Grillitud lambaliha šašlikkebabi retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Šašlõkk on šašlõkk, mis on populaarne Venemaal ja Kesk-Aasias. See koosneb marineeritud lihast, mis on varrasteks lõigatud ja seejärel täiuslikult grillitud. Kõrvuti grillitud juurviljavardad on šašlõkk ülim toiduvalmistamistoit. Selles retseptis kasutatakse lambaliha, sibulat, kirsstomateid ja rohelist paprikat ning lihtsat sidrunimahla, oliiviõli ja maitseainete marinaadi, mis teeb lihtsa ja maitsva eine.

Traditsiooniliselt küpsetatakse šašlõkki mangal, mis on ilma restita avatud söegrill, millel on sälgud, mis sobivad liha ja köögiviljadega täidetud pikkade metallvardade külge. Kui soovite seda küpsetustehnikat korrata, võite söegrillilt restid lihts alt eemaldada, kuni vardad on servadel turvaliselt tasakaalus. Vastasel juhul asetage vardad söe- või gaasigrilli restidele. Et retsept jääks võimalikult autentseks, kasutage metallvardaid ja sütt.

Koostisained

• 1 nael lambaliha, jalg või abatükk, puhastatud rasvast, lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks
• 1/2 tassi oliiviõli
• 1/2 tassi sidrunimahla
• 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 teelusikatäis soola
• 1/4 tl jahvatatud punast pipart (nagu cayenne)
• 2 keskmist sibulat, lõigatud kaheksandikuteks
• 1 pint kirsstomatid
• 2 suur rohelinepaprika, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Kaussi segage lambaliha, oliiviõli, sidrunimahl, pipar, sool ja punane pipar. Enne küpsetamist laske vähem alt 2–3 tundi külmkapis marineerida.

Kanna igale vardale enne liha keermestamist kerge kiht õli. Asetage marineeritud liha varrastele (umbes 6 kuubikut varda kohta).

Aseta köögiviljad eraldi varrastele, vaheldumisi köögiviljatüüpe.

Aseta lambalihašašlõkivardad grillile või broileri alla ja küpseta 10–12 minutit või kuni liha on saavutanud soovitud küpsuse. Ühtlase küpsetamise tagamiseks pöörake vardaid.

Lisage köögiviljavardad grillile küpsetusaja viimase 5 minuti jooksul. Pöörake aeg-aj alt, et kõik küljed küpsetada. Köögiviljad peaksid olema krõbedad, kuid pehmed. Olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada.

Serveerige lambaliha ja köögivilju varrastel või eemaldage liha ja köögiviljad ning asetage need serveerimisvaagnale.

Naudi.

Hoiatus klaasist küpsetusnõude kohta

Ärge kasutage klaasist küpsetusnõusid praadimisel või kui retsept nõuab kuumale pannile vedeliku lisamist, kuna klaas võib plahvatada. Isegi kui on märgitud, et need on ahjukindlad või kuumakindlad, võivad karastatud klaastooted aeg-aj alt puruneda ja purunevad.