Krõbedate baklažaanifriikartulite retsept

Sisukord:

Krõbedate baklažaanifriikartulite retsept
Krõbedate baklažaanifriikartulite retsept
Anonim

Need friteeritud baklažaaniribad on krõbedad ja maitsvad ning need on suurepärane alternatiiv suurema süsivesikusisaldusega friikartulitele. Jahuga kaetud, seejärel munapesusse kastetud ja riivsaias veeretatud baklažaaniribad praadivad pe alt krõmpsuvaks ja seest pehmeks. Kate ei ole nii paks kui taignas praetud baklažaaniriba, kuid see versioon on suussulav.

Need baklažaaniribad on iseenesest imelised, kuid maitsestatud majoneesi, tomati- või tomatillosalsa või rantšo või sinihallitusjuustu dipikastmega serveerimisel saab neist muljetavaldav eelroog või isegi pärastlõunane suupiste – ja teie pere ja külalised hakkab rohkem kerjama. Praetud baklažaaniribasid võid ka puistata üle parmesani juustuga ja serveerida koos sooja marinara kastmega baklažaaniparmi maitsena.

Koostisained

  • 1 keskmine baklažaan
  • Taimeõli, praadimiseks
  • 1/4 tassi universaalset jahu
  • 1 suur muna
  • 2 supilusikatäit vett
  • 3/4 tassi riivsaia
  • Näputäis koššersoola
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  • Sidrunid, poolitatud, serveerimiseks, valikuline

Sammid selle tegemiseks

  1. Koori baklažaan terava noa või köögiviljakoorijaga. Lõika see 1/4 tolli paksusteks, umbes 3 tolli pikkusteks pulkadeks.
  2. Pane umbes 2tolli õli sügavasse raskesse kastrulisse ja kuumutage temperatuurini 370 F (188 C).
  3. Pange jahu madalasse kaussi. Klopi teises kausis muna veega lahti. Pange riivsai kolmandasse kaussi.
  4. Puista baklažaanitükke kergelt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
  5. Veeretage baklažaanitükid jahus, raputage üleliigne maha ja kastke seejärel munasegusse. Enne ribade katmiseks riivsaias rullimist laske liigsel munal maha tilkuda.
  6. Praadige kaetud baklažaanitükid kuumas õlis kuldpruuniks umbes 2–3 minutit, keerates neid küpsemise ajal.
  7. Tõsta baklažaaniribad paberrätikutele nõrguma ja puista üle kergelt koššersoolaga. Soovi korral serveeri kuum alt sidrunipoolikute või dipikastmega.

Nõuanded

  • Valige baklažaan, mis on tugev ja tundub oma suuruse kohta raske. Vältige sisselõigete või armidega baklažaane. Kübarad ja varred peaksid välja nägema värsked ja rohelised. Pikad peenikesed baklažaanid ei ole nii mahlased kui ümmargused lihavad baklažaanid ja sobivad paremini praadimiseks.
  • Need krõbedad baklažaaniribad on maitsvad kastetuna maitsekasse kastmesse. Proovige chipotle majoneesi, et lisada veidi vürtsi. Kombineerige 1/2 tassi majoneesi 1 või 2 peeneks hakitud chipotle paprikaga. Lisage veidi peeneks hakitud koriandrit, 1 tl laimimahla ja umbes 1/4 tl küüslaugupulbrit.
  • Veelgi suurema kuumuse saamiseks valmista vürtsikas tšillimajonees. Sega 1/2 tassi majoneesi 1 spl Sriracha kastme ja 2 tl küüslaugu tšillipastaga (Sambal) ning 1 tl sidruni- või laimimahla.
  • Kui sa arvasid sinihallitusjuustudipikaste oli ainult kanatiibade jaoks, mõtle uuesti. Ise valmistamiseks segage 1/2 tassi hapukoort 1/3 tassi majoneesi, näputäie soola ja umbes 1 untsi purustatud sinihallitusjuustuga.

Retsepti variatsioonid

  • Et baklažaanile veidi maitset lisada, kasutage tavalise asemel maitsestatud riivsaia. Itaalia, parmesani ja küüslauguga maitsestatud riivsai on head võimalused.
  • Lisage tavalisele riivsaiale umbes 1 tl tšillipulbrit ja näpuotsaga köömneid, et anda neile särtsu.

Soovitan: