Tahini juustukoogi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Ükskõik, kas see on märgistatud tahini, toortahini, tahina või seesamipastana, on see põhiline Lähis-Ida koostisosa ka üks mitmekülgsemaid. Toorelt on see lihts alt kooritud ja peeneks jahvatatud seesamiseemned. Kuid sarnaselt toores maapähklivõile saab seda kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades.

Enamasti kombineeritakse seda vee, sidrunimahla, küüslaugu ja vürtsidega, et valmistada pitaleiba populaarseks dipikastmeks või liha ja röstitud köögiviljade kastmeks. Toores versioon on ülipopulaarne ka hummuse ja baklažaanimäärde (baba ganoush) olulise koostisosana.

Magustades saab sellest aga ka suurepärane magustoitude koostisosa. Mõned halvaa, populaarse Lähis-Ida maiustuse vormid on valmistatud toorest tahiinist, piimatoodetest ja magusainest, nagu suhkur või mesi. Maiustused säilitavad oma pähklise seesami maitse, olles samal ajal ahvatlev alt magusad maiuspalad. Samuti saab tahini lisada šokolaadiküpsistele ja küpsistele suurepärase ainulaadse maitse saamiseks. Kuna nagu enamik seemneid ja pähkleid, on seesam täis rasva, asendab tahini tavaliselt osa võist, mida tavaliselt retseptides nõutakse.

Ja kuna tahini sobib nii hästi piimatoodetega, on see suurepärane koostisosa juustukookides. See küpsetamisvaba versioon on valmistatud toorjuustu, suhkru, värskelt vahustatud koore ja toores tahiinist koos grahami kreekerigakoorik. See on maitsev klassika.

Koostisained

Grahami kreekeri kooriku jaoks:

• 1 tass Grahami kreekeripuru
• 2 supilusikatäit soolata võid, sulatatud
• 1 supilusikatäis suhkrut
• 1 näputäis soola

Juustukoogi täidise jaoks:

• 1 tass rasket koort
• 16 untsi toorjuustu, toatemperatuuril
• 1 tass suhkrut
• 1 supilusikatäis sidrunimahla
• 1/4 teelusikatäit soola
• 1/2 tassi seesamipastat (tahini)
• 1/4 tassi murenenud halvaakommi, valikuline

Valmistage koorik ette

1. Kogu koostisained kokku.
2. Segage kausis purustatud Grahami kreekerid, sulatatud või ja granuleeritud suhkur, kuni need on täielikult segunenud.
3. Määri 8- või 9-tolline vedruvorm võiga. Suru Graham kreeker ja või segu põhja ja umbes tolli külgedele ülespoole. Puru ühtlaseks surumiseks kasutage mõõtetopsi või joogiklaasi põhja.

Valmista täidis

1. Kogu koostisained kokku.
2. Valage koor suurde kaussi. Kasutades vispliga käsi- või seisumikserit, vahustage mitu minutit kuni tahkeks. Olge ettevaatlik, et mitte üle vahustada, vastasel juhul läheb see katki ja omandab võitaolise konsistentsi. Pange kõrvale.
3. Lisa teise kaussi toasoe toorjuust, granuleeritud suhkur, sidrunimahl, sool ja tahini ning klopi ühtlaseks. Sega ettevaatlikult sisse vahukoor.

Koosta juustukook

1. Valage juustukoogi täidis ettevalmistatud Grahami kreekerikoore sisse. Kaaskilega ja asetage külmkappi vähem alt paariks tunniks või kuni segu tahkub.
2. Koogi vormist eemaldamiseks tõmmake noaga mööda külgi ja avage õrn alt vedruvorm ning tõstke ära.
3. Serveeri juustukooki soovi korral pe alt murendatud halvaaga.