Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Tõelise carne asada valmistamise viise on sama palju kui Ladina-Ameerika riike. Igas piirkonnas kasutatakse erinevaid maitseaineid, veiselihatükke ja külgi. Siiski on Ameerika Ühendriikides kõige levinum carne asada pakkumine seelik või külgsteik. Liha kiulise kvaliteedi tõttu on kiirpotis valmistamine parim ja kiireim viis. Kuigi on võimalik kasutada ka ilusamaid veiselihatükke, pole põhjust rohkem raha kulutada, kuna pott muudab liha pehmeks ja surve annab sellele maitse, muutes selle tõeliselt mahlakaks.
Serveerige oma carne asadat tänavatacodena värske salsa ja oma lemmiklisanditega. Või kasutage seda burritos, nachos, quesadillas või arepas. Muude maitsvate lisandite hulka kuuluvad arroz blanco, Mehhiko riis, praetud oad, Mehhiko tänavamais või tostones ja guacamole.
Kui jätad retseptis mee (või pruuni suhkru) ja tortillad vahele, on see karne keto- ja paleosõbralik ning 100 protsenti maisitortillasid kasutades on roog ka gluteenivaba (vaata veiseliha varu koostisosad, et olla kindel, et sinna pole lisatud nisu).
Koostisained
2-naelane seelikupraad (või küljepraad)
Marinaadi jaoks:
- 1 suur punane sibul
- 1 laim, mahlatud
- 1 sidrun, mahla
- 1 supilusikatäis tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis pruuni suhkrut (võikallis)
- 1 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit (või 3–4 küüslauguküünt, hakitud)
- 1 tl oreganot
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 3/4 kuni 1 tl koššersoola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 3/4 tassi soolamata või madala naatriumisisaldusega veiselihapuljongit
- 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid või maitse järgi, valikuline
Pico de Gallo jaoks:
- 4 ploomtomatit, tükeldatud
- 1 jalapeño pipar, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi koriandrit, ilma varteta, tükeldatud
- 2 laimi, pressitud
- Koššersool, maitse järgi
- Jahvatatud must pipar, maitse järgi
Servimiseks:
- 12 väikest maisitortillat (või jahutortillat)
- 1 tass purustatud või purustatud queso fresko, valikuline
- 1 avokaado, viilutatud (või 1 tass guacamole), valikuline
- 6 kuni 8 laimikiilu, valikuline
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Lõika praad üle tera ja õhukesteks ribadeks.
Koori sibul ja lõika pikuti pooleks. Lõika pool sibulast õhukeselt. Tükelda teine pool ja tõsta see pico de gallo jaoks kõrvale.
Segage mittereageerivas kausis või Instant Pot sisemises potis steigiribad, viilutatud sibul ning laimi- ja sidrunimahl. Lisa tšillipulber, mesi, küüslaugupulber, pune, köömned, sool, must pipar ja veiselihapuljong. Kui kasutate, lisage punase pipra helbed (alustage 1/2 teelusikatäit). Segage hästi ja laske 15–20 minutit toatemperatuuril seista või katke kaanega ja jahutage kuni 2 minutit.tundi.
Veiseliha marineerimise ajal segage keskmises kausis reserveeritud sibul tomatite, jalapeño pipra ja koriandriga. Lisa 2 laimi mahl. Viska kombineerimiseks.
Lisage maitse järgi koššersoola ja pipart. Katke ja jahutage pico de gallo kuni serveerimisajani.
Make the Carne
Pange marineeritud veiseliha ja marinaad kiirpotti. Katke pott ja kinnitage kaas. Veenduge, et auru väljalaskeklapp on keeratud tihendusasendisse. Valige käsitsi või surveküpsetus, seejärel kõrgsurve ja seadke aeg 6 minutiks.
Kui aeg on täis, laske 15 minutit rõhul loomulikul vabaneda.
Pöörake auruvabastusventiil ettevaatlikult õhutusasendisse, et järelejäänud rõhk vabastada.
Nõruta veiseliha. Reserveerige mahlad supipõhja jaoks või külmutage, et neid hiljem kasutada.
Koosta tacod maisi- või jahutortillade, veiseliha ja pico de galloga. Kui kasutad, serveeri juustu, avokaado ja laimiviiludega.
Mida seelikupihvi asemel kasutada?
Veiselihast seelikule kõige lähem lõige on riidepuu praad, kuid maitsva tulemuse saad ka sisefilee otsast sisefilee otsast. See on suurepärane lihalõik, võtab hästi marinaadi maitseid ja on suurepärase tekstuuriga, kuid pole nii sitke kui seelikupihv.
Teine võimalus on õlavarude kasutamine, mida on raske leida. Aga kui saate oma käed külge panna, siis kindlastiproovi seda. Tekstuur ja maitse muudavad selle suurepärase lõike.
Meeldivama versiooni jaoks proovige kasutada rinnatükki, kuid pidage meeles, et nende lõigete maksumuse tõttu säästate alati raha, kui ostate seeliku või külje, ilma maitset ohverdamata.
Kolumbia stiilis Carne Asada
Soovitan:
Instant Pot and Crock Pot Spaghetti Squashi retsept
Spagettikõrvitsat on lõbus valmistada ja küpsetada aeglases pliidis, keedupotis või kiirkeedupotis. Mõlemad meetodid pakuvad ainulaadseid eeliseid
Tsitrusviljadega marineeritud Carne Asada retsept
See autentse tsitrusviljadega marineeritud carne asada (külgpraad) retsept valmistatakse pannil ja serveeritakse küüslauguse chimichurri kastmega
Instant Pot Chicken Pot Pot Retsept
Selle kanakoogipiruka täidis valmib kiirkeetjas kiiresti ja saia on köögikombaini abil kiire valmis valmistada
Carne Asada Tacos retsept
See lihtne retsept annab teile traditsioonilise taco, mis on valmistatud carne asadast ja maisitortillast, mis sobib suurepäraselt eelroaks või osaks põhitoidust
Carne Asada: Kolumbia stiilis liharetsept
See maitsev Colombia stiilis grillitud küljepihv on valmistatud tsitruseliste marinaadist. Liha võib süüa niisama või arepa või taco täidisena