Nashville'i kuuma kana retsept

Sisukord:

Nashville'i kuuma kana retsept
Nashville'i kuuma kana retsept
Anonim

Nashville'i kuum kana on lõunamaise praekana, kuid selle vahel on kuum ja vürtsikas erinevus. Praetud kana on lõpetatud vürtsika kastmega, mis on valmistatud rohke Cayenne'i ja musta pipraga. Seda kuuma kana versiooni saab kohandada vastav alt teie kuumuse taluvusele. Ülivürtsika kana jaoks suurendage cayenne'i kogust või vähendage cayenne'i, et saada mahedamat katet.

Nashville'i kuuma kana serveeritakse traditsiooniliselt viilutatud saia ja hapukurgiga. Fantastilise eine saamiseks lisage kõrvale makarone ja juustu, kapsasalatit või lõunamaiseid rohelisi.

"Kui teil on praekana tuju, on see suurepärane retsept, mis on täis maitset! Kana on seest hämmastav alt mahlane ja väljast krõmpsuv. Tähtis on hoida õli temperatuur umbes 350 F, nii et termomeeter Kuum kaste on väga maitsev ja kuumust on lihtne reguleerida." -Tara Omidvar

Image
Image

Koostisained

Kana jaoks:

  • 3 naela kondiga nahaga kanatükid
  • 1 supilusikatäis koššersoola
  • 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Katteks:

  • Taimeõli, friteerimiseks
  • 1 tass täispiima või petipiima
  • 2 suurt muna
  • 4 supilusikatäit kuuma kastet, nt Texas Pete's, Frank's või Tabasco
  • 2 tassiuniversaalne jahu

Kuuma kastme jaoks:

  • 2 supilusikatäit cayenne’i pipart või rohkem
  • 1 supilusikatäis heledat või tumepruuni suhkrut
  • 1 tl paprikat
  • 1 teelusikatäis koššersoola
  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart
  • 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit
  • 1/2 tassi taimeõli, reserveeritud kasutatud toiduõlist
  • Leib ja hapukurk, serveerimiseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Kuivatage kanatükid paberrätikuga ja asetage need pannile või ahjuvormi. Hõõru kana 1 sl koššersoola ja 1 tl musta pipraga. Kata pann kilega ja pane 4 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.

Image
Image

Kuumutage sügaval ja raskel pannil või kastrulis umbes 2 tolli õli temperatuurini 350 F.

Image
Image

Asetage jahutusrest äärega küpsetuspannile. Kuumuta ahi temperatuurini 200 F.

Image
Image

Kaussi segage piim, munad ja kuum kaste.

Image
Image

Valage piima-munasegu laia madalasse kaussi. Valage jahu eraldi laia madalasse kaussi.

Image
Image

Kasta kanatükk jahusse ja keera, kuni see on korralikult kaetud.

Image
Image

Kasta jahuga kaetud kana piima-munasegusse ning keera katteks.

Image
Image

Kasta kanatükk veel kord jahusse, keerates katteks.

Image
Image

Korrake ülejäänud kanatükkidega.

Image
Image

Praadige kana kuumal kuumusel väikeste portsjonitenaõli 12–17 minutit olenev alt tükkide suurusest või kuni tükid saavutavad kiirloetava termomeetri keskpunktis umbes 165 F.

Image
Image

Eemaldage kanatükid koos jahutusrestiga ettevalmistatud pannile ja asetage pann ahju. Korrake ülejäänud kanatükkidega. Pange toiduõli veidi jahtuma.

Image
Image

Nüüd valmistage glasuurimiseks kuum kaste. Sega kuumakindlas kausis cayenne’i pipar, pruun suhkur, paprika, 1 tl koššersoola, 1/2 tl musta pipart ja küüslaugupulber. Lisage vürtsidele umbes 1/2 tassi kuuma toiduõli ja segage segu.

Image
Image

Pintselda kanatükid kuuma kastmega üle. Sega kastet pintseldamise ajal sageli.

Image
Image

Serveeri saia ja hapukurgiga. Nautige.

Image
Image

Nõuanne

Veenduge, et õli oleks kana küpsetamiseks piisav alt kuum – selle temperatuur peaks olema 350 F. See tagab, et teie kana on krõbe. Kasutage fritüüritermomeetrit ja kontrollige järgmise partii praadimise vahepeal pidev alt, et temperatuur oleks õige.

Retsepti variatsioon

Nashville Hot Turkey versioon: asendage kondiga kanatükid kahe kondita nahata kalkuni rinnaga, kokku umbes 3 naela. Viilutage iga kalkuni rinnatükk diagonaalselt 1-tollisteks "praadideks". Ühe rinna kohta peaks olema umbes 5–6 tükki. Prae 8–9 minutit, kuni see muutub krõbedaks ja läbiküpseks, keerates pooleldi ümber.

Soovitan: