Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Vürtsikas ja krõbe kanatiib, mis on praegu nii baarides kui ka restoranides üldlevinud menüü, leiutati New Yorki Buffalos Anchori baaris. Algses retseptis võetakse lamedad ja trummelpalad, praetakse need läbi ja seejärel visatakse need vürtsikas kuuma kastmega. See on küpsetatud versioon kuulsatest Buffalo kanatiibadest, mis muudab need veidi tervislikumaks, kuid igati maitsvaks. Ja nagu serveeritakse originaalsete Buffalo tiibadega, lisage nendele vürtsikatele tiibadele kindlasti sinihallitusjuustu dipikaste – kas omatehtud või poest ostetud ja selleripulgad.
Enamik meist peab Buffalo tiibu baaritoiduks või Super Bowli toiduks, kuid selleripulkade ja kreemja sinihallitusjuustukastmega saab neist ka päris hea vabaaja eine. Samuti saate mitmekesistada selle toidu serveerimist. Saate sellest valmistada pajarooga või isegi maci ja juustu. Need tiivad on kuumad, aga kui teile meeldivad sütitavad, valage ümber eriti tuline kaste.
Koostisained
Riietuse jaoks:
- 1/2 tassi hapukoort
- 1/2 tassi majoneesi
- 2 untsi sinihallitusjuustu, purustatud
- 1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
- 4 kuni 6 varssellerit
Wingsi jaoks:
- 4 naela kanatiivad, trummid jawingettes
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Koššersool, maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis chipotle tšillipulbrit
- 1 näputäis cayenne’i pipart
- 1/4 tassi (4 supilusikatäit) soolamata võid
- 3–4 supilusikatäit kuuma kastet, nagu Frank's Red Hot või Goya
- 1 supilusikatäis siidriäädikat
Valmista kaste
Kogu koostisained kokku.
Keskmises kausis segage hapukoor, majonees, sinihallitusjuust, roheline sibul, sool ja pipar.
Kaasake ja jahutage vähem alt 1 tund.
Lõika seller õhukesteks pulkadeks.
Tee tiivad
Kogu koostisained kokku.
Patsuta kanatiivad paberrätikutega kuivaks.
Pista kanatiivad suures kausis taimeõliga ning maitsesta rohkelt soola ja musta pipraga.
Väikeses kausis vahustage omavahel jahu, tšillipulber ja cayenne. Puista jahusegu kanatiibadele ja viska katteks.
Tiivakesed, nahk ülespoole, kahele suure äärtega küpsetusplaadile ja küpseta neid umbes 45 minutit, aeg-aj alt keerates, kuni need on krõbedad.
Sulata või keskmisel ja madalal kuumusel suurel pannil ja sega kuuma kastme, äädika ja soolaga.maitse.
Lisage küpsetatud tiivad ja segage katteks.
Tiivake küpsetatud tiivad serveerimisvaagnale ja serveeri neid sooj alt koos sinihallitusjuustu dipikastme ja selleripulkadega.
Nõuanded
- Kõige lihtsam on osta tiibu, mis on juba lamedaks ja trummiks eraldatud, kuid kui te ei leia ühtegi selliselt pakendatud tiibu, pole nende lahti lõikamine kuigi keeruline. Tervete kanatiibade osadeks lõikamiseks asetage need lõikelauale ja lõigake ära tiivaotsad, kas visake ära või jätke need muuks otstarbeks, näiteks puljongi valmistamiseks. Lõika tiiva ülejäänud osa, lõigates terava noa otsaga liigendi vahele.
- Ärge kandke kastet enne küpsetamist, sest suhkur põletab küpsetamise ajal ära.
Retsepti variatsioonid
- Kui leiad, et tiivad on enda maitse järgi liiga vürtsikad, võid vähendada kuuma kastet ja suurendada või kogust.
- Selleks, et sinihallitusjuustu dipile veidi särtsu ja värsket maitset lisada, pigista lõpus segusse veidi laimimahla.
- Kastmevaba variatsioon: pühvlikastmega tiibade serveerimise asemel määrige need enne küpsetamist oma lemmikkuiva hõõrumisega.
Soovitan:
Küpsetatud Aasia maitsestatud vahtra kanatiibade retsept
Need Aasia maitsega vahtraglasuuriga kanatiivad on suurepärane mängupäeva suupiste. Neid küpsetatakse ahjus, mis on tervislikum alternatiiv praadimisele
Küpsetatud Hoisini kastmega kanatiibade retsept
Kanatiivad marineeritakse magusas ja vürtsikas segus mee, hoisin-kastme ja muude maitseainetega ning küpsetatakse
Traditsiooniline pühvli kanatiibade retsept
Seda pühvlitiibade retsepti on lihtne kodus valmistada suurepäraseks eelroaks või pearoaks. Siin on autentsete Buffalo stiilis kuumade tiibade saladus
Grillitud pühvli kanatiibade retsept
Need grillitud kanatiivad viivad klassikalise eelroa uuele tasemele marinaadiga, mis hoiab need niisked ja pehmed
Küpsetatud kanakintsud, pühvli stiilis retsept
Kuum kaste või pühvlitiivakaste katab need küüslaugus küpsetatud kanakintsud. Kanakoibu serveeritakse rantšo- või sinihallitusjuustukastmega