Klassikalise suvilapiruka retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Cottage pie on üks Briti köögi klassikalisi roogasid. See on tuntud kui südamlik, rahuldav ja soojendav toit ning kuigi seda peetakse sageli talveroaks, sobib see ideaalselt igal aastaajal.

Veisehakklihast, sibulast, porgandist ja küüslaugust koosnev täidis on kaetud kreemja kartulipudru ja riivitud juustuga, et saada kohev ja krõbeda lõpptulemus. See retsept sobib suurepäraselt järelejäänud kartulipüree jaoks ja kui teil on veel pühapäevaprae, asendage veisehakkliha.

Koostisained

• Kartulipüree jaoks:
• 2 naela ahjukartulid (kooritud ja neljaks lõigatud)
• 6 supilusikatäit piima
• 4 untsi võid (kuubikutena)
• Sool maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
• Veiselihatäidise jaoks:
• 1/2 supilusikatäit seapekki (või tilku)
• 1 tass hakitud sibulat
• 1 tass hakitud porgandit
• 1 küüslauguküüs (hakitud)
• 2 tassi veisehakkliha
• 2 tassi veiselihapuljongit (jagatud)
• 2 supilusikatäit lamedate lehtedega peterselli (peeneks hakitud)
• Valikuline: 1 tass hakitud valgeid seeni
• Sool maitse järgi
• Värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
• 1 supilusikatäis universaalset jahu
• 1 supilusikatäis võid
• Piruka katteks:
• 1/2 tassi riivitud juustu (cheddar, Colby, Gruyere,või Šveitsi)

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Tee kartulipüree

Pane kartulid pannile ja kata keeva veega. Asetage kõrgele tulele ja keetke õrn alt pehmeks, umbes 15 minutit. Nõruta kartulid.

Lisage pannile piim ja või. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni või sulab.

Lisage kartulid tagasi pannile ja püreestage. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.

Tee veiselihatäidis

Sulata seapekk või tilgad suurel sügaval ahjukindlal pannil või Hollandi ahjus. Lisa sibul ja porgand ning prae 5 minutit.

Lisage küüslauk ja küpseta veel minut, vältides seda kõrbemist.

Lisage veisehakkliha ja ligikaudu 1/4 veiselihapuljongist. Küpseta pidev alt segades, kuni kogu liha on pruunistunud.

Lisage järelejäänud puljong, petersell, seened (kui kasutate) ning maitse järgi soola ja pipart. Kata tihed alt suletava kaanega ja küpseta 15 minutit.

Kuumutage ahi temperatuurini 375 F/190 C/Gas Mark 5. Püreesta väikeses kausis jahu võiga, et moodustuks pasta.

Lisage osa pastast väikeste tükkidena jahvatatud liha segule, segades, kuni kogu jahu on lahustunud.

Korrake, kuni kogu pasta on ära kasutatud. Kaste peaks veidi paksenema.

Koosta ja küpseta pirukas

Kata täidisreserveeritud kartulipuder.

Pane kartulid kahvliga kohevaks ja puista peale riivjuust.

Küpseta 30–35 minutit või kuni pind on krõbe ja pruunistunud.

Serveeri kohe ja naudi.

Retsepti variatsioonid

• Kui teil on pühapäevasest praest veiseliha alles, võite seda kasutada veisehakkliha asemel. Hakkige see lihts alt köögikombainis, jätke veisehakkliha küpsetamise etapp vahele ning lisage veiseliha ja puljong porgandi-sibula segule.
• Kasutage veise- või lambahakkliha asemel vorste.
• Kasutage taimetoidulise kodupiruka valmistamiseks liha asemel bataati.