Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Ei ole midagi paremat kui täiuslikult küpsetatud praad ja sous vide masin aitab teil seda saavutada – ilma arvamise, kontrollimise või kella vaatamiseta. Praad asetatakse kotti ja keedetakse soojas ringlevas vees. Vee temperatuuri juhitakse täpselt sous vide masinaga, nii et liha küpseb ühtlaselt ja seda on peaaegu võimatu üle küpsetada. Lisaks mahutab kott ürte, küüslauku ja võid, nii et praad marineeritakse, küpsetatakse ja maitsestatakse samal ajal. Kui liha on valmis, praadige see kiiresti pannil värvi ja tekstuuri saamiseks ning oletegi valmis sööma mahlast ja täiuslikult küpsetatud steiki. Serveerige oma lemmikpraadritega, nagu koorega spinat, augratiinikartul või isegi friikartul.
Koostisained
- 1 (1 nael) New Yorgi ribapraad
- 1 teelusikatäis soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 3 supilusikatäit võid, jagatuna, lisaks soovi korral veel serveerimiseks
- 2 küüslauguküünt, viilutatud
- 3 oksa värsket tüümianilehte
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Pehmendage praad vasaraga veidi. Maitsesta soola ja pipraga.
Asetage praad plastikust sügavkülmakotti. Lisa 1 supilusikatäis võid, viilutatud küüslauk ja tüümianioksad. Sulgege kottpeaaegu täielikult.
Asetage sous vide'i pulk suurde potti sooja veega ja seadke see 129 F-ni keskmise haruldase praedi jaoks. Hoides koti ülaosast, asetage see ettevaatlikult vette, hoides tõmblukku veetasemest kõrgemal. Laske vee rõhul ülejäänud õhk kotist välja suruda ja seejärel sulgege kott täielikult. Langetage suletud kott vette ja kui temperatuur jõuab 129 F-ni, seadke taimer 1 tunniks. Võite koti vette jätta kuni 3 tundi. Kui see on pikem, hakkab liha tekstuur muutuma.
Võtke kott veest välja. Eemaldage praad kotist ja patsutage see kuivaks.
Kuumutage ülejäänud 2 supilusikatäit võid malm- või paksupõhjalisel pannil kõrgel kuumusel. Lisage praad pannile ja prae 1 minut mõlem alt poolt, ilma liigutamata, et saavutada ilus röstimine.
Serveeri steiki soovi korral rohkem võid ja oma lemmikkülgi.
Retseptinõuanded
- Kui soovite küpsetatud steiki, seadke temperatuuriks 131 F. Kui soovite, et see oleks haruldasem, siis määrake temperatuuriks 126 F.
- Praadimisel veenduge, et pann oleks enne steigi lisamist kuum, ja hoidke seda kõrgel kuumusel.
- Praadi küpseb veidi rohkem, kuna see kõrbeb, nii et ärge laske steikil liiga kaua pannil seista, vastasel juhul hakkab see küpsema rohkem kui teie eelistatud küpsus.
Soovitan:
Sous Vide munahammustuste retsept
Sous vide munahammustused on täidetud juustu ja peekoniga ning küpsetatakse veevannis kreemjaks täiuslikuks, et valmistada lihtsaks ja ühtlaseks
Sous Vide ribide retsept
Sous vide ribid on õrnad, mahlakad ja isegi suitsused, ilma et peaksite kasutama suitsuahju. Need täiuslikult küpsenud ribid valmivad ahjus või grillis
Lihtne Sous Vide lihapalliretsept
Need niisked ja õrnad sous vide lihapallid osutuvad mahlakaks, kokkutõmbuvad vähe või üldse mitte ja palju maitsvat
Slow Cooker Šveitsi steiki retsept
See aeglase pliidiga Šveitsi praad on klassikaline mugavustoit ja sobib suurepäraselt igapäevaseks peresöögiks. Serveeri kartulipüree, nuudlite või riisiga
Lihtne steiki fajitase retsept
Neid praad fajitasid on kiire ja lihtne kokku panna. Üleöö marineerimine muudab liha pehmeks ja maitsvaks ning lisandid lisavad lõbusust