Gluteenivaba juudi Zoodle Kugeli retsept

Sisukord:

Gluteenivaba juudi Zoodle Kugeli retsept
Gluteenivaba juudi Zoodle Kugeli retsept
Anonim

Juudi nuudli-kugelid on nii maitsvad ja neid saab valmistada väga mitmel erineval viisil, sealhulgas magus alt ja soolaselt. Aga nuudliteta? Jah, zoodlite või suvikõrvitsa nuudlitega.

Sellest peale, kui ma üritasin nuudleid maha vanduda (slaavlasele nii raske teha!), olen ma silma peal hoidnud masinkäivitatavatel spiraalidel, millega zoodleid valmistada. Noh, KitchenAidi spiralisaator töötab nagu tšempion ja ma söön taas rõõms alt "nuudleid"!

See Zoodle kugeli retsept sobib suurepäraselt paasapühadeks ja kui kasutatakse gluteenivaba matsot, on see ideaalne neile, kellel on probleeme nisuga.

Koostisained

  • 5 keskmist suvikõrvitsat, koorimata, otsad ära lõigatud
  • 1 kuni 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 4 suurt muna, toatemperatuur
  • 2 teelusikatäit värsket sidrunikoort
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1 tass sibulat, peeneks hakitud
  • 1 supilusikatäis basiilikut, hakitud värske, valikuline
  • 1 supilusikatäis piparmünti, hakitud värsket, valikuline
  • 1 1/2 teelusikatäit soola, lisaks veel maitse järgi, jagatud
  • 2 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi, jagatud
  • 1/2 tassi matzo eine, tavaline või gluteenivaba

Katteks:

  • 2 kuni 3 suurt matsokreekerit, gluteenivaba, purustatud 1 tassi valmistamiseks
  • 1 supilusikatäis hakitud peterselli

Sammid selle tegemiseks

  1. Kasutades aspiraliseerija paksu "nuudli" seadel, tehke 5 koorimata ja kärbitud suvikõrvitsast pikad nuudlid. Selle asemel võib kasutada köögiviljakoorijat, kuid saate lamedad paelad, mitte nuudlid.
  2. Kuumutage 1–2 supilusikatäit oliiviõli suurel praepannil keskmisel kuumusel. Prae suvikõrvitsanuudleid partiidena 3–4 minutit, kuni need on kergelt pehmed. Lisage iga partii juurde näputäis soola ja pipart.
  3. Pane keedetud suvikõrvits kurni ja nõruta liigne vedelik.
  4. Kuumutage ahi 350 kraadini. Katke 9x13-tolline ahjuvorm tugev alt küpsetuspritsiga ja asetage ülejäänud koostisosade valmistamise ajaks ahju soojenema.
  5. Klopi suures kausis kokku 4 toasoe muna 2 tl sidrunikoorega, 1 hakitud küüslauguküünt, 1 tass peeneks hakitud sibulat, piparmünt ja basiilik (kui kasutad), 1 1/2 tl soola, 2 teelusikatäit pipart (või maitse järgi) ja 1/2 tassi matsot. Lisa nõrutatud suvikõrvits ja sega õrn alt, kuni see on täielikult segunenud.
  6. Kui õli on pannil umbes 5–10 minutit kuumutatud, lisage pannile suvikõrvitsasegu. Kasutades spaatlit või lusika tagakülge, silu ülaosa.
  7. Valmistage kate, segades 1 tassi purustatud matsokreekereid 1 sl hakitud peterselliga. Puista peale purustatud matsokreekerid. Soovi korral segage kreekerid 2 sl sulatatud margariiniga ja puista seejärel peale.
  8. Küpseta 45–55 minutit või kuni servad on krõbedad ja kugel on keskel hangunud. Kui kate pruunistub liiga kiiresti, kata kugel lõdv alt fooliumiga. Võimalik, et peate liigse vedeliku välja kurnama ja panema ahju tagasilisaks 5–10 minutit.
  9. Kui kugel on läbi küpsenud, eemaldage see ahjust ja laske enne lõikamist vähem alt 20 minutit jahtuda. Serveeri toatemperatuuril või sooj alt.

Allikas: Inspireeritud MyJewishLearning.com retseptist.

Lisateavet Kugelsi kohta

Kugel on küpsetatud puding, mis on valmistatud munanuudlitest või kartulitest ning munadest, piimast või koorest, kohupiima- või toorjuustu- või toorjuustukreemist, hapukoorest ja vürtsidest. See võib olla magus, sel juhul lisatakse vanillikastepõhjale sageli suhkrut, rosinaid ja kaneeli, või soolane, kui lisatakse liha ja köögivilju.

Seda serveeritakse magustoidu, lisandina või lihavaba pearoana. Kuigi üldiselt peetakse Ashkenazi juudi roogiks, mida serveeritakse spetsiaalselt Shabbati ja Yom Tovi ajal, on kugeli Poola, Leedu ja teiste Kesk- ja Ida-Euroopa versioonid.

Soovitan: