Traditsiooniline filipiini pantsiitretsept

Sisukord:

Traditsiooniline filipiini pantsiitretsept
Traditsiooniline filipiini pantsiitretsept
Anonim

Pancit on nii roa nimi kui ka üks koostisosadest. Pancit on sõna "nuudlid" ja seal on erinevat tüüpi pancit, sealhulgas pancit Cantoni munanuudlid, pancit Bihon-riisinuudlid ja pancit Miki paksused munanuudlid.

Nagu enamiku nuudliroogade puhul, praaditakse köögivilju kiiresti segades, et säiliks kogu headus, värv ja särtsakas, mis on siin sama. Valite, mis teile meeldib, kuid traditsiooniliselt on lähtepunktiks viilutatud kapsas, õhukesed porgandiviilud, paprika ja sibul.

Valmista traditsioonilist pancit lihaga (sealiha on väga populaarne), krevettide või ainult köögiviljadega; meetod on sama, välja arvatud see, et liha küpsetusaeg on pikem.

Vaadake, milliseid toite peate oma sahvri varustama filipiini retseptide valmistamiseks.

Pro Chef Makes Pancit Canton
Pro Chef Makes Pancit Canton

Koostisained

  • 4 supilusikatäit taimeõli
  • 2 tassi segatud köögivilju, hakitud
  • 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1/2 teelusikatäit hakitud ingverit
  • 1 tass (umbes 12 untsi) keskmist krevetti, kooritud ja tükeldatud
  • 2 1/2 tassi kanapuljongit
  • 8 untsi kuivatatud Pancit Cantoni nuudleid või chow mein nuudleid
  • 2 supilusikatäit sojakastet
  • 1 supilusikatäis kalakastet
  • Hakitud koriander, kaunistuseks

SammudTee seda

Kogu koostisained kokku.

Kuumutage õli suurel vokkpannil või sügaval raskel pannil. Lisa tükeldatud köögiviljad ja sibul, prae wokis kõrgel kuumusel kolm minutit.

Image
Image

Lisage küüslauk ja prae veel minut.

Image
Image

Lisage ingver ja krevetid ning jätkake segades praadimist, kuni krevetid on muutunud roosaks ja on läbi küpsenud. Selleks kulub vaid mõni minut.

Image
Image

Lisage puljong ja laske keema tõusta, seejärel lisage pancit cantoni nuudlid. Segage õrn alt, et aidata nuudlitel pehmeneda. Kui nuudlid on pehmenenud, vähendage kuumust ja keetke viis minutit, et nuudlid imaksid puljongi.

Image
Image

Lõpuks, kui nuudlid on keedetud ja puljong hästi vähendatud, lisage soja ja kalakaste, maitsestage ja kohandage vastav alt oma maitsele rohkema kogusega.

Image
Image

Serveerige keedetud pantsit suurtes soojendatud kaussides, lusikaga välja nuudlid, krevetid ja köögiviljad ning valage lusikaga peale puljong. Soovi korral kaunista peeneks hakitud koriandriga.

Image
Image

Nõuanded

  • Kiireim viis pantsitretsepti muutmiseks on köögiviljade või liha, kala või nuudlite vahetamine. Meetod on aga kõigi jaoks sarnane, juurviljade, liha või kala praadimine ja maitsev puljong selle valmistamiseks.
  • Filipiinlased serveerivad pancit kantonit sageli värske calamansi'ga, mis on tsitruseliste hübriid. Kui te calamansit ei leia, proovige pigistada sidrunit või laimi.

Retsepti variatsioonid

  • Lisage krevettide asemel pisikesi sea- või veiselihakuubikuid või kanarindatükke. Vahetage krevetid välja krabi, homaari või mis tahes lihaka kala jaoks, mis on hakitud väikesteks tükkideks; need ei ole autentsed retseptid, kuid maitsevad siiski hästi.
  • Vegetarian Pancit Canton: Jäta krevetid välja ja kasuta lisatass või kaks juurvilju või ekstra kapsast. Asenda kalakaste kookospähkli aminookastme või ekstra sojakastmega.
  • Serveeri pantsit koos viilutatud kõvaks keedetud munadega.

Kuidas säilitada

  • Soovitage ülejääk 3–4 päeva külmikusse.
  • See pancit sarnaneb Hiina chow meiniga ja külmub hästi. Panciti kantoni jäägid külmutage tõmblukuga suletavates sügavkülmkottides või õhukindlas konteineris kuni 3 kuud. Sulatage külmutatud pancit külmkapis üleöö.
  • Kuumutage pancit vokkpannil või pannil väikeses koguses õlis uuesti. Prae segades, kuni pannit on kuum või vähem alt 165 F, mis on ülejääkide minimaalne ohutu temperatuur.

Mis vahe on Pancit Cantonil ja Pancit Bihonil?

Erinevus seisneb roas kasutatava nuudli tüübis. Pancit cantonit valmistatakse munanuudlitega, mis on kujult sarnased spagettidega, samas kui pancit bihonit valmistatakse õhukeste poolläbipaistvate riisinuudlitega.

Kasulikud lingid

  • Filipino kokandus ja kultuur
  • Hiina nuudlite ajalugu, tüübid ja retseptid
  • Põhjalik juhend 11 tüüpi Aasia nuudlite kohta
  • Krevettide koorimine ja kujundamine

Soovitan: