Halal Cart Chicken

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Toiduautod ja -kärud on muutunud kogu riigis üha populaarsemaks ning suurtes linnades on traditsioonilisemate Ameerika roogade hulgas Korea, Mehhiko, Aasia ja Lähis-Ida köök.

New York City võis kunagi olla kuulus oma hot dogi kärude poolest, kuid üha enam suundub lõunasöögirahvas halal-kärude poole, et nautida populaarset lõunasööki, halal-kana, mida grillida.

Vürtside ja röstitud liha aroomile on raske vastu seista. Ja kui tellite selle, ulatatakse teile suur alumiiniumist anum, mis on täidetud ohtra koguse kollase riisiga, tugev alt vürtsitatud kana, tomatite ja rohelistega, mis on kõik üle niristatud valge kastmega.

Õnneks ei ole neid maitseid raske kodus taasluua, nii et võite süüa halal käru stiilis kana isegi siis, kui kärusid pole.

Koostisained

Kana jaoks:

• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1/2 tl jahvatatud koriandrit
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
• 1/4 teelusikatäit soola
• 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 supilusikatäit rapsi- või taimeõli, toiduvalmistamiseks
• 1 kilo kondita ja nahata kanareied, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks

Riisi jaoks:

• 1 supilusikatäis soolata võid või oliiviõli
• 1/2 teelusikatäit jahvatatudkurkum
• 1 tass basmati riisi
• 2 1/4 tassi vett või kanapuljongit
• 1/4 teelusikatäit soola või maitse järgi

Kastme jaoks:

• 1/4 tassi seesamipastat
• 1/4 tassi vett
• 2 supilusikatäit tavalist kreeka jogurtit
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• Sool, maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Sammid selle tegemiseks

1. Kogu koostisained kokku.
2. Klopi suures kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander, küüslauk, sool ja pipar.
3. Segage kuubikuteks lõigatud kana, katke kaanega ja jahutage umbes tund, kuid mitte rohkem kui 4 tundi. Kana ja marinaadi segu võid panna ka lukuga kilekotti ja seejärel kaussi külmikusse panna.
4. Kuumutage rapsiõli suurel paksu põhjaga pannil või malmpannil. Eemalda kanatükid marinaadist ja lisa pannile. Olenev alt panni suurusest töötage partiidena, et kana mitte ülerahvastada, mis hoiab ära selle pruunistumise. Küpseta neli kuni viis minutit kõrgel kuumusel, keera kanatükid ümber ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni need on küpsed. Maitsesta vajadusel täiendava soolaga.
5. Riisi keetmiseks sulatage potis või ning segage sisse basmati riis ja jahvatatud kurkum. Hauta paar minutit kõrgel kuumusel.
6. Seejärel lisa kanapuljong või vesi ja sool. Kata pott kaanega, alanda kuumust ja hauta 15–20 minutit või kuni riis on pehme ja vedelik täielikult imendunud. Puhastage riis kahvliga.
7. Valmistage väikeses kausis kaste, vahustades seesamipasta, vee, Kreeka jogurti, sidrunimahla, soola ja pipra ühtlaseks massiks.
8. Serveerige kana kurkumiriisi voodil koos tükeldatud tomatite, salati või beebispinati, sooja pitaleiva ja tilga kastmega.