Uus-Meremaa Louise'i koogi retsept

Sisukord:

Uus-Meremaa Louise'i koogi retsept
Uus-Meremaa Louise'i koogi retsept
Anonim

Louise Cake on Uus-Meremaa vanamoodne lemmik, mis koosneb õhukesest koogi- või küpsisepurust (küpsisepurust) aluskihist, millele on lisatud vaarika- või ploomimoosi, kookosbesee ja seejärel küpsetatud ahjus. Piirkonniti ja pereti on mõningaid erinevusi. Seda nimetatakse ka Louise'i koogiviiluks, kuna see küpsetatakse ristkülikukujulisel pannil ja lõigatakse ruutudeks.

Kook on väidetav alt saanud oma nime Inglismaa printsess Louise'i, kuninganna Victoria tütre järgi. Mulle meeldib lisada koogi magusamaks muutmiseks puista värskeid vaarikaid.

Kiivide toiduvalmistamise piibel, "Edmonds Classics" hindas Louise'i kooki "Kiivide lemmikretseptide kümne parima retsepti" hulgas kuuendaks.

Koostisained

  • Tordipõhi:
  • 125 grammi/4,4 untsi võid (toatemperatuuril)
  • 3/4 tassi riitsinusuhkrut (ülipeen suhkur)
  • 3 suurt muna (toatemperatuur, eraldatud)
  • 2 tassi universaalset jahu
  • 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl vaniljeessentsi (ekstrakt)
  • 3/4 tassi vaarikamoosi (või ploomimoosi)
  • Kookose-besee kate:
  • 1/4 tassi riitsinusuhkrut
  • 1 1/4 tassi kookospähklit (magustamata, kuivatatud)
  • 1 tl vaniljeessentsi (ekstrakt)
  • Valikuline: peotäis värskeid vaarikaid

Sammid selle tegemiseks

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 150C/300F.
  2. Määri 11-tolline x 7-tolline ristkülikukujuline koogivorm kergelt rasvaga. Vooderda vorm küpsetuspaberiga ja lase paberil veidi üle äärte rippuda, et kook oleks pärast küpsetamist lihtsam eemaldada.
  3. Koogi valmistamiseks: Vahusta segamisnõus või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval kolm munakollast, pärast iga lisamist korralikult vahustades.
  4. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber kokku. Sega kreemise või-suhkru segu hulka. Tainas tundub üsna murenev, kuid see on normaalne. Suru tainas vooderdatud koogivormi põhja.
  5. Kookose-beseekatte valmistamiseks: vahustage puhtas kausis elektrimikseriga kolm munavalget, kuni need moodustavad pehmed piigid.
  6. Lisage järk-järgult 1/4 tassi riitsinusuhkrut, üks supilusikatäis korraga, jätkates samal ajal valgete vahustamist, kuni need moodustavad jäigad, läikivad piigid. Voldi spaatliga õrn alt sisse kuivatatud kookose- ja vanilliessents (ekstrakt).
  7. Laota pannil olevale taignale spaatli abil õhuke kiht moosi.
  8. Järgmiseks lusikaga ja määri moosile kookosebesee, veendudes, et besee kataks moosi täielikult.
  9. Küpseta 20–25 minutit või kuni besee pealmine osa on pehme roosa munakoore värv. Besee pragunemine on normaalne, seega ärge sattuge paanikasse.
  10. Võta ahjust välja ja jahuta vormis kaks kuni kolm minutit. Tõsta kook ettevaatlikult vormist välja, hoides küpsetuspaberist kinni ja tõsta õrn alt. Jahuta restil.
  11. Jahtunud kook lõika ruutudeks ja serveerisoovi korral peale värskeid vaarikaid. Louise'i kooki saab hoida õhukindlas anumas kuni ühe nädala.

Toimetas Barbara Rolek

Soovitan: