Maguskartuli suflee retsept

Sisukord:

Maguskartuli suflee retsept
Maguskartuli suflee retsept
Anonim

Tänupüha annab kindlasti oma osa maguskartuli retseptidest, kuid see pole lihts alt täielik ilma bataadi vormiroata. See lõunamaine pühadeklassika on eriti kreemjas ja kohev magusa ja krõmpsuva kattega. Kuigi see pole prantsuse mõistes suflee, on see täiesti maitsev.

Alustage bataadi küpsetamisega ja laske neil enne koorimist veidi jahtuda. Seda saab teha enne tähtaega. Kartulid vahustatakse kreemjaks suhkru, või, munade, vanilje ja pooleteise koostisega. Seejärel lisatakse sellele kiire ja lihtne pruun suhkur ja pekanipähklipuru ning küpsetatakse, kuni see on pe alt paisunud ja krõbe. (Kui teil on pähkliallergia või te ei hooli pekanipähklitest, võite need lihts alt välja jätta.)

Seda rooga serveeritakse tavaliselt täidise, kalkuniprae ja roheliste ubade pajaroa kõrvale, kuid see sobib hästi ka singi ja sealiha kotletiga maitsvaks pereõhtusöögiks igal aastaajal.

See bataadisuflee läheb minu retseptikarpi – see on maitsev! Täidist oli lihtne elektrimiksriga segada ning kaneeli-streuseli kate oli kiire ja lihtne ning seda valmistas küllusliku koguse. Kui vajate Suurepärase maitsega bataadisuflee teie pühademenüüsse, see on suurepärane valik. -Diana Rattray

Image
Image

Koostisained

Suflee jaoks:

  • 3 naela maguskartulit, umbes5 kuni 6 keskmine
  • 1/2 tassi soolamata võid, pehmendatud
  • 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1/3 tassi tihed alt pakitud pruuni suhkrut
  • 1/4 teelusikatäit soola
  • 2 suurt muna
  • 1/2 tassi pool ja pool
  • 2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti

Katteks:

  • 2/3 tassi tihed alt pakitud pruuni suhkrut
  • 1/2 tassi universaalset jahu
  • 1 teelusikatäis kaneeli
  • 1/4 teelusikatäit soola
  • 1 tass hakitud pekanipähklit, valikuline
  • 4 supilusikatäit soolata võid, sulatatud

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Kuumutage ahi temperatuurini 425 F. Torgake bataati kahvliga paar korda ja asetage need alumiiniumfooliumiga kaetud ääristatud küpsetusplaadile.

Image
Image

Küpseta bataate olenev alt nende paksusest 45 minutit kuni 1 tund ja 15 minutit, kuni need on koorimisnoa või kahvliga hõlpsasti läbi torgatavad.

Image
Image

Lase jahtuda piisav alt, et saaks käsitseda, koorida ja lisada suurde segamisnõusse või mikseri kaussi. Alandage ahju temperatuuri 350 F-ni ja määrige 2 1/2-liitrine, 9 x 13 või 7 x 11 küpsetusvorm rasvaga.

Image
Image

Suflee valmistamiseks vahusta kartuleid mõni minut, kuni need on hästi pudruks ja ühtlaseks muutunud.

Image
Image

Lisage pehme või, suhkur, pruun suhkur ja sool ning vahustage kreemjaks, umbes 2 minutit. Lisa ükshaaval munad, vahustades iga kord kohevaks.

Image
Image

Lisage pool ja pool ja vaniljeekstrakt ning vahustage korralikult läbi. Viige seguvalmis küpsetusvorm.

Image
Image

Katete valmistamiseks segage pruun suhkur, jahu, kaneel ja sool väikeses segamiskausis kahvli või kätega.

Image
Image

Sega hulka hakitud pekanipähklid (kui kasutad) ja sulatatud või, et moodustuks murenev tainas.

Image
Image

Murenda kate ühtlaselt bataadisegu peale.

Image
Image

Küpsetage 45–50 minutit või kuni paisutamine, kate on pruunistunud ja keskel on kerge võnkumine. Lase enne serveerimist mõni minut jahtuda.

Image
Image

Nõuanded

  • Sa võid bataadid alati enne tähtaega küpsetada. Jahutage ja säilitage neid koorimata anumas külmkapis kuni üks päev.
  • Kuigi kartulite küpsetamine annab parima maitse ja ei lase pajaroog vesiseks muutuda, võite neid ka keeta. Koorige ja lõigake need 1-tollisteks kuubikuteks. Lase umbes poolenisti veega täidetud suur pott keema ja lisa kartulid. Keeda umbes 15 minutit või kuni kartulid on kahvliga pehmed. Enne kasutamist kurnake hästi.

Retsepti variatsioon

Pekanipähklite asemel võite kasutada muid pähkleid, näiteks kreeka pähkleid, mandleid või makadaamiapähkleid. Pähkliallergia korral võite pähklid asendada v altsitud kaera või kookoshelvestega.

Kuidas säilitada ja külmutada bataadisufleed

  • Säilitage järelejäänud bataadisuflee õhukindlas anumas külmkapis kuni kolm päeva.
  • Kuumutage uuesti mikrolaineahjus või 350 F ahjus 15 minutit või kuni see on läbi soojenenud.
  • Võite selle roa ka õhukindl alt külmutada,sügavkülmikukindel konteiner kuni 6 kuud. Kuumuta uuesti külmutatud 350 F ahjus 20–30 minutit või kuni see on lõpuni kuum.

Mis vahe on bataadivormil ja sufleel?

Ameerika köögis on maguskartuli pajaroog ja bataadisuflee sarnased ja mõnikord ka omavahel asendatavad. Pajaroogadele lisatakse mõnikord vahukommi, samas kui bataadisufleel on tavaliselt krõmpsuv pruuni suhkru kate ja see kipub olema veidi kohevam. Prantsuse köögis on suflee kerge ja õhuline roog, mis on valmistatud vahustatud munavalgetest.

Kas jamss ja bataat on samad?

Terminaid bataat ja jamss kasutatakse USA-s apelsini maguskartuli kirjeldamiseks vaheldumisi. Jamss on aga Aafrikas levinud eraldi juurvili ja erineb märkimisväärselt maguskartulitest. Ameerika supermarketites pakutavad "jamss" on sageli tegelikult maguskartul.

Kas ma saan kasutada maguskartulikonserve bataadisuflees?

3 1/2–4 tassi konserveeritud maguskartulipüreed võib värske asemel kasutada bataadisuflees. Kui kasutate siirupis tükeldatud maguskartulit või jamssi, loputage siirup maha ja kuivatage tükid enne püreestamist.

Soovitan: