Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Need krõbedad ja maitsvad hapukurgid on söömiseks valmis vaid 24 tundi pärast valmistamist. Need säilivad külmkapis mitu kuud, kuid parima tekstuuriga on need, kui neid süüakse 1 kuu jooksul. Kui soovite oma hapukurgiisu varem rahuldada, võite valmistada ka purustatud hapukurki.
Põhiretsept on mõeldud kurgi-tilli hapukurgi jaoks, kuid vürtse ja kasutatavaid köögivilju võib omavahel segada (vt allolevaid variatsioone). Selles retseptis sobivad hästi porgand, rohelised või vahaoad ja lillkapsas.
Koostisained
- 1 1/4 tassi vett
- 1/3 tassi õunasiidri äädikat või valge veini äädikat
- 1 1/2 supilusikatäit soola, koššer- või jodeerimata soola
- 1 supilusikatäis mett
- 2 väikest küüslauguküünt, kooritud
- 2 naela kurki, lõigatud odadeks või 1/4 tolli paksusteks ringideks
- 2 oksa tilli või 1 tilli õiepea või 2 tl kuivatatud tillilehti
- 1/2 teelusikatäit punase tšillipipra helbeid
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Soolvee valmistamiseks segage vesi, äädikas, sool ja mesi ning lasege need keema.
Pakkige kurkidega kaks puhast klaaspurki (selle retsepti jaoks pole purki vaja steriliseerida). Lisa üks küüslauguküüs, üks tillioksake ja näpuotsatäis punast piparthelbed igasse purki kurkide sisse pakkides. Pakkige kurgid (või muud köögiviljad) tihed alt sisse – te ei taha, et need soolvee lisamisel vedelema hakkaksid.
Valage kuum soolvesi teistele koostisosadele. Köögiviljad peaksid olema täielikult soolvees sukeldatud. Kuna neid külmkapi hapukurke ei konserveerita, ei ole vaja jätta toidu pinna ja purkide äärte vahele ruumi.
Kinnitage kaaned ja hoidke enne söömist vähem alt 24 tundi külmkapis.
Retsepti variatsioonid
- Kiirkurritud lillkapsa marineerimine: Jätke till välja. Esimeses etapis lisage soolveele 2 tl karripulbrit.
- Quick Kimchee: Jätke till ja mesi ära. Kasutage kurkide asemel 1 liitrit hakitud kapsast ja 1 tass julieneeritud daikon-redist. Topeltkogus punase tšillipipra helbeid. Lisa soolveele 1 tl hakitud küüslauku, 1 tl riivitud ingverit ja 2 sl sojakastet. Märkus. Traditsiooniline kimchi on pigem kääritatud toit kui äädikahapukurk, kuid see versioon on hea asendaja, kui aega napib.
- Kiirleib ja või-tüüpi hapukurk: Kasutage 1/4 tassi 2 supilusikatäie mee asemel. Lõika kurgid pigem ümmargusteks kui oksteks. Lisage 1/4 tassi peeneks viilutatud valget sibulat. Puista igasse pooleliitrisesse purki 1 tl terveid sinepiseemneid ja 2 või 3 tervet vürtsikat juurviljade laadimisel.
Soovitan:
Viinaga valmistatud kurgi Martini retsept
Seda rahvale meeldivat viinaga valmistatud kurgimartinit on lihtne valmistada ning see on lahe ja värskendav kääne kokteiliklassikasse
Suvikõrvitsa või suvikõrvitsa marineeritud kurgi retsept
Need lihtsad kõrvitsahapukurgid on ideaalne viis suvikõrvitsa või suvikõrvitsa rohkuse kasutamiseks. Kasutage seda retsepti hooaja pikendamiseks
Korea marineeritud kurgi retsept
See kurgihapukurgi retsept võtab aega 20 minutit ning magus ja soolane maitse muudab selle suurepäraseks lisandiks. Parimaks krõmpsumiseks kasutage väikseid Korea kurke
Üleöö külmkapis kartulirullide retsept
Need kartulirullid on valmistatud kartulipudrust. Tainast hoitakse üleöö külmkapis, seejärel vormitakse tainast hommikul, tahendatakse ja küpsetatakse
Külmkapis Marineeritud spargli retsept
Proovige seda lihtsat retsepti kerge ja vürtsika külmkapis marineeritud spargli valmistamiseks. Konserveerimist pole vaja ja see on nautimiseks valmis vaid kolme päeva pärast