Parim porgandikoogi retsept

Sisukord:

Parim porgandikoogi retsept
Parim porgandikoogi retsept
Anonim

Kui keegi koostas nimekirja kõigi aegade parimatest koogi/glasuuri kombinatsioonidest, peab see imeline 3-kihiline porgandikook, millele on lisatud toorjuustuglasuur, olema üleval. See on klassikaline üliniiske porgandikook, mis on täis värvilisi riivitud porgandeid, maitsestatud täiuslikult ja millele on lisatud imal, vürtsikas toorjuustukoor.

Klassikaline porgandikoogi retsept on mitmekülgne. Võid teha muljetavaldava 3-kihilise koogi või küpsetada kahes kihis. Veelgi lihtsama versiooni saamiseks küpseta porgandikook 9 x 13-tollisel pannil. Erinevate küpsetusaegade kohta vaadake allolevaid näpunäiteid.

Tehke porgandikooki hakitud pekanipähklitega või ilma või asendage need mõne röstitud kookospähkli või hakitud kreeka pähklitega. Lisage julgelt rosinaid või hakitud kuivatatud puuvilju, kuid hoidke lisandeid kokku umbes 1–1 1/2 tassi.

“Maitsev! Kas ma pean rohkem ütlema? Kook on maitsev ja niiske. Glasuur, kreemjas ja mitte liiga magus. Tehke endale teene ja tehke see kook ning lisage kindlasti pähkleid, nagu pekanipähklid või kreeka pähklid. -Carrie Parente

Image
Image

Koostisained

Tordi jaoks:

  • 1 tass taimeõli, rohkem pannidele
  • 2 1/2 tassi (320 grammi) universaalset jahu
  • 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 2 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud ingverit
  • 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 1/4 tl jahvatatud vürtspipart
  • 1 tass (213 grammi) fariinsuhkrut
  • 1 tass (200 grammi) granuleeritud suhkrut
  • 3/4 tassi magustamata õunakastet
  • 4 suurt muna
  • 2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
  • 3 tassi peeneks riivitud porgandit, umbes 4–6 keskmist porgandit
  • 1/2 tassi peeneks hakitud pekanipähklit, valikuline

Järmetu jaoks:

  • 16 untsi (454 grammi) toorjuustu, pehmendatud
  • 1/2 tassi (113 grammi) soolata võid, toatemperatuur
  • 1 kriips soola
  • 4 1/2 tassi kondiitri suhkrut
  • 2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
  • 1/2 tassi jämed alt hakitud röstitud pekanipähklit, valikuline

Sammid selle tegemiseks

Valmista kook

Kogu koostisained kokku.

Asetage kaks resti ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage temperatuurini 350 F. Määrige ja vooderdage 3 (8-tollist) ümmargust koogivormi küpsetuspaberiga. Määrige küpsetuspaber kergelt rasvaga.

Image
Image

Keskmises kausis segage jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel, ingver, muskaatpähkel ja piment. Vahusta kuivained omavahel kokku. Pange kõrvale.

Image
Image

Abatava kinnitusega elektrilise mikseri suures kausis segage pruun suhkur, granuleeritud suhkur, taimeõli, õunakaste, munad ja vanill. Vahusta keskmisel kiirusel, kuni see on hästi segunenud. (Teise võimalusena võite kasutada ka elektrilist saumikserit.)

Image
Image

Lisage kuivsegu aeglaselt märjale, kloppideskuni lihts alt kombineerimiseni.

Image
Image

Murda porgandid taignasse koos hakitud pekanipähklitega, kui kasutad, kasutades kummilabidat.

Image
Image

Jaga taigen ühtlaselt ettevalmistatud ahjuvormide vahel.

Image
Image

Küpseta kooki, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja, 22–26 minutit.

Image
Image

Lase kookidel pannidel jahtuda.

Image
Image

Valmista glasuur ja pane kook kokku

Koguge kokku glasuuri koostisained.

Image
Image

Vahustage toorjuust, või ja sool elektrilise mikseri suures kausis, millel on laba kinnitus, umbes 3 minutit ühtlaseks ja kreemjaks massiks.

Image
Image

Sõeluge kondiitrite suhkur kaussi koos toorjuustuseguga ja vahustage madalal kiirusel, kuni see on segunenud, kraapides kaussi aeg-aj alt alla. Lisage vaniljeekstrakt, seejärel suurendage mikseri kiirust keskmisele kõrgele ja vahustage heledaks ja kohevaks, veel umbes 5 minutit.

Image
Image

Tordi kokkupanemiseks eemaldage jahtunud koogid ettevaatlikult vormidest. Koorige ja visake pärgament ära. Soovi korral kasutage kihtide tasandamiseks sakilist nuga, suupistete või koogitükkide valmistamiseks.

Image
Image

Asetage esimene kiht pöördalusele või koogitaldrikule, seejärel katke pealmine osa umbes 2/3 kuni 3/4 tassi glasuuriga, jaotage see ühtlaseks kihiks.

Image
Image

Katta peale teine kiht kooki, seejärel kata veel 2/3 kuni 3/4 tassi glasuuriga, määrides ühtlaseks kihiks. Top kolmandagakoogikiht ning määri ülejäänud glasuur koogi peale ja külgedele. Keerake glasuur või siluge seda vastav alt soovile.

Image
Image

Puista soovi korral koogi peale hakitud röstitud pekanipähklit ja serveeri.

Image
Image

Nõuanded

  • Porgandi purustamiseks koorige need esm alt ja kasutage kastriivi või köögikombaini purustamisketta väikseid auke.
  • Pärgamentpaberiga vooderdatud vormide puhul peaks kook kergesti välja tulema. Vajadusel libistage nuga või spaatliga ümber koogi serva.
  • Koogi võib valmis teha päev varem. Jätke kihid vormidesse ja jahutage neid, kuni olete valmis kooki kokku panema ja glasuurima.
  • Tordi härmatanud külgede silumiseks asetage see pöördalusele või laisale Susanile. Pööramisel hoidke pingikaabitsat kergelt vastu koogi külge.
  • Ühekihilise ristkülikukujulise koogi jaoks laota taigen rasvaga määritud ja jahuga ülepuistatud 9 x 13-tollisele ahjupannile. Küpseta kooki 350 F ahjus 40–45 minutit või seni, kuni keskele torgatud hambaork jääb puhtaks. Külmutamiseks lõigake toorjuust ja või pooleks, lisage 2 1/2 tassi kondiitrisuhkrut, näpuotsatäis soola ja 1 1/2 teelusikatäit vaniljet.
  • Küpsetage kooki kahes kihis kahes 9-tollises ümmarguses koogivormis (määritud ja küpsetuspaberiga vooderdatud) 350 F ahjus umbes 30–34 minutit või kuni keskele torgatud hambaork väljub. puhas.

Retsepti variatsioonid

Kaunista kook pekanipähklite asemel röstitud kookospähkliga.

Kuidas säilitada ja külmutada

  • Säilitage järelejäänud jäätunud porgandikooki õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.
  • Külmutamiseks asetage porgandikoogi viilud õhukindlasse anumasse, eraldades viilud vahapaberi lehtedega. Külmutage kuni 1 kuuks.

Kas saate porgandikoogi valmistamiseks kasutada kottidesse pakitud eelrebitud porgandeid?

Kottidesse pakitud hakitud porgandid kipuvad olema kuivad ja tükid, seega on parem neid vältida. Kui see on kõik, mis teil on, pange need teraga varustatud köögikombaini ja pulseerige neid paar korda või seni, kuni need näevad välja peenem riivik. Ideaalis kasutage porgandite purustamiseks kastriivi või köögikombaini purustamise ketta väikseid auke.

Mis õli on kõige parem koogis kasutada?

Valige küpsetiste jaoks neutraalse maitsega taimeõli. Mõned head valikud hõlmavad rapsiõli, viinamarjaseemneid, saflooriõli, maisiõli ja igapäevast taimeõli.

Soovitan: