Värske pasta retsept kahele

Sisukord:

Värske pasta retsept kahele
Värske pasta retsept kahele
Anonim

Isetehtud pasta pole nii keeruline, kui arvate, eriti kui teenite ainult kahte inimest. See omatehtud pasta retsept on täiusliku suurusega ja mida väiksem on partii, seda lihtsam on seda valmistada. Kõigepe alt valmistatakse jahust, munast ja õlist lihtne tainas ning seejärel aetakse see läbi pastarulli, kas käsitsi või elektriliselt. Kui te pole oma masinat palju kasutanud, on see suurepärane võimalus sellega tutvuda; vaja on vaid harjutamist ja kannatlikkust.

Selle retseptiga saate valmistada mis tahes pastatüüpi, mis teile meeldib, spagettidest linguine'i ja lasanjest ravioolideni. See on mitmekülgne retsept ja lõbus projekt koos oma partneriga kokkamiseks.

"Kui te pole kunagi varem värsket pastat valmistanud, on see suurepärane retsept alustuseks. Selle pastataignaga on ülilihtne töötada ja see ei nõua pikemat puhkeperioodi. Värske pasta valmib kiiresti ja maitseb maitsv alt. Lihts alt soolake oma keeduvett ohtr alt, sest tainas pole soola." -Kayla Hoang

Image
Image

Koostisained

  • 3/4 tassi universaalset jahu, millele lisandub 1–2 supilusikatäit pasta rullimiseks
  • 1 suur muna
  • 1 tl oliiviõli
  • 1/2 teelusikatäit vett, valikuline

Valmista pastatainast

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Aseta 3/4 tassijahu, muna ja õli väikese köögikombaini kaussi.

Image
Image

Pulse, kuni koostisained on põhjalikult segunenud. Segu näeb välja kuiv nagu väga väikesed kivikesed, kuid see peaks sõrmede vahel näpistades koos püsima. Kui ei, lisage umbes 1/2 teelusikatäit vett ja pulseerige uuesti.

Image
Image

Viska segu lauale ja suru palliks.

Image
Image

Sõtku korraks, kuni tainas püsib koos ja muutub veidi ühtlasemaks.

Image
Image

Lame pall ovaalseks ja puista mõlem alt poolt kergelt jahuga üle.

Image
Image

Vormi pastaks

Seadke pastarull kõige laiemas asendis (tavaliselt seadistus number 1). Viige taigna ovaal läbi rulli. Ärge muretsege, kui see pisut rebeneb (aga see ei tohiks laiali laguneda).

Image
Image

Volutage taignariba kolmeks osaks ja suruge kokku.

Image
Image

Jätkake taigna söötmist läbi rulli ja voldige see mitu korda kolmandikuks, pöörates tainast nii, et karedad servad jõuaksid kõigepe alt läbi. Puista vajadusel jahuga, et tainas ei kleepuks.

Image
Image

Kui tainas on väga sile ja elastne, muutke seadistus laiuselt teiseks (tavaliselt number 2). Sööda tainas kaks korda läbi; ärge sellest hetkest alates tainast voltige.

Kui soovid, lõika taignariba pooleks ja koo ühe poolega korraga. Kata teine tükk kilega, et see ära ei kuivaks.

Image
Image

Määrake rulliku üks seadistusõhemaks ja sööda tainas läbi. Jätkake söötmist ja rulli seadistust iga kord ühe sälgu võrra edasi, kuni olete viimase ees oleva seadistuse juures.

Tainas peaks olema õhuke, kuid mitte läbipaistev. Olenev alt sellest, kuidas teile pasta maitseb ja milleks te seda kasutate, võiksite selle ka viimasel seadistusel läbi rullida. Kui tainas on mingil hetkel kleepuv, puista sellele kergelt jahu.

Kui lõigasite taigna pooleks, korrake neid samme teise taignatükiga, alustades rulliku seadistusest number 2.

Image
Image

Lõika pasta nii, nagu sulle meeldib – kas laual või pastamasina nuudlilõikuri abil – või kasuta lehti lasanje valmistamiseks või ravioolide valmistamiseks. Kui valmistate nuudleid, spagette, linguine'i või muud sarnast, võite pasta kohe keeta või lasta sellel ühe kihina kergelt jahusel laual või pärgamendiga vooderdatud pannil seista, kuni olete valmis küpsetama.

Image
Image

Nõuanne

Kui teil pole köögikombaini, segage koostisained saumikseriga või suure lusikaga, kuni need on täielikult segunenud. On neid, kes väidavad, et ainus "autentne" viis pasta segamiseks on teha jahuga süvend, lisada muna ja segada käsitsi. See meetod võib olla räpane ja ebatõhus, kuid proovige seda julgelt.

Kuidas pastat keeta

  • Kui pasta jäeti puhkama, on see veidi kuivanud, seega olge ettevaatlik, et nuudlid ära ei lõhuks.
  • Kui valmistate seda värskelt, kulub keevas soolaga maitsestatud vees küpsetamiseks umbes 1 minut kuni 90 sekundit. Kui salaske pastal veidi kuivada, selleks kulub umbes 2 minutit.
  • Kui kasutate pastat ravioolides või lasanjes, kasutage seda kohe või katke see kilega, et see ära ei kuivaks.

Soovitan: