Tervislikum ehtsa šoti muna retsept

Sisukord:

Tervislikum ehtsa šoti muna retsept
Tervislikum ehtsa šoti muna retsept
Anonim

Šoti munaretsept, mille ma esimest korda koolitüdrukuna õppisin, langes viimastel aastatel soosingust välja, ma arvan, et see, mida mulle õpetati, oli tugev alt paneeritud ja seejärel friteeritud. 21. sajandi Šoti muna on aga heledam, katteks kasutatakse vabapidamisel mune, kvaliteetset vorstiliha, värskeid ürte ja heledat puru ning praetakse vaid kergelt läbi, seejärel küpsetatakse ahjus. Mul on hea meel seda tagasi näha.

Scotch munad on korralik, kaasaskantav, iseseisev toidupakk. Ainus teine nii käepärane on Cornish Pasty ja mõlemad sobivad suurepäraselt lõunapakendisse, suvisele piknikule, peole või õhtusöögiks. suupiste.

Koostisained

  • 4 suurt muna
  • 2 spl jahu (maitsestatud soola ja pipraga)
  • 1 tass/225 grammi vorsti (ilma nahata)
  • 1 tilk Worcestershire'i kastet
  • 2 kevadsibulat (peeneks hakitud)
  • 1 supilusikatäis peterselli (peeneks hakitud või mõni muu värske maitsetaim)
  • Valikuline: 1 näpuotsatäis
  • Sool maitse järgi
  • Pipar maitse järgi
  • 1 muna (klopitud)
  • 1/2 tassi riivsaia (kodune kuiv riivsai või hea kvaliteediga riivsai, näiteks Panko)

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Pane munad keeva veega pannile ja küpseta täpselt 7 minutit. Eemaldage pannilt ja sukelduge sissejäävett, et need ei küpseks. Kui munad on jahtunud, koorige need ja asetage ühele küljele.

Image
Image

Pühkige kõvaks keedetud munad ära, veeretades neid maitsestatud jahus.

Image
Image

Pane vorstiliha suurde kaussi, lisa Worcestershire'i kaste, kevadsibul, värsked ürdid ja muskaat, kui kasutad, ning maitsesta soola ja pipraga. Segage hoolik alt.

Image
Image

Jaga vorstiliha 4 võrdseks osaks.

Image
Image

Vormi igast osast lapik kook, mis on piisav alt suur, et see mahuks ümber muna. Töötle vorstiliha ümber muna võimalikult ühtlaselt, tehes samal ajal kõvasti tööd, et munakuju säiliks ja et ei tekiks pragusid. Aseta lihaga kaetud munad taldrikule 15 minutiks külmkappi.

Image
Image

Kuumutage ahi temperatuurini 190 C / 375 F. Veeretage mune esm alt maitsestatud jahus, seejärel lahtiklopitud munas, seejärel puru sisse ja vajutage kergelt.

Image
Image

Kuumutage sügaval pannil 4 cm õli. Kuumutage õli vähem kui minutiga temperatuurini 180 C / 350 F (või kuni leivakuubik muutub kuldpruuniks). Asetage õliga kaetud munad, tõsta veidi kuumust ja küpseta mune sageli keerates 3 minutit. Eemaldage munad ja asetage seejärel alusele.

Image
Image

Pange munad eelkuumutatud ahju 6 minutiks või kuni need on kõikj alt kuldpruunid.

Image
Image

Nõruta köögipaberil ja serveeri sooj alt või jahed alt, kui piknikule või lõunakarbile.

Soovitan: