Tai laimi-prae kana tšilliga retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

See Tai laimiprae kana retsept on ülimaitsev. Selle krõbeda naha ja pehme lihaga röstitud kana on teile meeldiv magusa laimi maitsega, mis sobib suurepäraselt nii seltskondlikuks koosviibimiseks kui ka igapäevasteks toitudeks. Lisage nii palju või nii vähe tšillit kui soovite – laimikaste maitseb endiselt sama magus alt!

Koostisained

• 1 4 naela/2 kg. kana (keskmise suurusega; sulatatud, kui kasutate külmutatud)
• 1/2 tassi kanapuljongit
• Lime-marinaadikastme jaoks:
• 1/2 tassi laimimahla
• 1/4 tassi riisiäädikat (või asenda tavalise valge või õunasiidri äädikat)
• 1/3 tassi kalakastet
• 1/2 tassi suhkrut (pruun, lahtiselt pakitud)
• 7 kuni 8 küüslauguküünt (hakitud või 1 spl pudelis püreestatud küüslauku)
• 1 kuni 2 punast tšillit (värske, hakitud või 1 tl kuivatatud cayenne’i pipart)
• 3 rohelist sibulat (viilutatud)
• 4 laimikiilu

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Kuumutage ahi temperatuurini 350 F. Tühjendage kanaõõs, loputage ja kuivatage. Asetage kana sügavale kaanega röstimispannile või pajavormi või katteks fooliumile.
3. Pange marinaadi/kastme koostisosad kastrulisse ja segage keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see keeb ja suhkur lahustub. Vähendada miinimumini,aeg-aj alt segades mitu minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
4. Valage 1/3 sellest kastmest kanale. Katke kana korralikult lusikaga peale. Jätke allesjäänud kaste hilisemaks kasutamiseks. Lisage 1/4 tassi puljongit röstimispanni põhjale, katke ja asetage kana 1 tunniks ahju.
5. Võta ahjust välja ja lusikaga panni põhjas olevad mahlad kana peale lusikaga. Katke ja pange ahju veel 1 tund.
6. Võtke ahjust välja ja lisage lusikaga kanale veel 2–3 supilusikatäit varem broneeritud laimimarinaadi/kastet (kaste võib selleks ajaks olla muutunud paksuks, peaaegu nagu siirup; see on hea - see sulab " kui see puudutab kana kuuma liha. Praepanni põhjas peaks veel olema niiskust (mahla) – kui ei, siis lisa 1/4 tassi puljongit. Katke ja röstige, kuni sisemine liha on hästi küpsenud (30 minutit kuni 1 tund, olenev alt sellest, kui suurt kana röstite).
7. Lõpuks avage kana ja pange 15 minutiks tagasi ahju, kuni nahk on muutunud kuldpruuniks.
8. Kühista vahukulbiga röstimispanni põhjast välja 1/3 tassi mahlast ja lisa reserveeritud laimikastmele. Asetage keskmisele kuumusele, aeg-aj alt segades, kuni kaste on soe. Katsetage seda, lisades soovi korral veidi rohkem suhkrut või veidi rohkem kalakastet, kui see pole piisav alt soolane. Kui soovite rohkem vürtsi, lisage veel värsket hakitud tšillit või cayenne’i pipart.
9. Serveerimiseks asetage terve kana vaagnale ja valage peale kaste või serveerige kõrvale. VÕI asetage kana tükeldamiseletahvel ja tükeldage see tükkideks (nagu näidatud). Aseta tükid serveerimisvaagnale. Vala peale kaste, seejärel tõsta peale viilutatud talisibul.
10. Serveeri ja naudi!

Nõuanded

• Kana röstimisel kontrolli alati, et panni põhjas oleks vedelikku (vajadusel võib lisada veidi vett või puljongit). See tagab õrnema rösti.
• Kanaliha valmimise testimiseks: libistage nuga kana mitmesse kõige jämedamasse kohta (kinnivars või just kintsu all on hea koht). Kui luu lähedal olev liha on valge ja mahl on selge, on see tehtud. Kui näete punast liha ja/või punast mahla, vajab kana veel 15–30 minutit.