Surdough Starter Tallapannkook

Sisukord:

Surdough Starter Tallapannkook
Surdough Starter Tallapannkook
Anonim

Ükskõik, kas olete kogenud juuretisega leivaküpsetaja või hobiga uustulnuk, on teil kindlasti palju eelroogi. Olete sellest kuulnud; starter on vinge köögiteaduslik eksperiment, mis kasutab jahu ja vett, et koguda õhust kõik head ja maitsvad mikroorganismid. Ja just see annab juuretisega leivale kerkimise ja annab sellele iseloomuliku terava maitse.

Starteri kasvatamine toob kaasa palju üleliigset, mida kõike värskendamise ja toitmise juures esimese paari nädala jooksul. Ärge visake ülejääki – seda nimetatakse ka äraviskamiseks – prügikasti. Starteri kasutamiseks toiduvalmistamisel on ka teisi loomingulisi viise, mis on kiiremad kui leivapätsi küpsetamine, kuid annavad siiski hapuoblikast pätsi meenutava terava maitse. Proovige seda kiiret ja lihtsat haputaignast tallsibulapannkookide retsepti. See koosneb vaid viiest koostisosast ning seda on lihtne soovi korral suurendada ja teha rohkem.

Need hapuoblikas tabulapannkoogid on Korea põhitoiduriff. Nätsked, kergelt teravad ja täis värsket tallasibulat on need täiuslikud soolased suupisted või eine alustuseks. Saate neid serveerida koos salati, pelmeenide või praetud või valge riisiga.

Surdough eelroa tallapannkoogid

Koostisained

  • 2 teelusikatäit neutraalset toiduõli, nt maapähkli- või rapsiõli
  • 1/2 tassi juuretist juuretist
  • 1 supilusikatäis õhukeselt viilutatud sibulat
  • 1/2 teelusikatäit seesamiseemneid
  • 1/4 teelusikatäit koššersoola, lisaks veel maitse järgi

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Kuumutage õli väikesel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
  3. Lisage kuumale pannile juuretise juuretis.
  4. Puista taignasse sibulat, seesamiseemneid ja 1/4 teelusikatäit soola.
  5. Lase pannkoogil 3 minutit pruunistuda ja seejärel keerake ümber ja pruunistage teiselt poolt veel 2–3 minutit.
  6. Puista peale soola.
  7. Serveeri enda valitud dipikastmega. (Või tehke kiire kombinatsioon sojakastmest, riisiäädikast ja tšillist.)

Kuidas säilitada hapukoorega sibulapannkooke

Kui suurendasite seda retsepti kahe- või kolmekordseks, võib-olla on seal mõni pannkook või kaks – kui jah, siis saab neid hästi pakendatuna hoida külmkapis kuni kaks päeva. Kuumuta pannil uuesti keskmisel-madalal kuumusel. Hästi pakendatud juuretisest tallsibulapannkooke saate külmutada kuni kolm kuud.

Nõuanne

Neid pannkooke võid serveerida niisama, kastmiseks juhendis mainitud kastmega või millegi nii lihtsa sojakastmega, mis on segatud riisiäädikaga.

Miks visatakse pool juuretist kõrvale?

Hapujuuretise eelroog on suurepärane ese, mida hoida, sest värske juuretisega leib pole midagi sarnast. Kuid see kasvab eksponentsiaalselt, kui teda toidetakse korduv alt jahu ja veega – mis hoiab teda elus – ja muutub liiga suureks. Seega tuleb osa sellest ära visata. Kui te enne starteri söötmist mõnda osa ära ei viska, võib see muutudaliiga happeline ja avaldab negatiivset mõju mikroobidele. Püüdke ära visata võimalikult palju prügi.

Soovitan: