Niiske viigimarjakoogi ja karamellglasuuri retsept

Sisukord:

Niiske viigimarjakoogi ja karamellglasuuri retsept
Niiske viigimarjakoogi ja karamellglasuuri retsept
Anonim

See niiske ja maitsev kook on valmistatud viigimarjahoidistest ehk viigimarjamoosist ja hakitud pekanipähklitest. See on viimistletud karamellglasuuriga, mille valmistamiseks kulub umbes 3 minutit. See võise karamelli maitsega keedetud glasuur on dekadentlik lisand, mis on seda väärt, kuid võite koogi üle puistata sõelutud tuhksuhkruga ja serveerida seda koos glasuuriga niristamiseks. Magusa maitse saamiseks lisage magustoidutaldrikutele mõned viilutatud värsked viigimarjad, kui need on hooajal.

See retsept sobib 10-tollisele 12-tassilisele Bundti või torukoogivormile.

Koostisained

Viigimarjakoogi jaoks:

  • 2 tassi universaalset jahu
  • 1 1/2 tassi pakitud helepruuni suhkrut
  • 2 teelusikatäit söögisoodat
  • 1/2 teelusikatäit soola
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 1/2 tl jahvatatud vürtspipart
  • 1/2 tassi (4 untsi) soolata võid, sulatatud
  • 1/2 tassi taimeõli
  • 3 suurt muna
  • 1 tass pettipiima
  • 2 teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti
  • 1 tass viigimarjakonserve või moosi
  • 1 tass jämed alt hakitud pekanipähklit

Karamellglasuuri jaoks:

  • 4 supilusikatäit (2 untsi) soolamata võid
  • 1/4 tassi pakitud helepruuni suhkrut
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 kriips soola
  • 1/2 tassi piitsutamistkreem

Tee viigimarjakooki

  1. Koguge koostisosad kokku. Kuumuta ahi temperatuurini 325 F.
  2. Määri ja jahuga ohtr alt Bundti koogivorm või ühes tükis toruga koogivorm, kattes kindlasti kõik nurgad ja lõhed.
  3. Sega segamiskausis jahu, helepruun suhkur, söögisooda, sool ja vürtsid. Sega põhjalikult segunemiseks. Lisa sulatatud või ja taimeõli ning klopi segamiseni.
  4. Klopi teises kausis lahti munad. Lisa esimesele segule munad ja klopi segamini.
  5. Lisage petipiim ja vanill ning vahustage ühtlaseks.
  6. Lisage viigimarjakonservid ja hakitud pekanipähklid; sega segamiseks.
  7. Valage tainas ettevalmistatud küpsetuspannile.
  8. Küpseta 55–60 minutit või kuni koogi keskele torkamisel tuleb hambaork või vardas puhtana välja.
  9. Jahutage kooki pannil restil 10 minutit. Libistage nuga ümber koogi külgede, et see ei kleepuks, seejärel pöörake see ettevaatlikult koogiplaadile ja laske täielikult jahtuda.

Valmista karamelliglasuur

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Ühendage väikeses kastrulis või, pruun suhkur, granuleeritud suhkur ja näputäis soola.
  3. Pane pann keskmisele kuumusele ja küpseta pidev alt segades 1 minut või kuni mullitamiseni.
  4. Lisa koor suhkrusegule ja lase glasuur keema tõusta. Jätkake pidev alt segades küpsetamist 2 minutit.
  5. Lase glasuurisegul veidi jahtuda; nirista soe glasuur jahtunud koogile.
  6. Serveeri ja naudi.

Petipiimaasendaja

Kui teil pole petipiima, kasutage sidrunimahla või äädika ja piima kombinatsiooni. Lisage vedeliku mõõtetopsi 1 spl sidrunimahla või äädikat. Lisage piim nii, et vedelik jõuaks 1 tassi piirini. Enne kasutamist laske segul umbes 5 minutit seista. Happelise sidrunimahla või äädika ja piima kombinatsioon muudab segu kergelt kalgendatud, kuid koogis sobib see hästi.

Soovitan: