Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
See veise sisefilee on maitsestatud suure hulga kuivatatud ürtide ja vürtsidega, sealhulgas rosmariini, tüümiani, küüslaugu, muskaatpähkli ja estragoniga, mis seejärel segatakse Dijoni sinepiga ja hõõrutakse prae peale. See segu annab sellele õrnale ja maitsvale veise sisefileele lisamaitset.
Kõige õrnem ja kallim veiselihatükk, veise sisefilee, sisaldab mitte ainult filee mignoni, vaid ka porterhouse'i ja T-bone lihatükke. See on pikliku kujuga ja seda lihatükki röstides pidage meeles, kas sellel on terav ots, et see kokku voltida ja prae põhiosa külge siduda, et see osa üle ei küpseks. Veise sisefilee on kõige parem küpsetada keskmiselt harva kuni keskmiseni, seega kontrollige lihatermomeetriga, et see saavutaks umbes 145 F. Laske sellel enne viilutamist paar minutit puhata, et see saavutaks maksimaalse mahlase ja õrnuse, mille poolest need röstid on tuntud.
Serveerige seda veise sisefileed koos oma lemmikpüree või röstitud kartulipudru ja köögivilja- või salatiga. Selle oh-kui erilise õhtusöögi lõpetuseks lisage dekadentlik šokolaadimagustoit.
Koostisained
- 1 (3–4-naeline) veise sisefilee, kärbitud
- 1 tl kuivatatud rosmariinilehte
- 2 teelusikatäit kuivatatud tüümianilehte
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/8 tl jahvatatud vürtspipart
- 1 tl meresoola
- 1 tl kuivatatud estragonilehte
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Kuumutage ahi temperatuurini 400 F. Asetage röst röstimispanni restile.
Kombineeri rosmariin, tüümian, küüslauk, muskaatpähkel, piment, sool, estragon, pipar ja sinep. Hõõruge seguga kogu praad.
Röstige 45–55 minutit või kuni kiirloetav termomeeter registreerib umbes 145 F, kui see sisestatakse rösti kõige paksemasse kohta.
Võtke ahjust välja, kinnitage lõdv alt fooliumiga ja laske prael enne viilutamist 10 minutit seista.
Viiluta ja serveeri oma valitud külgedega.
Nõuanne
Kui veise sisefilee pole ostmisel juba kinni seotud, siduge see enne prae maitsestamist lihunööriga.
Kuidas säilitada ja külmutada
Kõik keedetud veise sisefilee ülejäägid tuleb panna õhukindlasse anumasse ja jahutada. See tuleks ära süüa kolme päeva jooksul.
Võite selle ka sügavkülmutada, kuid see tuleb panna sügavkülmakindlasse kotti, kus kogu liigne õhk on välja pigistatud, või vaakumiga sulgeda, et see ei saaks sügavkülmas põleda, ja ära kasutada kahe jooksul. kuni kolm kuud.
Miks lasta veise sisefileel enne viilutamist puhata?
Selle täiuslikult mahlase, õrna ja mahlase tüki saamise saladusLiha, olgu see siis prae või praad kujul, lasta sellel enne viilutamist puhata. Sellel istuma laskmine võimaldab lihal jahtuda ja mahlad tagasi liha sisse voolata ja uuesti imenduda, mitte taldrikule koguneda.
Soovitan:
Kürgi sisefilee sidruni ja Dijoni sinepiga retsept
See kalkuni sisefilee retsept sidruni ja Dijoniga on lihtne ja maitsev; see võib marineerida 20 minutit või 24 tundi külmkapis
Kana Dijoni sinepiga retsept
See lihtne pannkana retsept on kiire valmistamiseks ja küpsetamiseks koos kanarindade, värske või kuivatatud basiiliku ja estragoni ning Dijoni sinepiga
Dijoni-sinepiga infundeeritud Hollandaise kastme retsept
See klassikaline Dijoni kaste on üks väheseid lihtsaid variatsioone põhilise Hollandaise jaoks. See on vürtsikas ja rikkalik ning sobib ideaalselt köögiviljade, kala või grillkanaga
Ürdi- ja küüslauguga röstitud lambajalgade retsept
See lambaliha on ideaalne liha eriliseks sündmuseks või juhuslikuks õhtusöögiks. Serveeri seda mahlakat rösti koos valikulise kastmega, et saada meeldejääv eine
Vürtsidega hõõrutud röstitud Ahi tuunikalapihvide retsept
Neid vürtsidega hõõrutud röstitud ahi tuunikala pihve on lihtne valmistada ja nende küpsetamine võtab paar minutit. Lisage balsamico redutseerimiskaste ja oletegi valmis