24-tunnine külmkapis marineeritud kurgi retsept

Sisukord:

24-tunnine külmkapis marineeritud kurgi retsept
24-tunnine külmkapis marineeritud kurgi retsept
Anonim

Need krõbedad ja maitsvad hapukurgid on söömiseks valmis vaid 24 tundi pärast valmistamist. Need säilivad külmkapis mitu kuud, kuid parima tekstuuriga on need, kui neid süüakse 1 kuu jooksul. Kui soovite oma hapukurgiisu varem rahuldada, võite valmistada ka purustatud hapukurki.

Põhiretsept on mõeldud kurgi-tilli hapukurgi jaoks, kuid vürtse ja kasutatavaid köögivilju võib omavahel segada (vt allolevaid variatsioone). Selles retseptis sobivad hästi porgand, rohelised või vahaoad ja lillkapsas.

Koostisained

  • 1 1/4 tassi vett
  • 1/3 tassi õunasiidri äädikat või valge veini äädikat
  • 1 1/2 supilusikatäit soola, koššer- või jodeerimata soola
  • 1 supilusikatäis mett
  • 2 väikest küüslauguküünt, kooritud
  • 2 naela kurki, lõigatud odadeks või 1/4 tolli paksusteks ringideks
  • 2 oksa tilli või 1 tilli õiepea või 2 tl kuivatatud tillilehti
  • 1/2 teelusikatäit punase tšillipipra helbeid

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Soolvee valmistamiseks segage vesi, äädikas, sool ja mesi ning lasege need keema.

Image
Image

Pakkige kurkidega kaks puhast klaaspurki (selle retsepti jaoks pole purki vaja steriliseerida). Lisa üks küüslauguküüs, üks tillioksake ja näpuotsatäis punast piparthelbed igasse purki kurkide sisse pakkides. Pakkige kurgid (või muud köögiviljad) tihed alt sisse – te ei taha, et need soolvee lisamisel vedelema hakkaksid.

Image
Image

Valage kuum soolvesi teistele koostisosadele. Köögiviljad peaksid olema täielikult soolvees sukeldatud. Kuna neid külmkapi hapukurke ei konserveerita, ei ole vaja jätta toidu pinna ja purkide äärte vahele ruumi.

Image
Image

Kinnitage kaaned ja hoidke enne söömist vähem alt 24 tundi külmkapis.

Image
Image

Retsepti variatsioonid

  • Kiirkurritud lillkapsa marineerimine: Jätke till välja. Esimeses etapis lisage soolveele 2 tl karripulbrit.
  • Quick Kimchee: Jätke till ja mesi ära. Kasutage kurkide asemel 1 liitrit hakitud kapsast ja 1 tass julieneeritud daikon-redist. Topeltkogus punase tšillipipra helbeid. Lisa soolveele 1 tl hakitud küüslauku, 1 tl riivitud ingverit ja 2 sl sojakastet. Märkus. Traditsiooniline kimchi on pigem kääritatud toit kui äädikahapukurk, kuid see versioon on hea asendaja, kui aega napib.
  • Kiirleib ja või-tüüpi hapukurk: Kasutage 1/4 tassi 2 supilusikatäie mee asemel. Lõika kurgid pigem ümmargusteks kui oksteks. Lisage 1/4 tassi peeneks viilutatud valget sibulat. Puista igasse pooleliitrisesse purki 1 tl terveid sinepiseemneid ja 2 või 3 tervet vürtsikat juurviljade laadimisel.

Soovitan: