Mini-lihapätsi retsept

Sisukord:

Mini-lihapätsi retsept
Mini-lihapätsi retsept
Anonim

Meatloaf on klassikaline Ameerika argiõhtusöök, mis on külluslik, rahuldav ja lihts alt valmistatav. Kui teete selle lõbusa, individuaalse suurusega versiooni, saavad kõik oma lihaleiva, muutes söögiaja veidi huvitavamaks. Mini-lihapätsidel on portsjoni kohta rohkem krõbedat välimust, jäädes samal ajal seest niiskeks ja maitsvaks. Neid on ka lihtne hiljem kokku pakkida, külmutada ja uuesti soojendada, mistõttu on see retsept ideaalne eelvalmistatav eine.

Need mini-lihaleivad vormitakse käsitsi ja asetatakse seejärel ääristatud küpsetusplaadile, kuid soovi korral saab neid küpsetada ka minisaiavormides või isegi muffinivormides. Serveerige neid mini-saiakesi koos küljega, nagu kartulipüree või mac ja juust ja roheline köögivili õhtusöögiks, millest saab peagi pere lemmik.

"Minikesed lihaleivad maitsesid suurepäraselt. Ma kasutaksin järgmine kord glasuuris vähem sinepit – teelusikatäie asemel –, aga muidu olid maitse ja tekstuur suurepärased. Nii saigi maitsev, lihtne ja taskukohane sõbralik nädalaõhtusöök kartulipudruga." -Diana Rattray

Image
Image

Koostisained

Lihapätsi jaoks:

  • 1 1/2 naela veisehakkliha
  • 1/2 tassi hakitud sibulat
  • 1 (5 untsi) saab aurustunud piimast
  • 1 muna, kergelt lahtiklopitud
  • 1/2 tassi kuiva riivsaia
  • 1 supilusikatäisWorcestershire'i kaste
  • 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
  • 1 teelusikatäis soola
  • 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart

Glasuuri jaoks:

  • 1/3 tassi ketšupit
  • 2 supilusikatäit pruuni suhkrut, pakitud
  • 1 supilusikatäis kollast sinepit

Sammid selle tegemiseks

Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi 350 F-ni ja kata ääristatud küpsetusplaat mittenakkuva alumiiniumfooliumiga.

Image
Image

Sega suures kausis veisehakkliha, sibul, aurutatud piim, muna, riivsai, Worcestershire'i kaste, tüümian, sool ja pipar. Sega kergelt kätega. Ärge pingutage üle, muidu on lihaleivad tihedad.

Image
Image

Jagage segu oma käega ühtlaselt kuueks osaks.

Image
Image

Vormige 6 ühtlase suurusega pätsi. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Image
Image

Valmistage väikeses kausis glasuur, kombineerides ketšupi, pruuni suhkru ja sinepi.

Image
Image

Kanna lusikaga pätsidele pool glasuurist, aja ühtlaselt katteks.

Image
Image

Küpseta lihapätsi ilma kaaneta 35–45 minutit või kuni lihatermomeetri näit on 160 F.

Image
Image

Pintselda järelejäänud glasuuriga. Serveeri kuum alt ja naudi.

Image
Image

Nõuanded

  • Veisehakkliha ostmisel lihaleiva valmistamiseks on oluline rasva ja liha suhe. Niiske tulemuse saamiseks valige üks, mis on 80/20 (liha ja rasv).
  • Veenduge, et liha koostisainete kombineerimisel ja lihaleibade moodustamisel üle ei segaks ega töötaks üle, vastasel juhultoode võib muutuda sitkeks ja kuivaks.
  • Oluline on neid mini-saiakesi mitte üle küpsetada, vastasel juhul lagunevad need laiali ja muutuvad niiskeks, mitte muredaks. Kontrollige kindlasti valmisolekut või kasutage digitaalset termomeetrit.
  • Kui kasutate minisaiavorme või muffinivorme, peate küpsetusaega reguleerima ja võib-olla tühjendama liha küpsemise ajal kogunev liigne rasv.

Retsepti variatsioonid

  • Riivsaia asemel võib kasutada kreekeripuru, aga kui kreekerid on soolased, siis vähenda retseptis soola hulka.
  • Kuni poole veiselihast võib asendada jahvatatud kalkuniliha või seahakklihaga. Kui kasutate liha segus linnuliha, küpseta 165 F.
  • Vaheta ketšupiglasuur poest ostetud või omatehtud grillkastme vastu.

Kuidas külmutada

Minilihaleivad külmuvad hästi ja neid saab hiljem täisväärtusliku ja maitsva toidu saamiseks uuesti soojendada.

  • Kui lihaleivad on täielikult küpsed, laske neil täielikult jahtuda. Mähi üksikud lihaleivad kilesse ja aseta tõmblukuga kotti või sügavkülmakindlasse anumasse. Märgistage kindlasti selgelt retsepti nimi ja kuupäev. Mini-saiakesi säilib sügavkülmas kuni 3 kuud.
  • Kui olete valmis külmutatud minilihaleibade jääke soojendama, sulatage üleöö külmikus. Asetage mikrolaineahjukindlale plaadile ja kuumutage mikrolaineahjus, kuni see on läbi soojenenud.

Kas ma pean oma lihaleiva peale fooliumi panema?

Kuigi mõnede lihapätsi retseptide kohaselt tuleb päts osa küpsetusajast fooliumiga katta, et aidata säilitadaniiskust ja küpseta päts läbi, ei pea neid väikseid minipätse katma, kuna need valmivad nii kiiresti.

Millega saab lihatükkis leivapuru asendada?

Lihtsa riivsaia asemel võib kasutada Panko puru, purustatud kreekereid või peent täidisega puru. Kaer on teine populaarne lihaleiva täiteaine ja tavaliselt gluteenivaba (kontrollige silti). Süsivesikute vähendamiseks proovige riivsaia asemel purustatud sealihakoori.

Soovitan: