Mustikaküpsiste retsept

Sisukord:

Mustikaküpsiste retsept
Mustikaküpsiste retsept
Anonim

Isetehtud küpsised on üks elu suurimaid naudinguid. Ja kui nende retsept on lihtne, nõuab minimaalset koostisosade kogust, on ühekausiline, vegan, annab pehmeid küpsiseid ja on sõna otseses mõttes igast suutäiest puuviljadest pakatav, siis seda parem. See mustikaküpsiste retsept põhineb Justine Snacksi vapustaval samanimelisel viiruslikul retseptil. Tema geniaalne retsept näitab, et ainult käputäie koostisainetega ja kõik need on piimavabad, on puuviljatäidisega küpsised sõna otseses mõttes vaid mõne minuti kaugusel (ja meie versioon vähendab seda aega veelgi).

Vegani küpsised on parimad küpsised, eriti kui te isegi ei tea, et need on veganid – ja me mõtleme seda parimal viisil. Need küpsised on täis eredat mustikamaitset koos aeg-aj alt magusa valge šokolaadiga. Lihtsustasime algset retsepti veelgi, eemaldades vajaduse tainast jahutada – kui olete segamise lõpetanud, olete valmis kühveldama ja küpsetama. Retsept nõuab nüüd granuleeritud suhkru asemel pruuni suhkrut, sest marjade ja pruuni suhkru kombinatsioonis on midagi tõeliselt erilist; rääkimata sellest, et pruun suhkur lisab küpsistele imelist nätskust.

Justine'i retsept nõuab kahte kaussi: ühte kuivainete kombineerimiseks ja ühte seisva mikseri kaussi segamiseks.tainas. Siin on, et lisate oma märgadele koostisosadele ja viimase sammuna jahu juuretise ja soola. See mitte ainult ei välista vajadust lisakausi järele (üks kauss kogu eluks ja kõik muu), vaid välistab ka taignas sisalduva gluteeni ületöötamise.

Lühid alt öeldes on need küpsised tänu oma suurepärasele sinisele toonile kõige erilisema koolijärgse vahepala või erksaim 4. juuli maiuspala. Kuid tegelikult on need lihts alt täiuslikud igal ajal, kui teie magusasõber helistab.

“TikToki viirusretseptid ei ole alati menukad, aga mulle meeldisid need mustikaküpsised. Need olid värsketest puuviljadest üliniisked ja kohevad ning valge šokolaad oli magus üllatus kogu küpsise jooksul. Enne segule lisamist veenduge, et teie mustikad poleks liiga soojad! -Tracy Wilk

Image
Image

Koostisained

  • 1/2 tassi külmutatud mustikaid, sulatatud
  • 1/2 tassi veganvõid
  • 1/2 tassi helepruuni suhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1/4 teelusikatäit koššersoola
  • 2/3 tassi vegan valge šokolaaditükke
  • 1 tass universaalset jahu

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Paigutage rest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 °F.

  • Küsita mustikaid mikrolaineahjus väikeses mikrolaineahjus kasutatavas kausis kõrgel kuumusel 2 minutit, segades marju kahvliga iga 30 sekundi järel. Marjad on valmis, kui need on kokku vajunud ja paraja koguse mahla välja lasknud. Laske taigna valmistamise ajal jahtuda.
  • Vahusta või ja suhkur labajaotisega varustatud mikseri kausis keskmisel tasemelsuurel kiirusel, kuni segu on kohev, vähem alt 3 minutit, kraapides vajadusel kaussi silikoonlabidaga alla.
  • Lisage mustikad, küpsetuspulber ja sool ning vahustage kõrgel temperatuuril 5 minutit, kraapides vajadusel kaussi alla.
  • Lisage vegan valge šokolaadi laastud ja jahu, vahustage madalal tasemel, kuni järele on jäänud vaid mõned jahutriibud. Voldi ülejäänud jahu silikoonlabidaga, kuni see seguneb.
  • Kühveldage küpsisetaignast 12 (2 supilusikatäit) palli, kasutades selleks portsjoni kulbi või mõõtelusikaid. Jagage pallid kahe pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadi vahel, umbes 1-tollise vahega.
  • Küpsetage üks küpsetusplaat korraga, kuni küpsised on pe alt kuivad ja servad on kergelt pruunikad, umbes 9 minutit, keerates küpsetusplaati poole peal. Ettevaatust, et mitte üle küpsetada. Korrake sama ülejäänud taignaga teisel ettevalmistatud küpsetusplaadil.
  • Serveeri küpsiseid sooj alt või toatemperatuuril.
  • Retseptinõuanded

    • Ärge kasutage selles retseptis värskeid marju, kuna need ei eralda soojendamisel piisav alt mahla.
    • Mustikad peavad suhkrule ja võile lisamisel olema üsna supised, et taina värv tõesti muutuks, nii et kuumutage neid kindlasti, kuni need on üsna kokku vajunud ja eraldanud palju mahl.
    • Küpsise valmimist on nende ebatavalise värvi tõttu pisut keeruline öelda, kuid kui pealsed näevad välja kuivad (või kuivad), on need tõenäoliselt valmis. Ärge laske neil servadest liiga pruuniks minna, muidu küpsevad need üle. Ja nad jätkavad seadistamistloendur, kui olete need ahjust välja võtnud.
    • Ühtlase suurusega küpsiste jaoks soovitame kasutada küpsiselussi.
    • Isegi kui teie ahjus on ruumi kahe küpsiseplaadi jaoks, soovitame siiski küpsetada üks leht korraga. Küpsised küpsevad ühtlasem alt, kui neid on ahjus korraga vähem.

    Retsepti variatsioonid

    • Helepruuni asemel võite kasutada granuleeritud suhkrut.
    • Veganvõi asemel võite kasutada tavalist võid.
    • Valge asemel võite kasutada poolmagusaid või isegi tumedaid šokolaaditükke.
    • Võite soojendada oma marju mikrolaineahju asemel pliidil väikeses kastrulis keskmisel kuumusel kuni üsna supiseks, umbes 10 minutit,
    • Kuigi võite proovida neid küpsiseid mõne teise marjaga, on ebatõenäoline, et küpsise tekstuur on sama (st vaarikad on palju pehmemad kui mustikad ja neil pole mustika koort, ja ka maasikatel pole nahka ning mõlemad vajuvad kokku millekski palju supisemaks kui mustikad ning võivad seega muuta taigna liiga märjaks).
    • Lisage sidruniekstrakti (½ kuni 1 tl) või värsket sidrunimahla (umbes 1 kuni 2 teelusikatäit), kui lisate mustikaid sidrunimustikaküpsiste jaoks.

    Kuidas säilitada

    • Küpsiseid saab säilitada toatemperatuuril taassuletavas kotis kuni 3 päeva.
    • Teise võimalusena võite küpsised taassuletavas kotis külmutada kuni üheks kuuks (teadmiseks on need sama maitsvad külmutatud kujul).

    Soovitan: