Maine Lobster Rolls

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Vähem on rohkem, kui tegemist on autentsete Maine'i homaarirullidega. Erinev alt Connecticuti stiilis rullidest, mida serveeritakse sooj alt võiga, valmistatakse need värske, magusa Maine'i homaari külmade tükkide, lihtsa majoneesipõhise kastme ja võiga määritud, röstitud hot dogi kuklitega. Krõmpsumiseks lisa soovi korral peeneks hakitud sellerit ning maitsesta soola ja pipraga.

1 naela liha saamiseks vajate umbes kolme 1 1/4-naelast kuni 1 1/2-naelast homaari, millest piisab nelja hästitäidisega homaarirulli jaoks. Tegelikult saab seda retsepti hõlpsasti venitada viie või kuue kukli täitmiseks. Maine'i homaarirulle valmistatakse tavaliselt New Englandi stiilis pooliku ülaosaga kuklitest, kuid kui neid teie piirkonnas saadaval pole, võite kasutada mis tahes standardsuuruses hot dogi kukleid.

See võileib on tõesti üks elu lihtsatest naudingutest. Kuigi see ei ole odav võileib, mõistate, et kui maitsete hämmastavat kontrasti sooja võise kukli ja külma magusa homaarisalati vahel, saate aru, et see oli iga senti väärt.

Homaarirullid on mu absoluutsed lemmikud ja need olid vapustavad. Vähesed koostisosad homaarisalatis võimaldavad magusatel homaaritükkidel tõeliselt särada. Tõmbasin selle üles ja kasutasin poolitatud brioche-homaari kukleid. ei leidnud ühtegi korralikku murulauku, nii et vahetasin õhukeseks viilutatud talisibula. -Diana Andrews

Koostisained

1 kilo homaariliha, keedetud ja jahutatud
1/3 tassi majoneesi
1/4 tassi peeneks hakitud sellerit, valikuline
1 supilusikatäis sidrunimahla
Koššersool, maitse järgi
Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
2 kuni 3 supilusikatäit soolavõid, pehmendatud
4 kuni 6 hot dogi kuklit, eelistatav alt New Englandi stiilis poolitatud tops
Salatilehed, valikuline
Hakitud murulauk, kaunistuseks, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lõika homaari liha 1/2-tollisteks kuni 1-tollisteks tükkideks ja lisa tükid keskmisesse kaussi. Lisage majonees, seller (kui kasutate) ja sidrunimahl. Segage õrn alt, kuni homaari segu on hästi segunenud. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Määra hot dogi kuklite mõlemad pooled vab alt võiga.

Rösti kuklid plaadil või pannil keskmisel kuumusel. Pöörake mõlem alt poolt pruuniks, umbes 2–3 minutit mõlem alt poolt.

Vooderdage kuklid salatilehtedega, kui kasutate, ja täitke homaarilihaga. Soovi korral kaunista hakitud murulaukuga.

Milline on parim viis homaari küpsetamiseks?

Elusate homaaride küpsetamiseks on mitu võimalust. Keetmine on tavaliselt kasutatav meetod, kuid homaaride aurutamine 2-tollises vees on kiirem ja annab suurepäraselt küpsetatud õrna ja maitsva liha. Võite grillida ka elusaid homaare, kuid need tuleks esm alt humaanselt tappa või osaliselt auruga küpsetada.

Mida homaarirullidega serveerida

Olenemata sellest, kas pakute homaarirulle lõuna- või õhtusöögiks, siin on mõned meie lemmikküljed:

Kopsasalat või lihtne roheline salat.

Tillihapukurk.

friikartulid või bataadifriikartulid.

Kartulikrõpsud.

Maisitõlvik.

3-oa salat.

Krõmpsuv brokkolisalat.

Aurutatud spargel.

Pasta salat.

Maisi salat.

Värskelt viilutatud tomatid või kurgid.

Elote (Mehhiko tänavamaisi).

Tass suppi.

Retsepti variatsioonid

Curry Lobster Rolls: lisage majoneesile teelusikatäis või rohkem karripulbrit.
Chipotle Lobster Rolls: lisage umbes 1–2 teelusikatäit kastet chipotle paprikatest adobo kastmes.
Herb Mayo homaarirullid: lisage 1 tl iga värsket hakitud peterselli, murulauku, tilli ja estragonit.
Lobster Sliders: Serveerige Maine'i stiilis homaaritäidis röstitud kuklitega.
Madala süsivesikusisaldusega homaarirullid: Serveeri homaarisalati segu salatitopsides või suurtes rooma salatilehtedes.

Kuidas allesjäänud homaari säilitada

Kui teil on homaarirullitäidise ülejääke, võite selle õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva.
Homaari ja majoneesi täidisegu ei külmu hästi, kuid keedetud ja lahti riietatud homaariliha võib külmuda. Kui teil on ekstra keedetud homaariliha, sulgege see väikestes kogustes väikestes sügavkülmakottides või -anumates vaakumiga. Külmutage homaar kuni 3 kuuks või kuni 6 kuuks, kui see on vaakumsulguriga suletud.

Mis vahe on Maine'i homaarirullil ja Connecticuti stiilil?

Klassikaline Maine'i homaarirull on valmistatud jahutatud keedetud homaari ja maitsestatud majoneesi salati segust. Connecticuti stiilis homaarirull on valmistatud soojast keedetud homaarist, mis on visatud sooja sulavõiga. Mõlemat tüüpi homaarirulle serveeritakse tavaliselt röstitud Uus-Inglismaa stiilis hot dogi kuklites.

Mitu homaarirulli annab 1 homaari saagi?

Ühest homaarist saadavate homaarirullide arv sõltub homaari suurusest. 1 1/4 naelane kuni 1 1/2 naelane homaar annab umbes 6 untsi homaari liha, millest piisab kahe homaarirulli jaoks tavalistes hot dogi kuklites.

Mis erineb New Englandi hot dogide kuklitest?

Uus-Inglismaa stiilis hot dogi kuklid on poolitatud ülaosaga kuklid, mitte küljelt lõigatud ja tavaliselt röstitakse neid enne täidise lisamist mõlem alt poolt. Need on hädavajalikud klassikaliste Maine'i või New Englandi homaarirullide jaoks ning neist saab suurepäraseid kukleid hot dogide, tuunikalasalati ja muude võileivatäidiste jaoks.