Maitsev veiseliha shawarma retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Shawarma on ülim eine liikvel olles. Köögiviljade ja kastmega pitaleiva sisse mähitud õhukeseks viilutatud liha on maitsev kiire maius

Mis on Shawarma?

Shawarma on õhukesteks viiludeks lõigatud lihalõigud, nagu kana, veiseliha, kitseliha, lambaliha ja mõnikord ka kalkuniliha, mis on rullitud suureks aurutatud või kuumutatud lehtleiva või pita tükiks. Pita sisse lisatakse selliseid toite nagu hummus, tahini, hapukurgid, köögiviljad ja isegi friikartulid. Mõelge shawarmale kui taco või burrito Lähis-Ida stiilile.

Kuidas Shawarmat tehakse?

Toores liha asetatakse suurtele pöörlevatele koonustele. Pöörlemisel küpsetab liha soojusallikas, mis asub tegeliku koonuse taga. Liha kukub aeglaselt maha või lõikab kokk suure noaga õhukesteks viiludeks. Täielikuks küpsetamiseks võib kuluda mitu tundi.

Koostisained

2 naela veiseliha, eelistatav alt pearibi

Marinaadi jaoks:

• 1 tass maitsestamata jogurtit
• 1/4 tassi äädikat
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1/2 teelusikatäit soola
• 2 kardemonikauna
• 1 tl jahvatatud vürtspipart
• 2 supilusikatäit sidrunimahla 1 sidrunist

Kastme jaoks:

• 1 tass tahini
• 1/4 tassi sidrunimahla
• 2 supilusikatäit maitsestamata jogurtit
• 2 küüslauguküünt, purustatud

Täidise jaoks:

• 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
• 1 kuni 2 tomatit, õhukeselt viilutatud
• 1 kurk, õhukeselt viilutatud
• 1/2 teelusikatäit sumahhi
• 1/2 tassi peeneks hakitud peterselli
• Hapukurgiviilud, valikuline
• 4 suurt pitaleiba, serveerimiseks

Valmista marinaad ja veiseliha

1. Kogu koostisained kokku.
2. Kombineerige kõik koostisosad – jogurt, äädikas, küüslauk, pipar, sool, kardemonikaunad, piment ja sidrunimahl. Kui tundub veidi kuiv, lisa veidi oliiviõli (supilusikatäis korraga).
3. Lisage veiseliha, katke ja jahutage vähem alt 8 tundi, eelistatav alt üleöö.
4. Küpsetage veiseliha potis või suures kastrulis keskmisel kuumusel 45 minutit või kuni see on valmis. Kindlasti ära küpseta üle. Kui veiseliha muutub veidi kuivaks, lisage kogu küpsetusaja jooksul paar supilusikatäit vett.
5. Veiseliha küpsemise ajal valmistage kaste.

Valmista kaste

1. Koguge kokku kastme koostisosad.
2. Ühendage kastme koostisosad – tahini, sidrunimahl, jogurt ja küüslauk – ning segage hästi. Siin on suurepärane tahini retsept, kui teil seda käepärast pole. Pange kõrvale.

Valmista täidis

1. Korja kokku täidise koostisained.
2. Võtke suurde kaussi sibulad, tomatid ja kurgid ning puistake üle sumahhiga.
3. Lisage muud täidise koostisosad – kui kasutate peterselli- ja hapukurgiviile – ja segage hästi.

Pane Shawarma kokku

1. Kui veiseliha on valmis, võite selle tükeldada, viilutada või suurteks tükkideks jätta. Nii kaua kui see onpeeneks lõigatud, pole erilist vahet. Eelistame oma oma laiadeks ribadeks lõigata.
2. Kokkupanemiseks asetage pitale nii palju veiseliha, et see kataks 1/4 pätsist.
3. Lisage köögivilju ja valage kaste.
4. Keerake nagu pehme taco või burrito ja teil on shawarma.

Nõuanded

• Kui soovite, võite pita tasku ka toppida.
• Me eelistame rullida suuri pitasid (see on koht, kus ise pita tegemine tuleb kasuks), kuid suuri pitapätse on supermarketist raske leida.
• Saate serveerida shawarmat friikartulite, falafeli, hummusega või salatiga nagu tabbouleh.