Maroko kebabi retsept – lamba- või veiseliha brošett

Sisukord:

Maroko kebabi retsept – lamba- või veiseliha brošett
Maroko kebabi retsept – lamba- või veiseliha brošett
Anonim

Grillime Marokos aastaringselt igasuguseid toite ja need lamba- või veiselihast valmistatud brošettid on meie lemmikute hulgas. Tavaliselt reserveeritakse erilistel puhkudel, eriti pühadepäevadel pärast Eid Al-Adha't. Neid on kõige parem valmistada kallimatest ja eriti pehmetest lihalõikudest, nagu lambakoib või steikifilee.

Allpool toodud traditsiooniline maitseaine sisaldab palju sibulat, ürte ning suures koguses paprikat, köömneid, soola ja pipart. Cayenne'i pipar on valikuline; meile meeldib see kaasata.

Lihtsama variatsiooni saamiseks võid ära jätta paprika ja köömned ning maitsestada ainult sibula, ürtide ning soola ja pipraga. Köögivilju traditsiooniliselt koos lihaga varrastele ei keerata, kuid soovi korral saate seda teha.

Serveerige Maroko kebabe eelroana, mitmekäigulise eine osana või võileiva täidisena koores Maroko leivas või pita-sarnases batbout'is. Tomati ja röstitud pipra salat on populaarne lisand ning mõnikord pakuvad mu äiad ka musta oliiviga tapenaadi.

Parimate tulemuste saamiseks võiksite lasta lihal vürtsidega marineerida mitu tundi või kauem, nii et planeerige ette.

Koostisained

  • 2
  • 1 suur sibul, peeneks hakitud
  • 3 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
  • 3 supilusikatäithakitud värske koriander
  • 2 teelusikatäit paprikat
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2 teelusikatäit soola või maitse järgi
  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Viige liha suurde kaussi.
  3. Lisage sibul, petersell, koriander, vürtsid, õli ja sidrunimahl.
  4. Segage liha vürtsidega kätega, sõtkuge seda õrn alt, et tagada ühtlane jaotumine.
  5. Katta kauss plast- või alumiiniumfooliumiga, asetada külmkappi ja lasta 2–3 tundi (või üleöö) marineerida
  6. Tõsta liha puidust varrastele ja tõsta kõrvale.
  7. Süüta grill keskmisele kuumusele või või eelsoojenda broiler keskmisele kuumusele.
  8. Küpseta kebabe partiidena 5 minutit mõlem alt poolt, keerates kaks või kolm korda või kuni liha on teie maitse järgi valmis.
  9. Tõsta keedetud kebabid taldrikule ja kata alumiiniumfooliumiga, et ülejäänud kebabide valmistamise ajal soojas püsiks.
  10. Serveeri koos salatite, leibade ja maitseainetega.

Hoiatus klaasist küpsetusnõude kohta

Ärge kasutage klaasist küpsetusnõusid praadimisel või kui retsept nõuab kuumale pannile vedeliku lisamist, kuna klaas võib plahvatada. Isegi kui on märgitud, et need on ahjukindlad või kuumakindlad, võivad karastatud klaastooted aeg-aj alt puruneda ja purunevad.

Soovitan: