Hispaania grillitud baklažaani tomatiga vinegreti retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Baklažaan on Vahemere piirkonnas, eriti Hispaanias, väga levinud köögivili. See baklažaaniroog sobib suurepäraselt serveerimiseks tapa- või lisandina, eriti kevadel ja suvel. See on ideaalne roog, mille võid külmkapis hoida ja paar minutit enne serveerimist välja võtta. Kui retseptis on kaks baklažaani, serveeritakse seda kuus lisandina või 12 tapasena.

Koostisained

• 2 keskmist baklažaani või 1 suur
• 1/3 kuni 1/2 tassi Hispaania ekstra neitsioliiviõli
• 3 Roma tomatit
• 3 supilusikatäit Hispaania šerriäädikat
• 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud, valikuline
• 2 teelusikatäit kappareid, hakitud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1/4 tassi värskeid basiiliku lehti, hakitud
• 2 basiilikuoksa, kaunistuseks
• 1 Prantsuse stiilis baguette

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Lõika baklažaanide nah alt ära kõik varred või plekid. Lõika baklažaanid risti umbes 3/8 tolli paksusteks viiludeks.
3. Lülita broiler soojendamiseks sisse. Asetage viilud küpsetusplaadile ja piserdage õliga, kasutades "misterit", kui see on olemas. Kui ei, pintseldage iga viilu kergelt oliiviõliga.
4. Asetage küpsetusplaadid broileri alla teisele riiulile ül alt, nii et need ei oleks liiga lähedal, muidupõletada.
5. Kui üks pool on kergelt vajutades kergelt pruunistunud ja pehme, keera viilud ümber, määri peale oliiviõli ja pane tagasi broilerile. Sõltuv alt teie broilerist ja panni kaugusest võib küpsetamiseks kuluda 20–25 minutit. (Võite avastada, et otse broileri all olevad viilud küpsevad palju kiiremini kui panni kaugemates nurkades olevad viilud. Jälgige panne hoolik alt ja pöörake viile küpsiseplaadil.)
6. Töötmise lõppedes eemaldage viilud ükshaaval ja asetage need suurele vaagnale või serveerimistaldrikule. Ärge kartke serveerimistaldrikul viile kattuda. See sobib hästi serveerimiseks ja on isuäratavam.
7. Sel ajal, kui baklažaan küpseb, tükeldage tomatid peeneks ja asetage need keskmise suurusega segamisnõusse. Haki roheline sibul peeneks ja pista küüslauguküüned läbi pressi või haki need käsitsi peeneks ja pane koos tomatitega kaussi.
8. Eemaldage kapparid lusikaga purgist, et need nõrguma hakkaksid.
9. Haki kapparid ja sega kaussi teiste koostisosadega. Veenduge, et basiilikulehtedelt oleks varred eemaldatud, seejärel tükeldage basiilik ja asetage kaussi.
10. Vala kaussi oliiviõli ja äädikas ning sega teiste koostisosadega.
11. Lase baklažaanil mõni minut jahtuda. Seejärel valage lusikaga tomativinegrettkaste baklažaani peale.
12. Serveerige kohe koos viilutatud leivaga või katke kilega ja jahutage.

Hoiatus klaasist küpsetusnõude kohta

Ärge kasutage klaasist küpsetusnõusid praadimisel või kui retsept nõuab kuumale pannile vedeliku lisamist, kuna klaas võib plahvatada. Isegi kui on märgitud, et need on ahjukindlad või kuumakindlad, võivad karastatud klaastooted aeg-aj alt puruneda ja purunevad.

Nõuanne

Kui panete selle roa külmkappi, võtke see kindlasti mõni minut enne serveerimist külmkapist välja, et see soojeneks. Te ei maitse selle roa rikkalikke maitseid, kui seda serveeritakse jääkülm alt.