Türgi bulguri ja köögiviljapilafi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

1:03

Ükskõik, kas otsite uut ja maitsvat lisandit või proovite panna oma pere tervislikum alt toituma, sobib traditsiooniline Türgi retsept bulguri pilafi köögiviljadega. See on lihtne ja maitsev viis nautida kõiki bulgurnisu, aga ka tomatite ja paprikate toiteväärtusi, nautides samal ajal Türgi maitseid. Bulguri pilaf köögiviljadega on ideaalne lisand grill-liha ja kana kõrvale või peaaegu igal ajal, kui võite süüa riisi.

Kui te pole kunagi proovinud bulgurit, mida nimetatakse ka bulgaarnisuks, siis ärge muretsege – see on tuttavam, kui arvate. (Kui olete kunagi tabbouleh’d söönud, olete seda tõenäoliselt maitsnud.) Bulgurit kasutatakse paljudes Lähis-Ida retseptides. See on võrreldav riisi ja kuskussiga, kuid sellel on pähkline maitse ja nätske tekstuur.

See pilafiroog meenutab kõige enam Hispaania riisi, kuid bulgaariast pärit toekama tekstuuriga. Nagu paljud Türgi toidud, on see valmistatud väga säästlikest koostisosadest, mida on lihtne leida; enamik neist võib teil tegelikult juba käepärast olla. Kui te pole kunagi varem selle teraviljaga küpsetanud, leiate bulgurit enamikust supermarketites riisi, rahvusvaheliste toiduainete või mahetoidu rubriikidest, samuti Internetist ja kõigist Lähis-Ida, Vahemere piirkonna või Kreeka toidupoodidest.

Koostisained

• 2supilusikatäit soolata võid või margariini
• 2 supilusikatäit taimeõli või oliiviõli
• 1 keskmine sibul, riivitud ja hästi nõrutatud
• 1 suur tomat, riivitud, mahlaga
• 1 väike roheline riivitud paprika
• 2 tassi jämedat bulgurit
• 1 teelusikatäis koššersoola
• 1/2 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 supilusikatäit tomatipastat
• 2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
• 4 tassi kanapuljongit või vett
• 1/2 tassi jämed alt hakitud värsket või grillitud pipart, hakitud tomatit ja värsket Itaalia peterselli kaunistuseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Sulata või koos õliga kaetud pannil või madalal pannil. Prae nõrutatud riivitud sibulat pehmeks, kuid mitte pruuniks – umbes 5 minutit.

Lisage riivitud tomat ja mahl ning riivitud pipar. Jätkake praadimist, kuni köögiviljad on pehmenenud ja vedelik on vähenenud.

Lisage bulgur ja segage puulusikaga korralikult läbi.

Lisage sool, pipar, tomatipasta, suhkur ja puljong ning segage, kuni see on segunenud. Kuumuta segu keemiseni, seejärel kata ja alanda kuumust madalale.

Lase bulguril vaikselt podiseda, kuni kogu vedelik on imendunud, umbes 15–20 minutit. Hoides panni kaetuna, eemaldage see tulelt ja asetage kõrvale jahtuma.

Enne serveerimist segage pilafi õrn alt, veendumaks, et kõik koostisosad on hästi segunenud.

Kaunistage iga portsjontükikese värske või grillitud pipra, tomati ja mõne värske itaalia peterselliga. Serveeri ja naudi!

Nõuanded

• Pärast sibula riivimist pange see kindlasti kurni nõrguma. Oluline on kogu vedelik eemaldada, vastasel juhul maitseb segu mõru.
• Kui panni tulelt eemaldate, jätkab bulgur aurutamist. Ühtlasemaks aurutamiseks asetage kaane alla paar paberrätikut või ajaleheleht. Ärge eemaldage kaant enne, kui olete serveerimiseks valmis.

Kuidas Bulgur Pilafi säilitada ja külmutada

See roog säilib külmikus hästi 4–5 päeva. Kui soovite seda külmutada, on soovitatav külmutada üksikute portsjonitena, mis hõlbustab isiklikuks serveerimiseks väljavõtmist. Vastasel juhul külmutage see järk-järgult, mis on teie pere jaoks kõige mõistlikum.