Küpsetatud pühvli kanatiibade retsept

Sisukord:

Küpsetatud pühvli kanatiibade retsept
Küpsetatud pühvli kanatiibade retsept
Anonim

Vürtsikas ja krõbe kanatiib, mis on praegu nii baarides kui ka restoranides üldlevinud menüü, leiutati New Yorki Buffalos Anchori baaris. Algses retseptis võetakse lamedad ja trummelpalad, praetakse need läbi ja seejärel visatakse need vürtsikas kuuma kastmega. See on küpsetatud versioon kuulsatest Buffalo kanatiibadest, mis muudab need veidi tervislikumaks, kuid igati maitsvaks. Ja nagu serveeritakse originaalsete Buffalo tiibadega, lisage nendele vürtsikatele tiibadele kindlasti sinihallitusjuustu dipikaste – kas omatehtud või poest ostetud ja selleripulgad.

Enamik meist peab Buffalo tiibu baaritoiduks või Super Bowli toiduks, kuid selleripulkade ja kreemja sinihallitusjuustukastmega saab neist ka päris hea vabaaja eine. Samuti saate mitmekesistada selle toidu serveerimist. Saate sellest valmistada pajarooga või isegi maci ja juustu. Need tiivad on kuumad, aga kui teile meeldivad sütitavad, valage ümber eriti tuline kaste.

Koostisained

Riietuse jaoks:

  • 1/2 tassi hapukoort
  • 1/2 tassi majoneesi
  • 2 untsi sinihallitusjuustu, purustatud
  • 1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
  • 1/4 teelusikatäit soola
  • 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
  • 4 kuni 6 varssellerit

Wingsi jaoks:

  • 4 naela kanatiivad, trummid jawingettes
  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • Koššersool, maitse järgi
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  • 1/4 tassi universaalset jahu
  • 1 supilusikatäis chipotle tšillipulbrit
  • 1 näputäis cayenne’i pipart
  • 1/4 tassi (4 supilusikatäit) soolamata võid
  • 3–4 supilusikatäit kuuma kastet, nagu Frank's Red Hot või Goya
  • 1 supilusikatäis siidriäädikat

Valmista kaste

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Keskmises kausis segage hapukoor, majonees, sinihallitusjuust, roheline sibul, sool ja pipar.

Image
Image

Kaasake ja jahutage vähem alt 1 tund.

Image
Image

Lõika seller õhukesteks pulkadeks.

Image
Image
  • Leotage sellerit kausis jäävees vähem alt 30 minutit ja kuni 1 tund.
  • Tee tiivad

    Kogu koostisained kokku.

    Image
    Image
  • Kuumutage ahi temperatuurini 425 F.
  • Patsuta kanatiivad paberrätikutega kuivaks.

    Image
    Image

    Pista kanatiivad suures kausis taimeõliga ning maitsesta rohkelt soola ja musta pipraga.

    Image
    Image

    Väikeses kausis vahustage omavahel jahu, tšillipulber ja cayenne. Puista jahusegu kanatiibadele ja viska katteks.

    Image
    Image

    Tiivakesed, nahk ülespoole, kahele suure äärtega küpsetusplaadile ja küpseta neid umbes 45 minutit, aeg-aj alt keerates, kuni need on krõbedad.

    Image
    Image

    Sulata või keskmisel ja madalal kuumusel suurel pannil ja sega kuuma kastme, äädika ja soolaga.maitse.

    Image
    Image

    Lisage küpsetatud tiivad ja segage katteks.

    Image
    Image

    Tiivake küpsetatud tiivad serveerimisvaagnale ja serveeri neid sooj alt koos sinihallitusjuustu dipikastme ja selleripulkadega.

    Image
    Image
  • Naudi!
  • Nõuanded

    • Kõige lihtsam on osta tiibu, mis on juba lamedaks ja trummiks eraldatud, kuid kui te ei leia ühtegi selliselt pakendatud tiibu, pole nende lahti lõikamine kuigi keeruline. Tervete kanatiibade osadeks lõikamiseks asetage need lõikelauale ja lõigake ära tiivaotsad, kas visake ära või jätke need muuks otstarbeks, näiteks puljongi valmistamiseks. Lõika tiiva ülejäänud osa, lõigates terava noa otsaga liigendi vahele.
    • Ärge kandke kastet enne küpsetamist, sest suhkur põletab küpsetamise ajal ära.

    Retsepti variatsioonid

    • Kui leiad, et tiivad on enda maitse järgi liiga vürtsikad, võid vähendada kuuma kastet ja suurendada või kogust.
    • Selleks, et sinihallitusjuustu dipile veidi särtsu ja värsket maitset lisada, pigista lõpus segusse veidi laimimahla.
    • Kastmevaba variatsioon: pühvlikastmega tiibade serveerimise asemel määrige need enne küpsetamist oma lemmikkuiva hõõrumisega.

    Soovitan: