Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Need friteeritud baklažaaniribad on krõbedad ja maitsvad ning need on suurepärane alternatiiv suurema süsivesikusisaldusega friikartulitele. Jahuga kaetud, seejärel munapesusse kastetud ja riivsaias veeretatud baklažaaniribad praadivad pe alt krõmpsuvaks ja seest pehmeks. Kate ei ole nii paks kui taignas praetud baklažaaniriba, kuid see versioon on suussulav.
Need baklažaaniribad on iseenesest imelised, kuid maitsestatud majoneesi, tomati- või tomatillosalsa või rantšo või sinihallitusjuustu dipikastmega serveerimisel saab neist muljetavaldav eelroog või isegi pärastlõunane suupiste – ja teie pere ja külalised hakkab rohkem kerjama. Praetud baklažaaniribasid võid ka puistata üle parmesani juustuga ja serveerida koos sooja marinara kastmega baklažaaniparmi maitsena.
Koostisained
- 1 keskmine baklažaan
- Taimeõli, praadimiseks
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 suur muna
- 2 supilusikatäit vett
- 3/4 tassi riivsaia
- Näputäis koššersoola
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- Sidrunid, poolitatud, serveerimiseks, valikuline
Sammid selle tegemiseks
- Koori baklažaan terava noa või köögiviljakoorijaga. Lõika see 1/4 tolli paksusteks, umbes 3 tolli pikkusteks pulkadeks.
- Pane umbes 2tolli õli sügavasse raskesse kastrulisse ja kuumutage temperatuurini 370 F (188 C).
- Pange jahu madalasse kaussi. Klopi teises kausis muna veega lahti. Pange riivsai kolmandasse kaussi.
- Puista baklažaanitükke kergelt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Veeretage baklažaanitükid jahus, raputage üleliigne maha ja kastke seejärel munasegusse. Enne ribade katmiseks riivsaias rullimist laske liigsel munal maha tilkuda.
- Praadige kaetud baklažaanitükid kuumas õlis kuldpruuniks umbes 2–3 minutit, keerates neid küpsemise ajal.
- Tõsta baklažaaniribad paberrätikutele nõrguma ja puista üle kergelt koššersoolaga. Soovi korral serveeri kuum alt sidrunipoolikute või dipikastmega.
Nõuanded
- Valige baklažaan, mis on tugev ja tundub oma suuruse kohta raske. Vältige sisselõigete või armidega baklažaane. Kübarad ja varred peaksid välja nägema värsked ja rohelised. Pikad peenikesed baklažaanid ei ole nii mahlased kui ümmargused lihavad baklažaanid ja sobivad paremini praadimiseks.
- Need krõbedad baklažaaniribad on maitsvad kastetuna maitsekasse kastmesse. Proovige chipotle majoneesi, et lisada veidi vürtsi. Kombineerige 1/2 tassi majoneesi 1 või 2 peeneks hakitud chipotle paprikaga. Lisage veidi peeneks hakitud koriandrit, 1 tl laimimahla ja umbes 1/4 tl küüslaugupulbrit.
- Veelgi suurema kuumuse saamiseks valmista vürtsikas tšillimajonees. Sega 1/2 tassi majoneesi 1 spl Sriracha kastme ja 2 tl küüslaugu tšillipastaga (Sambal) ning 1 tl sidruni- või laimimahla.
- Kui sa arvasid sinihallitusjuustudipikaste oli ainult kanatiibade jaoks, mõtle uuesti. Ise valmistamiseks segage 1/2 tassi hapukoort 1/3 tassi majoneesi, näputäie soola ja umbes 1 untsi purustatud sinihallitusjuustuga.
Retsepti variatsioonid
- Et baklažaanile veidi maitset lisada, kasutage tavalise asemel maitsestatud riivsaia. Itaalia, parmesani ja küüslauguga maitsestatud riivsai on head võimalused.
- Lisage tavalisele riivsaiale umbes 1 tl tšillipulbrit ja näpuotsaga köömneid, et anda neile särtsu.
Soovitan:
Variatsioonidega krõbedate koduste friikartulite retsept
Need hommikusöögikartulid – tuntud ka kui kodused friikartulid – on küpsetatud kuldpruuniks sibula ja maitseainetega
Krõbedate omatehtud tortillakrõpsude retsept
Meie krõbedaid, värskeid omatehtud tortillakrõpse on imelihtne valmistada ja need sobivad ideaalselt igat tüüpi dipikastmega, eriti värske salsa ja guacamolega
Krõbedate räsipruunide retsept
Seda lihtsat pruunide räsikartulite retsepti saab nautida iga toidu kõrvale ja see on valmistatud kuumas võis ja õlis krõbedaks küpsetatud purustatud kartulitest
Krõbedate, kuid mitte praetud kanaribade retsept
Ülilihtsad, kergelt vürtsised, eriti krõmpsuvad küpsetatud kanalihad on värskelt ahjust võetud, mee-sinepi dipikastmega serveeritud
Tai krõbedate riisinuudlite retsept
Valmistage Tai krõbedaid riisinuudleid erinevate Aasia roogade (nt salatimähiste ja salatite) katteks. Õlisse pannes paisuvad need sekunditega üles