Firecracker krevettide retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Firecracker krevetid on Aasiast inspireeritud maitsepidu. See roog on kiire ja lihtne maiuspala igaks juhuks. See roog sobib maitsva eelroana või riisi ja köögiviljadega eelroana. Kooritud krevetid visatakse kartulitärklisesse, praetakse krõbedaks ja kaetakse põhjalikult kleepuva, magusa ja vürtsika kastmega, seejärel kaunistatakse seesami, rohelise sibula, koriandri ja tšilliga. Iga hammustuse suurune krevett plahvatab maitsest nagu väike paugutine. Kui teile meeldivad krevetid, võivad need sõltuvust tekitada.

Kuumusaste sõltub teie valitud srirachast ja Tai tšilli kogusest teie garneeringus. Nagu kirjutatud, ei too kaste tonnigi kuumust. Selle põhjuseks on asjaolu, et vürtside kontsentreerimine garneeringusse, mitte kastmesse, võimaldab igal sööjal valida iga suupiste juurde maheda või vürtsika.

Selle retsepti jaoks pole fritüüri tingimata vaja, kuid see muudab kiire ja lihtsa ning pikema ja pisut segasema vahe. Fritüür reguleerib temperatuuri automaatselt ühtlaste tulemuste saavutamiseks ning selle korv hoiab protsessi lihtsana ja korras.

Koostisained

• Maapähkliõli, praadimiseks
• 3 supilusikatäit mett
• 1 supilusikatäis Sriracha kastet
• 1 tl riivitud ingverijuurt
• 1 tilk kalakastet
• 1/2 sidrunit, mahla
• 11/2 naela (26–30)valged krevetid, kooritud, lõigatud ja sabad eemaldatud
• 1/2 tassi kartulitärklist
• Seesamiseemned, kaunistuseks
• Sallibul, kallutatud viiludeks, kaunistuseks
• 1 punane Tai tšillipipar, viilutatud, kaunistuseks
• Rebitud värske koriander, kaunistuseks
• 1/2 teelusikatäit Szechuani pipraterad, jahvatatud, valikuline
• Riis ja aurutatud köögiviljad serveerimiseks, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Lisage fritüüri või suurde paksupõhjalisse potti nii palju maapähkliõli, et oleks 3 tolli õli. Eelsoojendage temperatuurini 360 F.

Sega suures laias segamiskausis kokku mesi, sriracha, ingver, kalakaste ja sidrunimahl.

Pange krevetid ja kartulitärklis gallonisse lukuga suletavasse sügavkülmakotti ja sulgege see. Raputage ja pöörake kotti õrn alt, et krevetid kartulitärklisega põhjalikult katta.

Praadige krevette kahes partiis (tõenäoliselt olenev alt teie seadistuse suurusest), kuni need muutuvad roosaks ja tärklisekate muutub krõbedaks ja kuldseks, umbes 3–4 minutit partii kohta. Eemaldage krevetid ja raputage liigne õli maha.

Viska kuumad praetud krevetid kastmesse. Kaunista seesamiseemnete, viilutatud talisibula, tšillipipra, koriandri ja puista Szechuani pipraga, kui kasutad.

Serveeri koos riisi ja võib-olla aurutatud köögiviljaga. Nautige!

Nõuanded

Krevette ostes peate teadma mõnda asja:

• The"count" on tegelikult suurus. Mida väiksem number, seda suurem on krevett. Näiteks 26–30 tähendab, et üks nael sisaldab 26–30 krevette. Selle retsepti jaoks on see hea suutäis krevett.
• Nii palju krevette ühe naela kohta säästab nende ostmine kooritult ja väljatöötatult palju aega ja vaeva.
• Külmutatud krevetid on suurepärane valik, kuna enamik värskeid krevette on nagunii varem külmutatud. Enne kasutamist sulatage krevetid pakendi juhiste järgi.