Hrudka: Slovakkia munajuust lihavõttepühadeks

Sisukord:

Hrudka: Slovakkia munajuust lihavõttepühadeks
Hrudka: Slovakkia munajuust lihavõttepühadeks
Anonim

Seda Slovakkia munajuustu retsepti serveeritakse tavaliselt lihavõttepühade ajal ja sellel on erinevad nimetused, sealhulgas hrudka, cirak, sirok, sirecz ja palju muud. Põhimõtteliselt on see munadest ja piimast koosnev pall, mida on keedetud seni, kuni valgud eralduvad kohupiimaks ja vedelik eraldub vadakuks. Hrudka valmistamise tehnika sarnaneb talujuustu valmistamisega. Hrudkat saab soolaseks teha soola ja vahel pipraga või magustada suhkruga. See on alati lisatud lihavõttepühade toidukorvi, et õnnistada seda suurel laupäeval ja süüa alles järgmisel hommikul, ülestõusmispühapäeval, koos teiste traditsiooniliste õnnistatud toitudega, nagu peedi mädarõigas, sink, vorst (klobása), sool ja paskaleib.

Koostisained

  • 12 suurt muna
  • 1 liitrit täispiima
  • 1 teelusikatäis koššersoola
  • 6 tervet musta pipart, purustatud, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Lööge munad topeltkatlas.

Image
Image

Lisage piim ja sool (ja pipar, kui kasutate) ning segage hoolik alt.

Image
Image

Täitke topeltboileri alumine pann umbes tolli veega. Aja vesi keema ja alanda kuumust, et see keeks.

Image
Image

Asetage ülemine pann, mis sisaldab mune ja piima, keeva veega panni peale (mitte sees).

Image
Image

Segage sageli puulusikaga, kuni segu kalgeneb, umbes 20–30 minutit või kuni vadakut (vedelikku) enam ei eritu. Muide, ära viska vadakut ära! Kasutage seda selles paska lihavõtteleiva retseptis piima asemel.

Image
Image

Vooderdage kurn niiske võimusliiniga või kahe kihi marliga, mis on piisav alt suur, et kurn külgedel rippuda. Vadaku püüdmiseks asetage musliiniga vooderdatud kurn kausi kohale.

Image
Image

Kasutage kohupiima marlisse vahustamiseks koorijat või lusikat. Laske kohupiimal 10 minutit nõrguda.

Image
Image

Koguge marli servad kokku, et moodustada kimp, et munajuustust võimalikult palju vadakut välja voolata. Kasutage lihuniku nööri, et siduda kohupiima sisaldav marlilapp korralikuks kimpuks, vajutades veidi marlile, et vadak ära voolaks.

Image
Image

Seo nöör puulusika või tüübli külge, riputa muna-juustukohupiim poti või anuma kohale, et koguda kokku ülejäänud vadak, ja jätka nõrutamist 30 minutit.

Image
Image

Kui muna-juustupall on jahtunud ega tilgu enam vadakut, asetage see panni kohale riputatuna ööseks külmkappi, et see säilitaks oma ümara kuju.

Image
Image

Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage marlilapp.

Image
Image

Serveeri võileibade ja vorstide peal või eraldi, puistatuna vähese soolaga.

Image
Image

Nõuanded

  • See juust on väga kiiresti riknev ja tuleks ära tarbida ühe või kahe päeva jooksul.
  • Hoidke tihed alt kaetult külmkapis.

Soovitan: