Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Nashville'i kuum kana on lõunamaise praekana, kuid selle vahel on kuum ja vürtsikas erinevus. Praetud kana on lõpetatud vürtsika kastmega, mis on valmistatud rohke Cayenne'i ja musta pipraga. Seda kuuma kana versiooni saab kohandada vastav alt teie kuumuse taluvusele. Ülivürtsika kana jaoks suurendage cayenne'i kogust või vähendage cayenne'i, et saada mahedamat katet.
Nashville'i kuuma kana serveeritakse traditsiooniliselt viilutatud saia ja hapukurgiga. Fantastilise eine saamiseks lisage kõrvale makarone ja juustu, kapsasalatit või lõunamaiseid rohelisi.
"Kui teil on praekana tuju, on see suurepärane retsept, mis on täis maitset! Kana on seest hämmastav alt mahlane ja väljast krõmpsuv. Tähtis on hoida õli temperatuur umbes 350 F, nii et termomeeter Kuum kaste on väga maitsev ja kuumust on lihtne reguleerida." -Tara Omidvar
Koostisained
Kana jaoks:
- 3 naela kondiga nahaga kanatükid
- 1 supilusikatäis koššersoola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Katteks:
- Taimeõli, friteerimiseks
- 1 tass täispiima või petipiima
- 2 suurt muna
- 4 supilusikatäit kuuma kastet, nt Texas Pete's, Frank's või Tabasco
- 2 tassiuniversaalne jahu
Kuuma kastme jaoks:
- 2 supilusikatäit cayenne’i pipart või rohkem
- 1 supilusikatäis heledat või tumepruuni suhkrut
- 1 tl paprikat
- 1 teelusikatäis koššersoola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit
- 1/2 tassi taimeõli, reserveeritud kasutatud toiduõlist
- Leib ja hapukurk, serveerimiseks
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Kuivatage kanatükid paberrätikuga ja asetage need pannile või ahjuvormi. Hõõru kana 1 sl koššersoola ja 1 tl musta pipraga. Kata pann kilega ja pane 4 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.
Kuumutage sügaval ja raskel pannil või kastrulis umbes 2 tolli õli temperatuurini 350 F.
Asetage jahutusrest äärega küpsetuspannile. Kuumuta ahi temperatuurini 200 F.
Kaussi segage piim, munad ja kuum kaste.
Valage piima-munasegu laia madalasse kaussi. Valage jahu eraldi laia madalasse kaussi.
Kasta kanatükk jahusse ja keera, kuni see on korralikult kaetud.
Kasta jahuga kaetud kana piima-munasegusse ning keera katteks.
Kasta kanatükk veel kord jahusse, keerates katteks.
Korrake ülejäänud kanatükkidega.
Praadige kana kuumal kuumusel väikeste portsjonitenaõli 12–17 minutit olenev alt tükkide suurusest või kuni tükid saavutavad kiirloetava termomeetri keskpunktis umbes 165 F.
Eemaldage kanatükid koos jahutusrestiga ettevalmistatud pannile ja asetage pann ahju. Korrake ülejäänud kanatükkidega. Pange toiduõli veidi jahtuma.
Nüüd valmistage glasuurimiseks kuum kaste. Sega kuumakindlas kausis cayenne’i pipar, pruun suhkur, paprika, 1 tl koššersoola, 1/2 tl musta pipart ja küüslaugupulber. Lisage vürtsidele umbes 1/2 tassi kuuma toiduõli ja segage segu.
Pintselda kanatükid kuuma kastmega üle. Sega kastet pintseldamise ajal sageli.
Serveeri saia ja hapukurgiga. Nautige.
Nõuanne
Veenduge, et õli oleks kana küpsetamiseks piisav alt kuum – selle temperatuur peaks olema 350 F. See tagab, et teie kana on krõbe. Kasutage fritüüritermomeetrit ja kontrollige järgmise partii praadimise vahepeal pidev alt, et temperatuur oleks õige.
Retsepti variatsioon
Nashville Hot Turkey versioon: asendage kondiga kanatükid kahe kondita nahata kalkuni rinnaga, kokku umbes 3 naela. Viilutage iga kalkuni rinnatükk diagonaalselt 1-tollisteks "praadideks". Ühe rinna kohta peaks olema umbes 5–6 tükki. Prae 8–9 minutit, kuni see muutub krõbedaks ja läbiküpseks, keerates pooleldi ümber.
Soovitan:
Kääritatud kuuma kastme retsept
Isetehtud kääritatud kuum kaste on mitmekülgne ja maitsev. Karastage teravaid paprikaid mahedama paprikaga või võtke tulikuum
Crockpoti kuuma šokolaadi retsept
Pann on suurepärane võimalus kuuma šokolaadi valmistamiseks kogu perele! Soojendage selle rikkaliku kreemja kuuma šokolaadi retseptiga
Klassikaline kuuma kana salati pajaroa retsept
Kaunistage oma kanasalat selle retseptiga, mis muudab selle riivsaia ja röstitud mandlite abil soojaks krõmpsuvaks vormiroaks
Chimichurri kana ja crooute: kana lehttaignas
See retsept on mõeldud chimichurri kastmega maitsestatud ja lehttaignas küpsetatud kanarindade jaoks – elegantne õhtusöök
Kaneeliga hautatud kana (Kaneeliga hautatud kana) retsept
Maitsv kaneeliga maitsestatud kanahautis, Kapama serveeritakse suurepäraselt pasta või orzoga ja täidab teie kodu kõige meeldivamate aroomidega