Pepperoni pizza retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Pepperoni on üks populaarsemaid pitsakatteid. Soolast, rasvast ja täidlase maitsega seda õhukesteks viiludeks lõigatud Ameerika salaamit kasutatakse tavaliselt pitsa jaoks, kuid võileivad ja wrapid on ka maitsvad, kui need on täidetud selle maitsva soolalihaga. Itaalia immigrantide poolt Ameerika Ühendriikides loodud pepperoni meenutab Lõuna-Itaalia salaamiid. Sealihast, veiselihast ja mõnikord kalkunilihast valmistatud see on tumepunase värvusega, veidi vürtsika ja kergelt suitsuse maitsega.

Meie dekadentlikku pepperoniga kaetud pitsat on väga lihtne kokku panna. Kui kasutate poest ostetud värsket pitsataignat, on kogu protsess palju lihtsam, kuigi nullist ise valmistamine on alati võimalus. Kasutage oma maitse järgi pitsakastet, aga kui soovite eriti juustulist pirukat, kahekordistage koguseid ja muutke see maitsev ja lihtne pitsa isikupäraseks.

Koostisained

• Jahu, tolmutamiseks
• 1 nael poest ostetud või omatehtud pitsatainas
• 3/4 tassi poest ostetud või omatehtud pitsakaste
• 6 untsi mozzarella juustu, osaliselt kooritud madala niiskusega, hakitud
• 4 untsi pepperoni, õhukeselt viilutatud
• 1 väike jalapeño pipar, viilutatud rõngasteks
• 1/4 tassi riivitud parmesani juustu
• Värske pune, kaunistuseks

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Kuumutage ahi maksimaalse temperatuurinisee võib ulatuda ideaaljuhul vahemikku 500–550 F. Kui kasutate pitsakivi, asetage see eelsoojenemise ajaks ahju.
3. Puutage oma tööpind ja tainas heldelt jahuga. Suruge tainas sõrmeotstega alla, et lamedaks see umbes 8-tollise läbimõõduga kettaks.
4. Haarake mõlema käega ühest taigna servast ja tõstke see üles, võimaldades raskusjõul taignal tööpinna poole venitada. Liigutage seda tehes oma käed mööda taigna servi, et tainas veniks ühtlaselt suureks ringiks. Kui teie sõrmed hakkavad kleepuma, asetage tainas enne venitamise jätkamist tagasi tööpinnale, et seda kergelt jahustada.
5. Kui tainas on venitatud umbes 16-tollise läbimõõduga ringiks, asetage see tagasi tööpinnale.
6. Aseta tainas jahusele koorele, kui see on olemas. Kui ei, siis valmista see ahju küpsetusplaadile. Vala kaste tainale ja määri lusika põhja või kummilabidaga kergelt laiali, kuni see katab ühtlaselt pinna, jättes servale 1/2-tollise äärise.
7. Pirista riivitud juust kastmele, seejärel tõsta juustu peale pepperoni viilud.
8. Kasutades koort, tõsta pitsa pitsakivile, kui kasutad, või jäta küpsetusplaadile ja aseta ahju.
9. Küpseta umbes 8 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitav ning koorik on sügav kuldpruun. Tõsta pitsa lõikelauale ja tõsta peale jalapeño (kui kasutad) ja riivitud parmesani juust. Kaunista värske oreganoga. Viiluta ja serveerikohe.
10. Naudi.

Parima omatehtud pitsa eest

• Poest ostetud taigna kasutamisel võib seda kotist raske eemaldada. Lõika plastik ära kääridega, mis hõlbustab taigna õrn alt koti küljest lahti võtmist. Vältige taigna rebimist või liigset venitamist.
• Kui teil pole pitsakoort, asendage see elastse plastist lõikelaua või pärgamentpaberilehega. Kuid olenemata sellest, mida kasutate pitsa küpsetuspinnale kandmiseks, jahutage see kindlasti korralikult jahuga. Samuti pidage meeles, et liigne jahu pitsaviilu põhjas võib olla ebameeldiv, seega ärge kasutage rohkem jahu kui vaja.
• Pitsakivi pole ainus, mis annab suurepärase kooriku. Kõik, mis on tihe ja raske, sobib, näiteks terasplaat või malmpann.
• Meie retsept ei ole Napoli stiilis retsept, nii et kui kavatsete meie pitsat küpsetada nagu Napoli pitsat (800 F või rohkem), peate küpsetusaega oluliselt lühendama.