Chicken Francese

Sisukord:

Chicken Francese
Chicken Francese
Anonim

Prantsusmaa kanaliha võib kõlada nagu roog otse Itaaliast või Prantsusma alt. Kuid tegelikult on see klassikaline Ameerika restoraniroog. See maitsev kana on kaetud jahu ja munaga ning seejärel kergelt praetud ja viimistletud ülimaitsva sidrunikastmega, nii lihtne valmistada ja see jõuab lauale alla 30 minutiga.

See roog on oma restorani päritolust kandunud otse kodukoka repertuaari, kuna see on suurepärane kiire kesknädala õhtusöök ja sobib suurepäraselt ka erilistel puhkudel. Retsept ulatub hõlps alt kahe- või isegi kolmekordseks, olenev alt sellest, kui palju te toidate.

Koostisained

  • 1 suur nahata kondita kanarind
  • 1/4 tassi universaalset jahu
  • 2 suurt muna
  • Koššersool
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 4 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 1/2 supilusikatäit võid
  • 1 šalottsibul, peeneks hakitud
  • 1/4 tassi kuiva valget veini
  • 1/2 tassi kanapuljongit
  • 1/2 tassi rasket koort
  • 1/4 tassi hakitud lamedate lehtedega peterselli
  • Sidruniviilud, valikuline

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Lõika kanarind horisontaalselt pooleks, et moodustada kaks õhemat tükki.
  3. Pange jahu madalasse kaussi, mis on piisav alt suur, et kana mahutadarind. Klopi teises madalas kausis, nagu ülal, munad näpuotsatäie soola, mõne jahvatatud musta pipra ja 2 spl sidrunimahlaga.
  4. Kuumutage õli ja või koos mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
  5. Panni eelsoojenemise ajal suruge kanafilee mõlemad pooled õrn alt jahu sisse ja raputage üleliigne pann maha. Seejärel kastke ükshaaval munasse, tõstke üleliigne nõrguma, seejärel tõstke kiiresti pannile.
  6. Küpseta fileed 4 minutit mõlem alt poolt, kuni need on kuldpruunid ja kergelt krõbedad. Tõstke pannilt ettevaatlikult spaatliga, asetage taldrikule ja hoidke kastme valmistamise ajal soojas.
  7. Hoidke pannil keskmisel kuumusel, lisage šalottsibul ja segage hästi. Küpseta 3 minutit, et šalottsibul pehmeneks.
  8. Tõstke kuumus keskmisele kõrgele, lisage valge vein ja segage, seejärel laske veinil vähendada poole võrra.
  9. Kuumutage kastme vähenemise ajal väikest panni ja lisage sidruniviilud, kui kasutate. Küpseta 2 minutit mõlem alt poolt, et servad kergelt karamellistuks.
  10. Lisage kastmele kanapuljong ja ülejäänud sidrunimahl ning segage hästi. Küpseta 3 minutit, seejärel sega hulka koor ja petersell. Laske paar minutit mullida.

  11. Serveeri kanakotlette kastme, sidruniviilude (kui kasutate) ja roheliseköögiviljade, kartulite või riisiga kõrvale.

Variatsioon

Soovi korral lisage kastmele lõpetuseks supilusikatäis või kaks peeneks riivitud parmesani juustu, mis on klassikalise retsepti maitsev nipp.

Soovitan: