Homemade Triple Sec apelsinilikööri retsept

Sisukord:

Homemade Triple Sec apelsinilikööri retsept
Homemade Triple Sec apelsinilikööri retsept
Anonim

Apelsiniliköörid on uskumatult mitmekülgsed ja kokteilides kõige sagedamini kasutatavad liköörid. Kuigi igas alkoholipoes on saadaval mitu võimalust, on apelsinilikööri nullist valmistamine lihtne ja pakub mitmeid viise selle kohandamiseks vastav alt teie maitsele ja vajadustele. Retsept nõuab vaid mõnda koostisosa ja kuigi see ei ole kõige kiirem omatehtud liköör, on see enamasti praktiline projekt

Seda apelsinilikööri retsepti saate kasutada mitmes suunas, et jäljendada erinevaid müügilolevaid valikuid. Viinaga valmistades loob värske magusa apelsini ja kuivatatud mõru apelsini koorte kombinatsioon magustatud mõru tsitruselise maitse, mis on kõige sarnasem triple sec või apelsini curaçaole. Sellest saab tumedamate apelsinilikööride, nagu Grand Marnier, koopia, kui lisate segule brändit.

Apelsinilikööri valmistamiseks tõmmake viina koos apelsinikoortega vähem alt paar nädalat; Kui lasete sellel terve kuu infundeerida, siis maitse tugevneb. Pärast seda aega segatakse infusioon lihtsa siirupiga, et muuta tsitrusviljade liköör likööriks. Liköör on koheselt joodav, kuigi maitse on veelgi parem, kui lastakse sellel veel nädal või paar puhata.

Retseptist saab umbes 3 tassi apelsinilikööri ja see täidab tavalise 750-milliliitriseviinapudel. Saate seda kasutada mis tahes kokteiliretseptis, mis nõuab apelsinilikööri, sealhulgas margaritad või kosmopoliitne ja apelsinimartini.

Koostisained

  • 30 grammi (1/2 tassi, pakendamata) värsket nabaapelsini koort, 2 keskmisest apelsinist
  • 2 1/2 tassi viina
  • 10 grammi (2 supilusikatäit) kuivatatud mõruapelsini koort
  • 3/4 tassi vett
  • 1 tass granuleeritud suhkrut

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Eemaldage köögiviljakoorija abil kahe nabaapelsini koor.
  3. Lisage 1-liitrisesse purki viin, värske apelsinikoor ja kuivatatud mõruapelsini koor. Sulgege, loksutage korralikult ja laske infundeerida jahedas ja pimedas kohas 2 nädalat (või kuni 1 kuu), loksutades purki iga päev või kaks korda.
  4. Päev, mil infusioon on lõppenud, valmistage rikkalik lihtne siirup: Laske vesi keskmisel kuumusel keskmisel kastrulis keema ja segage suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud ja siirup on selge. Alanda keema. 5 minuti pärast eemaldage pann tulelt ja laske täielikult jahtuda.
  5. Kurna apelsinikoored viin alt marliga vooderdatud peene sõela abil.
  6. Loputage infusioonipurk välja ja kasutage seda apelsinilikööri segamiseks, lisades apelsiniga infundeeritud viinale 3/4 tassi lihtsat siirupit. Loksutage väga hästi vähem alt 30 sekundit. Maitske likööri ja lisage maitse järgi magustamiseks veel siirupit.
  7. Kallake apelsiniliköör tihed alt suletava kaanega pudelisse või purki ja kasutage oma lemmikkokteiliretseptides.

Nõuanded

  • Lihts alt saadaval aastaringselt,nabaapelsinikoortel on mõnus magusus, mis kompenseerib selle retsepti mõru koore. Jääkide vähendamiseks koorige puuviljad, lõigake see pooleks ja pigistage mahl välja.
  • Köögiviljakoorija on kiire ja lihtne viis suurte kooreribade eemaldamiseks ja suurema osa valge sisemuse vältimiseks, mis lisab liköörile veelgi kibedust.
  • Järjepidevate tulemuste saamiseks ostke kuivatatud mõruapelsini koort. Seda müüvad väikestes hulgipakendites kuivatatud taimedele spetsialiseerunud jaemüüjad, sealhulgas mitmed veebipoed.
  • Vältige selle retsepti jaoks odavaima viina kasutamist, eriti kui loodate paljundada tipptasemel likööre, nagu Cointreau või Grand Marnier. Kuigi ülemist riiulit ei nõuta, on see kõige parem koos maheda viinaga, mida naudite juua otse või segujookidena.
  • Grand Marnieri aseaine valmistamiseks asendage üks tass viina brändiga. Tequila kasutamine muudab selle retsepti likööriks, mis sarnaneb Patrón Citrónge'iga.

Kuidas säilitada

Alkohol on looduslik säilitusaine, kuid suhkur vähendab likööri säilivusaega. Parim on juua omatehtud apelsiniliköör kuue kuu jooksul ja hoida seda kuumuse ja otsese valguse eest kaitstult. Külmkapis ei ole vaja ja võite seda enne kasutamist loksutada. Kui märkate kristalliseerumist või kõrvalmaitset, tehke uus partii.

Kui kange on omatehtud apelsiniliköör?

80-kindla viinaga valmistatud apelsiniliköör kaalub umbes 28 mahuprotsenti alkoholi (ABV, 56-proov). See on sarnane keskmisele kolmiksekundile ja samaväärne raputatud margaritaga. Kasutades 100 proovi viinatugevdab maitset ja annab Cointreau'le lähedasema likööri, mille sisaldus on ligikaudu 38 protsenti (76 tõend).

Mis vahe on triple sec, Grand Marnier, Cointreau ja apelsinilikööri vahel?

Apelsinilikööri on mitut tüüpi. Kuigi neil kõigil on sama tsitrusviljade põhimaitse ja need sobivad enamikul juhtudel teineteise asendamiseks, on siiski väikesed erinevused. Cointreau on kolmiksekundi esmaklassiline bränd, mis on tugevam, kuivem ja vähem magus kui enamik triple sec. Curaçao on väga sarnane ja keskendub kuivatatud mõruapelsini koortele. Enamik apelsinilikööre kasutab neutraalseid kangeid jooke, mistõttu on need läbipaistvad või kergelt oranži värviga. Grand Marnier kasutab brändit, andes sellele merevaiguvärvi ja tumedama maitseprofiili.

Kas apelsinilikööri saab juua ka üksi?

Apelsinilikööri kasutatakse kõige sagedamini kokteilides ja segujookides. Esmaklassilist apelsinilikööri, nagu Grand Marnier või Cointreau, saab rüübata otse. See on parim kividel, sest jää sulades pehmendab väike lahjendamine magusust ja maitset.

Soovitan: