. aastatel. Kui linn kasvas ja inimesed käisid pesapallimängudel, järvekaldal ja teatris, täitsid tänavatoidumüüjad oma vajadused vorstide ja "punaste kuumade", mida hiljem nimetati "hot dogideks". Algupärased Chicago koerad on valmistatud veiselihast valmistatud hot dogide, mooniseemnekuklite ja julgete lisanditega. Lisaks sinepile ja teatud Chicago-stiilis maitsele on lisanditeks tilli hapukurgi oda, tomativiilud, spordipaprika ja puista sellerisoola.

Kui te ei ela Chicagos, võib teil olla raske leida neoonrohelist maitseainet või spordipaprikat. Lisaks koostisosade veebist ostmisele on lihtsate asendustega improviseerimiseks mõned viisid. Spordipaprika võid asendada marineeritud jalapeno või mahedama pepperoncini paprikaga ning moonirulle võid teha sulavõi või lihtsa munapesu ja mooniseemnetega. Igapäevase magusa hapukurgi maitse muutmiseks Chicago "neoonroheliseks" maitseks, piisab, kui lisada 1 tilk sinist ja rohelist toiduvärvi.

Hot dogide juurde sobivad paljud lisandid. Serveeri Chicago koeri krõpsude ja oma lemmikkapsasalati, kartulisalati, pastasalati või kergema rohelise salatiga. Friikartulid, röstitud kartulid ja aurutatud või grillitud maiscob on suurepärane valik hot dogide jaoks. Hot dogid sobivad suurepäraselt 4. juuli, mälestuspäeva ja tööpäeva kokkamiseks või lisage need oma tagaluugi menüüsse.

Koostisained

• 4 ainult veiselihast hot dogi
• 4 hot dogi kuklit, mooniseemneid või tavalist
• 4 tilli hapukurgi oda
• 1 keskmine tomat, lõigatud 8 viiluks
• 4 supilusikatäit magusat hapukurgi maitset
• 1/4 tassi tükeldatud sibulat
• 4 teelusikatäit kollast sinepit
• 8 marineeritud spordipaprikat
• 1/4 tl sellerisoola

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Täitke keskmine kastrul umbes 2 tolli veega, asetage pannile aurutamiskorv ja laske vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Lisage hot dogid korvi, katke kaanega ja aurutage kuumaks 5–7 minutit. Asetage kuklid hot dogide peale, katke pann ja küpseta, kuni kuklid on soojenenud, umbes 30 sekundit.
3. Asetage igasse kuklisse hot dog, seejärel asetage iga hot dogi kõrvale 2 tomativiilu ja vastasküljele hapukurgi oda.
4. Katke iga hot dogi peale umbes 1 supilusikatäis maitset, seejärel pritsige siksakilise mustriga sinepit.
5. Puista iga hot dogi umbes 1 supilusikatäie kuubikuteks lõigatud sibulaga.
6. Katke iga hot dogi 2 spordipaprikaga ja lõpetuseks puista kergelt sellerisoola. Serveeri kohe.

Retsepti variatsioonid

• Asenda magus maitse Chicago-stiilis neoonhõnguga. Neoonmaitse asendamiseks lisage 1 tilk vedelat sinist toiduvärvi ja 1 tilk vedelat rohelist toituvärvimine igapäevaseks magusaks hapukurgi maitseks.
• Mooniseemnekuklite jaoks pintseldage tavaliste hot dogi kuklite pealsed pe alt sulavõi või 1 munavalge ja 2 teelusikatäie veega valmistatud munapesuga. Puista peale mooniseemneid ja küpseta eelkuumutatud 350 F ahjus umbes 5 minutit.
• Väikesed mahedad või teravad pepperoncini paprikad või jalapenod on head spordipaprika asendajad.

Kuidas säilitada ja külmutada keedetud hot-dogi

• Külmkappi pange kõik ekstra keedetud hot dogid 2 tunni jooksul ja sööge 3–4 päeva jooksul.
• Küpsetatud hot dogide soojendamiseks asetage need küpsetusnõusse, katke fooliumiga ja küpsetage eelkuumutatud 350 F ahjus, kuni need jõuavad temperatuurini 165 F, umbes 5–10 minutit. Teise võimalusena aurutage hot doge, kuni need jõuavad 165 F.
• Keedetud hot dogide jääkide külmutamiseks asetage need sügavkülma konteinerisse või suletavasse sügavkülmakotti ja külmutage 1–2 kuud. Sulata üleöö külmikus.

Mis on spordipipar?

Sportpaprikad on väikesed rohelised või kollased teravad paprikad, mis jäävad Scoville'i skaalal vahemikku 10 000–23 000 ühikut. Marineeritud spordipaprikat kasutatakse peamiselt Chicago hot dogide maitsestamiseks ja seda võib lisada kõikidele roogadele, mis nõuavad keskmise kuumusega paprikat.

Mis on magus maitse?

Seal on mitu magusat maitset, sealhulgas kurgimaitse, hot dogi maitse, piccalilli ja chow chow. Chicago magus maitse on kurgimaitse punase paprika, maitseainete ja värviga.

Mis vahe on New Yorgi hot dogil ja Chicago hot dogil?

Nagu Chicago koerad, kasutavad ka New Yorgi hot dogid kuuma veiselihakoerad. Köögivilja- ja maitselisandite asemel sisaldavad New Yorgi hot dogid keedetud sibulakastet, vürtsikat sinepit ja hapukapsast.