Aasia kapsasalati terava riisiäädika kastme retsept

Sisukord:

Aasia kapsasalati terava riisiäädika kastme retsept
Aasia kapsasalati terava riisiäädika kastme retsept
Anonim

See retsept kuulub fusion-köögi kategooriasse – selles on ühendatud traditsiooniline Euroopa päritolu kapsasalat Aasia maitsetega. Kui kapsas on populaarne köögivili paljudes Hiina roogades ja seda kääritatakse Hiina hapukapsa suancai valmistamiseks, siis toorkapsa kasutamisest ja marineerimisest nagu kapsasalatis kohe tarbimiseks ei ole Hiina köögis teada.

See on suurepärane roog piknikule, pohlale, peole või kokkamisele kaasa võtmiseks. Kapsasalat on nii taimetoitlane kui ka vegan.

Punane kapsas on maitselt sarnane rohelise kapsaga, kuid punase kapsa kasutamine selle kapsasalati jaoks muudab selle visuaalselt silmatorkavamaks. Lisaks punasele kapsale valmistatakse seda kapsasalatit bok choy ja mung oa idanditest, mida leiate tervisepoodidest, enamiku toidupoodide tooteosakonnast ja Aasia turgudelt.

Idandatud mungoad riknevad väga kiiresti, seetõttu on parem osta neid värskelt ja mitte hoida külmikus kauem kui viis päeva. Kuna selles retseptis kasutatakse neid toorelt, peske neid vahetult enne kasutamist hoolik alt. Täida suur kauss külma veega ja tõmba idud laiali. Valige need ettevaatlikult läbi ja visake ära kõik, mis on nööritud, värvi muutnud, limane või hallitanud. Nõruta need kurnis hästi. Saate neid ka salativääris õrn alt kätte saadavabaneda liigsest veest.

Kastme eriline Aasia maitse tuleneb riisiäädikast ja seesamiõlist. Riisiäädikas on maitsestamata ja maitsestatud; Kasutage selle roa jaoks kindlasti maitsestamata riisiäädikat. Seesamiõli on samuti kahes variandis, tavaline ja röstitud. Selles retseptis kasutatav tavaline seesamiõli on valmistatud tooretest seesamiseemnetest; see on värvitu ja neutraalne nii maitse kui ka lõhna poolest. Röstitud seesamiõli on tume, peaaegu must, pähklise maitse ja paksu siirupise konsistentsiga.

Kui olete kõik köögiviljad ette valmistanud, on kastme vahustamine ja köögiviljadega segamine lihtne. Kuid võite siiski veidi oodata. Nagu kõik kapsasalatid, on ka seda kasulik külmkapis marineerida, et maitsed seguneksid. Kapsasalati jahutamine on oluline, sest see hoiab köögiviljad krõmpsuvad.

Selle retsepti punase kapsaga valmistamise asemel võite kasutada ka Napa kapsast, Hiinast pärit Aasia kapsasorti (seda nimetatakse ka hiina kapsaks).

Koostisained

  • 4 tassi hakitud punast kapsast
  • 1/2 tassi riivitud porgandit
  • 2 suurt bok choy lehte
  • 1 1/2 kuni 2 tassi mungoa idandeid
  • 2 teelusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1/4 tassi riisiäädikat
  • 3/4 teelusikatäit seesamiõli
  • 2 teelusikatäit peeneks hakitud koriandrilehti, kaunistuseks, valikuline
  • 1 supilusikatäis röstitud seesamiseemneid kaunistuseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Pese köögiviljad ja nõruta hoolik alt. Tükeldagekapsas ja porgand.

Image
Image

Eraldage bok choy varred ja lehed. Lõika varred diagonaalselt ja lehed sirgelt risti.

Image
Image

Viska hakitud kapsas, hakitud porgand, bok choy ja mungoa idud suurde kaussi. Pange kõrvale.

Image
Image

Klopi väikeses kausis kokku oliiviõli ja riisiäädikas. Klopi sisse seesamiseemneõli.

Image
Image

Valage kaste kausi põhja, lisage köögiviljad ja segage uuesti. Lisage koriandrit, kui kasutate, ja puistake peale röstitud seesamiseemneid. Jahutage, kuni olete serveerimiseks valmis.

Soovitan: